1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Λήψη από
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Επίσημος ιστότοπος ταινιών YIFY:
YTS.MX

3
00:00:39,082 --> 00:00:40,475
MICHAEL POLLAN [φωνή]:
Φαγητό.

4
00:00:40,475 --> 00:00:43,347
Είναι ένα σύνολο σχέσεων.

5
00:00:45,001 --> 00:00:47,656
Σε συνδέει με
ο αγρότης που το μεγάλωσε.

6
00:00:47,656 --> 00:00:50,833
Σε συνδέει με
τα ζώα ή τα φυτά.

7
00:00:50,833 --> 00:00:53,227
Σε συνδέει με το χώμα.

8
00:00:53,227 --> 00:00:56,143
Σε συνδέει με τους εργάτες
που το ετοίμασε.

9
00:00:56,143 --> 00:00:58,928
Άρα διακυβεύονται πολλά
όταν κάθεσαι να φας.

10
00:00:59,929 --> 00:01:01,713
Τις τελευταίες δύο δεκαετίες,

11
00:01:01,713 --> 00:01:03,759
χάρη σε μερικά βιβλία
και ταινίες,

12
00:01:03,759 --> 00:01:05,239
όπως το πρώτο "Food Inc.,"

13
00:01:05,239 --> 00:01:08,198
κάτι που λέγεται
ξεκίνησε το Food Movement.

14
00:01:08,198 --> 00:01:10,940
Ο κόσμος άρχισε να ενδιαφέρεται έντονα

15
00:01:10,940 --> 00:01:13,899
από όπου προέρχεται το φαγητό τους,
πώς παράγεται.

16
00:01:16,250 --> 00:01:20,036
Σήμερα, οι αγρότες αγοράζουν
είναι παντού.

17
00:01:20,036 --> 00:01:23,735
Και μάλιστα στο σούπερ μάρκετ
μπορείτε να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα,

18
00:01:23,735 --> 00:01:26,608
τρέφονται με χόρτο, χωρίς ΓΤΟ.

19
00:01:27,609 --> 00:01:29,176
Έτσι, σκεφτήκαμε ότι μπορούσαμε
δημιουργήστε ένα σύστημα διατροφής

20
00:01:29,176 --> 00:01:31,700
ευθυγραμμιστεί με τις αξίες μας.

21
00:01:34,006 --> 00:01:37,706
Αλλά η βιομηχανία τροφίμων
κυριαρχείται από μια μικρή χούφτα

22
00:01:37,706 --> 00:01:42,363
των πολύ μεγάλων
και πολύ ισχυρές εταιρείες.

23
00:01:44,800 --> 00:01:49,457
Σε κανονικούς καιρούς,
τη δύναμη της βιομηχανίας τροφίμων,

24
00:01:49,457 --> 00:01:51,372
των μονοπωλίων
που το κυριαρχούν,

25
00:01:51,372 --> 00:01:53,939
είναι αόρατο στους περισσότερους από εμάς.

26
00:01:53,939 --> 00:01:56,594
Όταν όμως χτύπησε η πανδημία,

27
00:01:56,594 --> 00:01:58,596
η κουρτίνα ξεφλουδίστηκε...

28
00:02:00,250 --> 00:02:03,514
...και άρχισες να το βλέπεις αυτό
αυτό είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό,

29
00:02:03,514 --> 00:02:07,953
ενοποιημένο σύστημα τροφίμων
είναι ένα πολύ εύθραυστο σύστημα.

30
00:02:09,433 --> 00:02:12,523
Υπήρχαν ολόκληρες καλλιέργειες
που θάβονται,

31
00:02:12,523 --> 00:02:16,310
γουρούνια που υποβάλλονται σε ευθανασία λόγω
δεν μπορούσαν να υποστούν επεξεργασία.

32
00:02:16,310 --> 00:02:20,618
Οι αγρότες που διαθέτουν
μια πλημμύρα γάλακτος.

33
00:02:20,618 --> 00:02:25,014
Ταυτόχρονα υπήρχαν
ελλείψεις στο σούπερ μάρκετ

34
00:02:25,014 --> 00:02:26,711
και μετά ο κόσμος παρατάχθηκε
για μίλια

35
00:02:26,711 --> 00:02:29,149
γιατί πεινούσαν.

36
00:02:30,324 --> 00:02:33,544
Αυτό λοιπόν παγιώθηκε
σύστημα τροφίμων

37
00:02:33,544 --> 00:02:37,157
δεν μπορούσε να προσαρμοστεί
οι αλλαγές έρχονται τόσο γρήγορα.

38
00:02:39,202 --> 00:02:43,685
Έχουμε φτιάξει ένα σύστημα
αυτό εξαρτάται από την προβλεψιμότητα

39
00:02:43,685 --> 00:02:45,730
και το ένα πράγμα
δεν μπορούμε να βασιστούμε,

40
00:02:45,730 --> 00:02:47,167
είναι πλέον προβλεψιμότητα.

41
00:02:49,908 --> 00:02:53,521
Χρειαζόμαστε ένα σύστημα
που είναι πιο ανθεκτικό

42
00:02:53,521 --> 00:02:55,218
από αυτόν που έχουμε.

43
00:02:57,307 --> 00:03:00,528
Ξέρετε, πραγματικά σκεφτήκαμε
θα μπορούσαμε να αλλάξουμε το σύστημα διατροφής

44
00:03:00,528 --> 00:03:03,226
μια μπουκιά τη φορά.

45
00:03:03,226 --> 00:03:05,794
Και όσο σημαντικό κι αν είναι αυτό,

46
00:03:05,794 --> 00:03:09,189
δεν είναι αρκετό,
έχουμε περισσότερα να κάνουμε.

47
00:05:10,614 --> 00:05:12,573
ΖΕΡΑΡΝΤΟ ΡΕΪΣ ΤΣΑΒΕΣ
έχω πάει

48
00:05:12,573 --> 00:05:14,836
δουλεύοντας στα χωράφια
από τότε που ήμουν παιδί

49
00:05:14,836 --> 00:05:17,142
συγκομιδή διαφορετικών καλλιεργειών.

50
00:05:20,581 --> 00:05:24,585
Άκουσα για το Immokalee
πίσω στο Μεξικό.

51
00:05:27,239 --> 00:05:30,330
Ο κόσμος μιλούσε για
αν πάτε στο Immokalee

52
00:05:30,330 --> 00:05:34,116
πας
για να κερδίσετε 70 $ την ημέρα.

53
00:05:34,116 --> 00:05:37,946
Και αυτό ήταν ακριβώς
ένα ξεκάθαρο ψέμα

54
00:05:37,946 --> 00:05:41,645
των προσλήψεων που προσπαθούν να,
Απλά φέρτε ανθρώπους,

55
00:05:41,645 --> 00:05:44,605
με αυτά,
ψεύτικες προσχήσεις.

56
00:05:46,650 --> 00:05:50,611
Δουλεύοντας στα χωράφια,
είναι κυρίως Λατίνοι εργάτες

57
00:05:50,611 --> 00:05:52,743
και εργάτες της Αϊτής.

58
00:05:54,745 --> 00:05:58,140
Η βιομηχανία θέλει
μετανάστες εργάτες

59
00:05:58,140 --> 00:06:03,232
γιατί το νιώθουν
μπορούν να μας εκμεταλλευτούν.

60
00:06:07,149 --> 00:06:08,933
ERIC SCHLOSSER [φωνή]:
Εάν τρώτε φρέσκα φρούτα

61
00:06:08,933 --> 00:06:12,023
και λαχανικά,
είσαι συνδεδεμένος με μετανάστες

62
00:06:12,023 --> 00:06:16,680
που αμείβονται με φτωχούς μισθούς
και να κακομεταχειρίζονται.

63
00:06:18,116 --> 00:06:21,424
Ολόκληρη η είσοδός μου στον κόσμο
των συστημάτων τροφίμων και τροφίμων

64
00:06:21,424 --> 00:06:23,644
προσπαθούσε να καταλάβει πώς

65
00:06:23,644 --> 00:06:26,603
στον 20ο
και τον 21ο αιώνα,

66
00:06:26,603 --> 00:06:28,997
μπορεί να κάνουμε κατάχρηση
και την εκμετάλλευση

67
00:06:28,997 --> 00:06:31,173
οι πιο φτωχοί εργάτες
στις Ηνωμένες Πολιτείες

68
00:06:31,173 --> 00:06:34,959
που είναι υπεύθυνοι για την
τα πιο υγιεινά τρόφιμα που τρώμε.

69
00:06:36,700 --> 00:06:39,311
Στο Immokalee, στο ύψος
της πανδημίας,

70
00:06:39,311 --> 00:06:41,444
κρατική κυβέρνηση
δεν έκανε απολύτως τίποτα

71
00:06:41,444 --> 00:06:43,359
για την προστασία αυτών των εργαζομένων.

72
00:06:43,359 --> 00:06:45,840
Στην πραγματικότητα,
η κυβέρνηση της πολιτείας στη Φλόριντα

73
00:06:45,840 --> 00:06:48,799
απέτρεψε ακόμη και τον εντοπισμό επαφών

74
00:06:48,799 --> 00:06:50,453
γιατί αν έβρισκαν ανθρώπους
που είχε COVID,

75
00:06:50,453 --> 00:06:53,674
θα έπρεπε να τα αφαιρέσουν
από το εργατικό δυναμικό.

76
00:06:55,980 --> 00:06:59,593
Η ιδέα ήταν,
ας μην ξέρουμε ποιος είναι άρρωστος

77
00:06:59,593 --> 00:07:02,247
και να πάρουν τόσο πολύ τη συγκομιδή
όσο το δυνατόν.

78
00:07:04,424 --> 00:07:06,687
Ξέρεις ότι ταΐζουμε
η χώρα,

79
00:07:06,687 --> 00:07:08,950
οπότε η δουλειά μας είναι απαραίτητη

80
00:07:08,950 --> 00:07:13,215
αλλά εμείς ως άνθρωποι,
αντιμετωπίζουμε ως μίας χρήσης.

81
00:07:27,969 --> 00:07:30,188
TONY THOMPSON [φωνή εξόδου]:
Η Αϊόβα είναι πάντα αναγνωρισμένη

82
00:07:30,188 --> 00:07:31,320
ως πολιτεία αεροπλάνων.

83
00:07:33,583 --> 00:07:35,759
Όσοι ζούμε εδώ

84
00:07:35,759 --> 00:07:37,718
καταλάβετε ότι
υπάρχει ασφάλεια σε αυτό.

85
00:07:49,599 --> 00:07:51,253
Καλημέρα.

86
00:07:51,253 --> 00:07:53,690
Μπορώ να πάρω αυτή τη χωριάτικη ομελέτα
για σας.

87
00:07:53,690 --> 00:07:55,387
Πώς είστε παιδιά;

88
00:07:55,387 --> 00:07:58,739
Είναι η δουλειά μου
για την προστασία 135.000 πολιτών

89
00:07:58,739 --> 00:08:00,523
στην κομητεία Black Hawk.

90
00:08:00,523 --> 00:08:01,829
Σας εκτιμούμε πολύ
υποστήριξη για το κολέγιο...

91
00:08:01,829 --> 00:08:03,395
Βάζετε στοίχημα.

92
00:08:03,395 --> 00:08:05,354
Υπάρχει
εργατικός, γαλάζιος,

93
00:08:05,354 --> 00:08:06,921
καλός, ειλικρινής,

94
00:08:06,921 --> 00:08:09,053
αλάτι της γης
άνθρωποι εδώ.

95
00:08:09,053 --> 00:08:11,621
Ορίστε,
ομελέτα ζαμπόν και τυριού.

96
00:08:11,621 --> 00:08:13,101
- Ευχαριστώ.
- Κάποια καυτερή σάλτσα για εσάς;

97
00:08:13,101 --> 00:08:14,624
- Όχι, αυτό είναι υπέροχο.
- Εντάξει.

98
00:08:14,624 --> 00:08:16,104
- Εκτιμήστε το, σας ευχαριστώ.
- Απολαύστε.

99
00:08:17,801 --> 00:08:19,499
Στην αρχή
της πανδημίας,

100
00:08:19,499 --> 00:08:23,372
ήμασταν φοβισμένοι
αυτό που θα αντιμετωπίσουμε.

101
00:08:23,372 --> 00:08:25,766
Και ξαφνικά,
είχαμε κόσμο

102
00:08:25,766 --> 00:08:28,029
θετική εξέταση
στις κλινικές μας εδώ.

103
00:08:30,422 --> 00:08:33,600
Σχεδόν όλα μας
η ανίχνευση επαφής δείχνει προς τα πίσω

104
00:08:33,600 --> 00:08:35,776
στο εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Tyson.

105
00:08:41,608 --> 00:08:43,697
Αυτό είναι λοιπόν το φυτό Tyson.

106
00:08:47,527 --> 00:08:50,921
Το Tyson's είναι ένα από
οι μεγαλύτεροι εργοδότες εδώ.

107
00:08:50,921 --> 00:08:53,489
Φέρνουν εισόδημα
και προσφέρουν θέσεις εργασίας.

108
00:08:53,489 --> 00:08:55,709
Δεν θέλεις
να τους ξενερώσει.

109
00:08:56,753 --> 00:08:59,582
Αλλά η αρρώστια μας
αξιωματικός επιτήρησης,

110
00:08:59,582 --> 00:09:01,366
διευθυντής δημόσιας υγείας

111
00:09:01,366 --> 00:09:04,152
και εγώ μπήκα μέσα
εκείνο το φυτό.

112
00:09:10,593 --> 00:09:12,943
Είδαμε ανθρώπους να δουλεύουν
αγκώνα σε αγκώνα,

113
00:09:12,943 --> 00:09:14,902
και φτάνοντας στην κορυφή
ο ένας του άλλου.

114
00:09:14,902 --> 00:09:16,773
Και χωρίς μάσκες, χωρίς κανονισμό,

115
00:09:16,773 --> 00:09:20,516
όχι... καμία πραγματική συντονισμένη πολιτική
για το πώς να προστατεύσουμε ο ένας τον άλλον.

116
00:09:20,516 --> 00:09:22,474
Και μετά ακούμε
από ανθρώπους που ξέρετε,

117
00:09:22,474 --> 00:09:24,607
είναι-πατούν πίσω
εκτός γραμμής,

118
00:09:24,607 --> 00:09:27,349
γουργουρίζοντας στο πάτωμα,
επιστρέφοντας αμέσως στη δουλειά.

119
00:09:27,349 --> 00:09:29,612
Φύγαμε από εκεί,
όλοι μας, απλά πηγαίνουμε,

120
00:09:29,612 --> 00:09:31,179
«Ω, Θεέ μου, αυτό είναι φρικτό.

121
00:09:31,179 --> 00:09:34,269
Είμαστε, είμαστε μέσα
τόσος κόπος».

122
00:09:36,010 --> 00:09:39,709
Μέχρι το τέλος του μήνα,
είχαν 1.300 θετικά

123
00:09:39,709 --> 00:09:41,755
από 2.500 εργαζόμενους.

124
00:09:43,757 --> 00:09:46,020
Και μετά άρχισε να διαρρέει
έξω από το εργοστάσιο

125
00:09:46,020 --> 00:09:48,544
στην κοινότητά μας.

126
00:09:48,544 --> 00:09:50,633
Ξέρετε, είχαμε
εκθετικές αυξήσεις

127
00:09:50,633 --> 00:09:53,636
στον αριθμό των θανάτων,
χμ, την ημέρα.

128
00:09:53,636 --> 00:09:56,160
Όχι ανά εβδομάδα, όχι ανά μήνα,
αλλά την ημέρα.

129
00:09:57,684 --> 00:10:01,165
Θέλαμε τις δέκα έως 14 ημέρες
διακοπή λειτουργίας του εργοστασίου,

130
00:10:01,165 --> 00:10:04,516
αλλά ο Τάισον τα κατάφερε
πολύ ξεκάθαρο για εμάς

131
00:10:04,516 --> 00:10:06,649
ότι απλά δεν ήταν
πρόκειται να συμβεί.

132
00:10:07,868 --> 00:10:09,826
Η βιομηχανία συσκευασίας κρέατος
ανησύχησε

133
00:10:09,826 --> 00:10:12,394
ότι οι τοπικές δημόσιες αρχές
επρόκειτο να κλείσουν

134
00:10:12,394 --> 00:10:13,961
τα σφαγεία τους.

135
00:10:13,961 --> 00:10:17,268
Έτσι ο Τζον Τάισον έγραψε ένα γράμμα
που δημοσιεύτηκε

136
00:10:17,268 --> 00:10:19,836
στις εφημερίδες απέναντι
τις Ηνωμένες Πολιτείες

137
00:10:19,836 --> 00:10:24,667
εγείροντας έναν φόβο ότι μπορεί
αρχίσει να τελειώνει το κρέας.

138
00:10:24,667 --> 00:10:27,844
Και μετά η συσκευασία κρέατος
εταιρείες πήγαν στον πρόεδρο

139
00:10:27,844 --> 00:10:31,195
να κρατήσουν τους
ανοιχτά σφαγεία.

140
00:10:31,195 --> 00:10:32,240
- Δουλεύουμε με τον Tyson...
- Θα έπρεπε

141
00:10:32,240 --> 00:10:33,937
- απαγόρευση εξαγωγών;
- Είμαστε.

142
00:10:33,937 --> 00:10:35,983
Θα υπογράψουμε στέλεχος
παραγγείλω σήμερα πιστεύω.

143
00:10:35,983 --> 00:10:38,159
Δύο μέρες
μετά την επιστολή του Tyson,

144
00:10:38,159 --> 00:10:40,683
η κυβέρνηση Τραμπ
εξέδωσε διαταγή

145
00:10:40,683 --> 00:10:43,120
κάτω από
ο νόμος περί αμυντικής παραγωγής

146
00:10:43,120 --> 00:10:46,080
για να διασφαλιστεί ότι τα φυτά
θα συνέχιζε να τρέχει.

147
00:10:47,081 --> 00:10:49,692
Έτσι η βιομηχανία πήρε το
πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών

148
00:10:49,692 --> 00:10:51,694
να κάνει ακριβώς αυτό που ήθελε.

149
00:10:51,694 --> 00:10:55,306
Βοήθησε ακόμη και να γραφτεί το
εκτελεστικό διάταγμα που εξέδωσε.

150
00:10:56,612 --> 00:11:00,834
Είναι μια ολοκληρωτική διαστροφή του
ο νόμος περί αμυντικής παραγωγής

151
00:11:00,834 --> 00:11:04,751
να το χρησιμοποιήσει για να επιτρέψει σε μια εταιρεία
να κάνει αυτό που θέλει να κάνει.

152
00:11:04,751 --> 00:11:08,102
Το όλο νόημα της πράξης είναι
να αναγκάσει τις εταιρείες να κάνουν πράγματα

153
00:11:08,102 --> 00:11:12,367
μπορεί να μην θέλουν να κάνουν,
για να εξυπηρετήσει το αμερικανικό κοινό.

154
00:11:16,110 --> 00:11:17,764
λέει ο Tyson
ότι το έκαναν αυτό

155
00:11:17,764 --> 00:11:21,071
να ταΐσει την Αμερική, αλλά ξέρουμε
ότι πολύ από το κρέας τους

156
00:11:21,071 --> 00:11:22,812
πηγαίνει στην Κίνα και στο εξωτερικό.

157
00:11:23,857 --> 00:11:27,338
Ξέρουμε επίσης ότι ο Tyson
είχε έτος πανό.

158
00:11:28,296 --> 00:11:30,385
Αυτά είναι χρήματα αίματος.

159
00:11:32,387 --> 00:11:34,998
Δεν τους ένοιαζε
για τους πολίτες μας

160
00:11:34,998 --> 00:11:39,829
και πάρα πολύ κόσμο
πλήρωσε το τίμημα για αυτό.

161
00:11:59,022 --> 00:12:02,939
Είμαι η Agriculture USA,

162
00:12:02,939 --> 00:12:04,767
γεννημένος στην ελευθερία.

163
00:12:04,767 --> 00:12:08,945
Έχω γίνει ο μεγαλύτερος
πάροχος σε όλη την ιστορία.

164
00:12:08,945 --> 00:12:11,774
Είμαι το πνεύμα της προόδου.

165
00:12:11,774 --> 00:12:14,037
Είμαι τρόπος ζωής,

166
00:12:14,037 --> 00:12:15,647
με τον αμερικανικό τρόπο.

167
00:12:17,867 --> 00:12:19,739
Κατά τη διάρκεια του Ψυχρού Πολέμου,

168
00:12:19,739 --> 00:12:23,220
μιλήσαμε για το γιατί το σύστημά μας
ήταν τόσο πολύ ανώτερος

169
00:12:23,220 --> 00:12:25,135
σε αυτήν της Σοβιετικής Ένωσης.

170
00:12:27,921 --> 00:12:31,141
Και ήταν η ελεύθερη αγορά
αυτό ήταν υποτιθέμενο υπεύθυνο

171
00:12:31,141 --> 00:12:33,753
για το μεγαλείο
αυτής της χώρας.

172
00:12:35,058 --> 00:12:38,148
Από τη δεκαετία του 1950 έως τις αρχές της δεκαετίας του 1960

173
00:12:38,148 --> 00:12:43,110
ήταν μια περίοδος ανόδου των μισθών
για τους Αμερικανούς εργάτες.

174
00:12:43,110 --> 00:12:46,635
Είναι η μεγαλύτερη περίοδος
την ανάπτυξη της μεσαίας τάξης

175
00:12:46,635 --> 00:12:48,898
στην αμερικανική ιστορία.

176
00:12:48,898 --> 00:12:53,555
Και αυτά τα πράγματα συνδέονται
να υπάρχει πραγματικός ανταγωνισμός

177
00:12:53,555 --> 00:12:55,862
και αυστηρή αντιμονοπωλιακή νομοθεσία
επιβολή.

178
00:12:57,864 --> 00:13:01,650
Η βασική ιδέα πίσω
αντιμονοπωλιακή πολιτική

179
00:13:01,650 --> 00:13:06,263
είναι ότι καμία εταιρεία,
ότι δεν υπάρχουν δύο εταιρείες

180
00:13:06,263 --> 00:13:09,527
πρέπει να κυριαρχεί σε ένα σύνολο
τομέα της οικονομίας μας.

181
00:13:10,920 --> 00:13:14,750
Υπήρχε αυστηρή αντιμονοπωλιακή νομοθεσία
επιβολή για δεκαετίες

182
00:13:14,750 --> 00:13:18,014
υπό και των δύο Δημοκρατικών
και ρεπουμπλικανικές διοικήσεις.

183
00:13:19,059 --> 00:13:23,933
Στη δεκαετία του 1940, υπήρχε
μια αντιμονοπωλιακή αγωγή κατά της AandP.

184
00:13:23,933 --> 00:13:28,285
Το 14% της αγοράς τους
για παντοπωλεία

185
00:13:28,285 --> 00:13:31,723
θεωρήθηκε
απειλή για τον ανταγωνισμό.

186
00:13:32,942 --> 00:13:35,640
Αλλά ένα από τα μεγάλα μονοπώλια

187
00:13:35,640 --> 00:13:39,470
που άντεξε ήταν το ATandT.

188
00:13:39,470 --> 00:13:41,690
Υποστηρίχτηκε
ότι δεν μπορούσαμε να το διαλύσουμε

189
00:13:41,690 --> 00:13:44,998
γιατί χρειαζόμασταν
μία εταιρεία για έλεγχο

190
00:13:44,998 --> 00:13:46,869
όλες τις τηλεφωνικές γραμμές.

191
00:13:46,869 --> 00:13:49,785
Η χώρα,
μακροπρόθεσμα, θα λυπάμαι,

192
00:13:49,785 --> 00:13:51,308
και το βρίσκω δύσκολο
να πιστεύουν ότι τα πράγματα

193
00:13:51,308 --> 00:13:53,876
θα λειτουργήσει επίσης, ε,
στο, στο μέλλον

194
00:13:53,876 --> 00:13:55,617
όπως έχουν δουλέψει
στο παρελθόν.

195
00:13:55,617 --> 00:13:58,576
SCHLOSSER [φωνή]:
Αλλά μετά το ATandT διαλύθηκε,

196
00:13:58,576 --> 00:14:00,883
και πολύ σύντομα,
υπήρξαν τεράστιες μειώσεις

197
00:14:00,883 --> 00:14:03,886
στο κόστος κατασκευής
μια υπεραστική κλήση.

198
00:14:03,886 --> 00:14:06,236
Αυτό άνοιξε το δρόμο
για κινητά τηλέφωνα,

199
00:14:06,236 --> 00:14:11,633
μόντεμ και το σύνολο
Διαδικτυακή οικονομία έχουμε σήμερα.

200
00:14:11,633 --> 00:14:14,462
Άρα, διάλυση μονοπωλίων

201
00:14:14,462 --> 00:14:18,466
είναι άμεσα συνδεδεμένο
για τη δημιουργία καινοτομίας.

202
00:14:19,554 --> 00:14:22,862
Γύρω στο 1980,
αντιμονοπωλιακή επιβολή

203
00:14:22,862 --> 00:14:25,081
μειώθηκε πολύ.

204
00:14:25,081 --> 00:14:28,563
Υποστηρίχτηκε
ότι αν οι τιμές ήταν χαμηλές,

205
00:14:28,563 --> 00:14:30,695
τότε δεν είχε σημασία
πόσο έλεγχος

206
00:14:30,695 --> 00:14:34,743
σε μια αγορά που είχε μια εταιρεία.

207
00:14:36,963 --> 00:14:40,836
Αυτές οι απόψεις έγιναν
κυβερνητική πολιτική.

208
00:14:40,836 --> 00:14:44,013
Οι εταιρείες άρχισαν να αγοράζουν
ανταγωνιστές τους.

209
00:14:44,013 --> 00:14:47,930
Και έγιναν μεγαλύτερα
και όλο και πιο μεγάλο.

210
00:14:47,930 --> 00:14:50,498
Τότε, τα τέσσερα μεγαλύτερα
εταιρείες βοείου κρέατος

211
00:14:50,498 --> 00:14:54,241
ελέγχεται μόνο το 25%
της αγοράς.

212
00:14:54,241 --> 00:14:56,852
Σήμερα, τα τέσσερα μεγαλύτερα
εταιρείες βοείου κρέατος

213
00:14:56,852 --> 00:15:00,160
ελέγχουν το 85% της αγοράς.

214
00:15:00,160 --> 00:15:04,991
Τρεις εταιρείες ελέγχουν
83% της αγοράς κρύων δημητριακών.

215
00:15:04,991 --> 00:15:07,602
Δύο εταιρείες ελέγχουν το 70%

216
00:15:07,602 --> 00:15:10,257
του ανθρακούχου
αγορά αναψυκτικών.

217
00:15:10,257 --> 00:15:16,045
Δύο εταιρείες ελέγχουν το 80%
της αγοράς γάλακτος για μωρά.

218
00:15:16,045 --> 00:15:18,613
Γιατί οι εταιρείες αγοράζουν
τους ανταγωνιστές τους;

219
00:15:18,613 --> 00:15:21,181
Είναι επειδή δεν το κάνουν
θέλουν να ανταγωνιστούν.

220
00:15:21,181 --> 00:15:23,618
Και όταν δεν το κάνουν
πρέπει να ανταγωνιστούν,

221
00:15:23,618 --> 00:15:26,055
οι καταναλωτές πρέπει να πληρώσουν περισσότερα,

222
00:15:26,055 --> 00:15:28,623
αγρότες και κτηνοτρόφοι
πληρώνομαι λιγότερο,

223
00:15:28,623 --> 00:15:31,191
και η διαφορά πάει
σε αυτές τις εταιρείες

224
00:15:31,191 --> 00:15:34,020
ως υψηλότερα κέρδη.

225
00:15:34,020 --> 00:15:35,891
Αλλά αυτό δεν είναι
το μόνο πρόβλημα.

226
00:15:35,891 --> 00:15:41,027
Μια άκρως ενοποιημένη αγορά
γίνεται μια εύθραυστη αγορά.

227
00:15:42,680 --> 00:15:44,247
Το 2022,

228
00:15:44,247 --> 00:15:46,946
όταν ο Άμποτ έπρεπε να κλείσει
ένα μόνο εργοστάσιο,

229
00:15:46,946 --> 00:15:49,557
43% του έθνους
βρεφική φόρμουλα

230
00:15:49,557 --> 00:15:51,994
ξαφνικά βγήκε από τα ράφια,

231
00:15:51,994 --> 00:15:54,954
και οι μητέρες είχαν
για να αρχίσουμε να ανακατεύουμε

232
00:15:54,954 --> 00:15:57,826
να βρει τροφή για βρέφη.

233
00:15:57,826 --> 00:16:00,481
Δεν υπάρχει φόρμουλα
μέσα, όπως,

234
00:16:00,481 --> 00:16:02,657
τρεις ώρες από το μέρος που ζούμε.

235
00:16:02,657 --> 00:16:05,094
Δεν κατάφερα να βρω
τύπος για ένα μήνα.

236
00:16:05,094 --> 00:16:06,966
Έχω πάει
σε καταστήματα, όπως,

237
00:16:06,966 --> 00:16:09,316
σχεδόν κάθε μέρα,
κάθε δεύτερη μέρα.

238
00:16:09,316 --> 00:16:11,013
Ποιες είναι οι επιλογές μας εδώ;

239
00:16:11,013 --> 00:16:13,233
Τι θέλετε όλοι
άνθρωποι να κάνουν,

240
00:16:13,233 --> 00:16:15,539
γιατί δεν ξέρω
για όλα σας...

241
00:16:17,802 --> 00:16:20,327
...αλλά αυτό είναι τρομακτικό.

242
00:16:20,327 --> 00:16:23,721
Όταν έχεις μονοπωλιακή εξουσία
πάνω από τη φόρμουλα για μωρά,

243
00:16:23,721 --> 00:16:27,334
και μια εταιρεία έχει πρόβλημα
σε ένα εργοστάσιο,

244
00:16:27,334 --> 00:16:30,815
ξαφνικά, μερικά βρέφη
μην προλάβεις να φας.

245
00:16:39,346 --> 00:16:41,391
SARAH LLOYD [φωνή]:
Το Ουισκόνσιν είναι η γαλακτοκομική πολιτεία.

246
00:16:41,391 --> 00:16:43,567
Δεν είναι ατύχημα.

247
00:16:43,567 --> 00:16:46,353
Είναι λογικό ότι είμαστε
παράγουν γαλακτοκομικά εδώ.

248
00:16:46,353 --> 00:16:49,617
Έχουμε καλή πρόσβαση στο νερό.

249
00:16:49,617 --> 00:16:52,359
Έχουμε καλές καλλιεργητικές περιόδους.

250
00:16:54,013 --> 00:16:56,580
Λοιπόν, αυτό είναι
ένα πραγματικά υπέροχο μέρος

251
00:16:56,580 --> 00:17:00,410
να έχουν ζώα
και παράγουν γάλα.

252
00:17:00,410 --> 00:17:03,370
Γεια σας, κυρίες.

253
00:17:03,370 --> 00:17:06,025
Τα γαλακτοκομικά είναι πραγματικά στο αίμα

254
00:17:06,025 --> 00:17:11,334
των αγροτών του Ουισκόνσιν,
αλλά μας συνθλίβει αυτή τη στιγμή.

255
00:17:12,553 --> 00:17:15,077
Μόλις είχαμε
συνεχώς χαμηλές τιμές

256
00:17:15,077 --> 00:17:17,471
μας πλήρωσαν για το γάλα μας.

257
00:17:19,951 --> 00:17:22,780
θεωρούμαστε
ένα μεσαίου μεγέθους αγρόκτημα

258
00:17:22,780 --> 00:17:24,869
σύμφωνα με τα πρότυπα του Ουισκόνσιν.

259
00:17:27,394 --> 00:17:29,483
Όταν παντρεύτηκα τον άντρα μου
το 2007,

260
00:17:29,483 --> 00:17:33,748
αρμέγαμε μόνο 250 αγελάδες,
και τώρα είμαστε στα 450.

261
00:17:33,748 --> 00:17:37,491
Και αυτό γιατί είμαστε απλά
προσπαθώντας να τρέξει πιο γρήγορα

262
00:17:37,491 --> 00:17:40,189
να κρατάμε το κεφάλι μας πάνω από το νερό.

263
00:17:41,408 --> 00:17:44,498
Οι αγρότες υπερπαραγωγούν,

264
00:17:44,498 --> 00:17:47,414
που οδηγεί
σε χαμηλότερη τιμή.

265
00:17:47,414 --> 00:17:49,198
Και τι κάνουν οι άνθρωποι,

266
00:17:49,198 --> 00:17:50,852
και τι η τράπεζα
μου λέει να κάνω,

267
00:17:50,852 --> 00:17:54,421
είναι απλώς να συνεχίσεις να προσπαθείς
να παράγουν περισσότερα.

268
00:17:56,118 --> 00:17:58,338
Κάπως δημιουργούμε
ένας φαύλος κύκλος,

269
00:17:58,338 --> 00:18:00,731
γιατί τότε παράγουμε
όλο και περισσότερο

270
00:18:00,731 --> 00:18:02,342
και μετά η τιμή
κατεβαίνει

271
00:18:02,342 --> 00:18:05,606
και μετά παράγουμε
περισσότερο για να προσπαθήσουμε να παραμείνουμε στη ζωή.

272
00:18:05,606 --> 00:18:08,217
Είναι πραγματικά μια καταστροφή.

273
00:18:11,307 --> 00:18:15,616
Λοιπόν, νομίζω ότι είμαστε τεράστιοι,
στις 450 αγελάδες,

274
00:18:15,616 --> 00:18:17,270
και μετά είμαστε
προσπαθώντας να ανταγωνιστεί

275
00:18:17,270 --> 00:18:19,924
με αυτά
γαλακτοκομεία χιλιάδων αγελάδων.

276
00:18:19,924 --> 00:18:23,014
Και κοιτάζουν
τα 5.000 γαλακτοκομεία αγελάδας

277
00:18:23,014 --> 00:18:25,365
και μετά το γαλακτοκομείο των 5.000 αγελάδων

278
00:18:25,365 --> 00:18:28,150
προσπαθεί να ανταγωνιστεί
με τις 10.000.

279
00:18:28,150 --> 00:18:30,718
Και τώρα ακούς για
Τυροκομεία 20.000 αγελάδων,

280
00:18:30,718 --> 00:18:32,241
Τυροκομεία 30.000 αγελάδων.

281
00:18:32,241 --> 00:18:33,982
Πού σταματά;

282
00:18:36,680 --> 00:18:40,858
Τώρα είναι λιγότεροι
και λιγότερους επεξεργαστές

283
00:18:40,858 --> 00:18:44,514
γιατί όλα έχουν συγχωνευθεί
μεταξύ τους.

284
00:18:46,037 --> 00:18:49,650
Έτσι ήταν παλιά
αν δεν μου άρεσε η τιμή,

285
00:18:49,650 --> 00:18:54,481
Θα μπορούσα να βρω άλλους επεξεργαστές
να αγοράσω το γάλα μου.

286
00:18:54,481 --> 00:18:57,658
Αλλά τώρα,
λόγω της ενοποίησης,

287
00:18:57,658 --> 00:19:01,966
Δεν μπορώ να μεταφέρω το γάλα μου σε άλλο
μέρος με καλύτερη τιμή.

288
00:19:06,057 --> 00:19:12,629
Έχουμε χάσει τα μισά από τα γαλακτοκομικά μας
αγροκτήματα στο Ουισκόνσιν από το 2007.

289
00:19:12,629 --> 00:19:16,372
Πολλοί άνθρωποι χρεοκοπούν.

290
00:19:16,372 --> 00:19:20,985
Ο εταιρικός έλεγχος
πιέζοντας ανθρώπους σαν εμάς

291
00:19:20,985 --> 00:19:24,163
να σηκώσουν απλώς τα χέρια τους
και πες, «τελείωσα».

292
00:19:28,341 --> 00:19:30,691
POLLAN [φωνή]:
Το σύστημα διατροφής βρίσκεται συχνά σε πόλεμο

293
00:19:30,691 --> 00:19:32,910
με τη φύση.

294
00:19:32,910 --> 00:19:34,651
Και ένα από τα σπουδαία παραδείγματα

295
00:19:34,651 --> 00:19:36,523
είναι όταν παρακολουθείς
η γαλακτοβιομηχανία

296
00:19:36,523 --> 00:19:42,093
μετακινηθείτε από υγρά, χλοώδη μέρη
όπως το Ουισκόνσιν και το Βερμόντ

297
00:19:42,093 --> 00:19:45,575
σε ερήμους όπως
Καλιφόρνια και Αριζόνα.

298
00:19:45,575 --> 00:19:48,883
Πώς θα μπορούσε αυτό
πιθανώς να έχει νόημα;

299
00:19:48,883 --> 00:19:51,364
Λοιπόν, καθώς τα γαλακτοκομεία μεγαλώνουν,

300
00:19:51,364 --> 00:19:54,802
μετακινούνται σε μέρη όπου
υπάρχουν πολύ λίγοι κανονισμοί,

301
00:19:54,802 --> 00:19:57,979
όπου η γη είναι φθηνή
και μπορείτε να καλλιεργήσετε καλλιέργειες

302
00:19:57,979 --> 00:20:01,765
να ταΐσεις τα βοοειδή σου
όλο το χρόνο.

303
00:20:01,765 --> 00:20:04,725
Αλλά το περιβαλλοντικό κόστος
σε αυτό είναι τρελό.

304
00:20:04,725 --> 00:20:07,597
Η βροχή θα σε υποχρεώσει
στο Ουισκόνσιν

305
00:20:07,597 --> 00:20:09,904
και φυτέψτε το γρασίδι για εσάς.

306
00:20:10,905 --> 00:20:12,689
Αλλά στην έρημο,

307
00:20:12,689 --> 00:20:16,780
αυτό είναι νερό που πρέπει να είναι
αντλείται βαθιά από τους υδροφόρους ορίζοντες

308
00:20:16,780 --> 00:20:21,002
για το πότισμα των καλλιεργειών
και ενυδατώνουν τα βοοειδή.

309
00:20:21,002 --> 00:20:24,266
Αυτά τα μέγα-γαλακτοκομεία είναι γρήγορα
αποστράγγιση του υδροφόρου ορίζοντα

310
00:20:24,266 --> 00:20:26,616
στον ποταμό Κολοράντο

311
00:20:26,616 --> 00:20:28,270
και φεύγοντας
γειτονικές κοινότητες

312
00:20:28,270 --> 00:20:30,359
χωρίς πόσιμο νερό.

313
00:20:31,360 --> 00:20:33,057
Η λογική του καπιταλισμού λοιπόν

314
00:20:33,057 --> 00:20:35,843
και η λογική της φύσης
βρίσκονται σε πόλεμο.

315
00:20:35,843 --> 00:20:40,630
Είναι ένα κλασικό παράδειγμα
των κερδών έναντι της βιωσιμότητας.

316
00:20:53,991 --> 00:20:55,776
ΖΑΚ ΣΜΙΘ [φωνή]:
Ο προ-προπάππους μου,

317
00:20:55,776 --> 00:20:59,127
εγκαταστάθηκε εδώ το 1894.

318
00:21:00,868 --> 00:21:06,308
Ο μπαμπάς μου ήρθε το 1975 και ασχολήθηκε με τη γεωργία
για τα επόμενα 40 χρόνια.

319
00:21:07,614 --> 00:21:10,660
Και μετά, ε,
Ανέλαβα την επέμβαση.

320
00:21:11,705 --> 00:21:13,533
Τα πράγματα έχουν αλλάξει πραγματικά,

321
00:21:13,533 --> 00:21:16,187
μόνο από την εποχή του πατέρα μου
στο δικό μου.

322
00:21:18,146 --> 00:21:21,323
Στην Αϊόβα, συνηθίζαμε να μεγαλώνουμε
πλήθος καλλιεργειών.

323
00:21:21,323 --> 00:21:24,239
Ξέρεις, πριν από 100 χρόνια,
παλιά είχαμε μηλιές,

324
00:21:24,239 --> 00:21:26,894
και κάθε φάρμα είχε ζώα.

325
00:21:26,894 --> 00:21:28,504
Όταν όμως οδηγείς
σε όλη την Αϊόβα τώρα,

326
00:21:28,504 --> 00:21:30,811
δεν βλέπεις τίποτα
αλλά βασικές καλλιέργειες:

327
00:21:30,811 --> 00:21:33,161
καλαμπόκι και σόγια,

328
00:21:33,161 --> 00:21:37,426
γιατί αυτές είναι οι καλλιέργειες
το κράτος επιδοτεί.

329
00:21:37,426 --> 00:21:40,037
Και γι' αυτό, γι' αυτό
οι αγρότες κάνουν ό,τι κάνουν,

330
00:21:40,037 --> 00:21:42,431
ακολουθούν την πολιτική,
γιατί είναι στην επιχείρηση

331
00:21:42,431 --> 00:21:44,868
να βγάλουν λεφτά
όπως όλοι οι άλλοι.

332
00:21:45,913 --> 00:21:48,872
Αλλά το πράγμα που
δεν συνυπολογίζεται σε αυτό

333
00:21:48,872 --> 00:21:52,093
είναι ποιο είναι το αποτέλεσμα
στη γη;

334
00:21:53,094 --> 00:21:54,835
Ο καλύτερος πόρος μας εδώ στην Αϊόβα

335
00:21:54,835 --> 00:21:56,924
είναι το πλουσιότερο έδαφος
στον κόσμο.

336
00:21:57,968 --> 00:22:00,536
Όμως λόγω της εντατικής
τη γεωργία που κάναμε,

337
00:22:00,536 --> 00:22:03,452
το μισό του φυτικού εδάφους μας
έχει ήδη φύγει.

338
00:22:03,452 --> 00:22:06,281
Χάνουμε το έδαφος πιο γρήγορα
από ό,τι τα καταφέρνουμε.

339
00:22:07,326 --> 00:22:09,545
Και μου το θυμίζει αυτό
κάθε χρόνο

340
00:22:09,545 --> 00:22:13,506
καθώς καλλιεργώ στη συνέχεια
στις γραμμές του φράχτη.

341
00:22:13,506 --> 00:22:15,246
Και μπορείτε να δείτε μια πτώση

342
00:22:15,246 --> 00:22:17,336
ανάμεσα στη γραμμή του φράχτη
και το επίπεδο του τομέα σας,

343
00:22:17,336 --> 00:22:20,817
και αυτό σου λέει ακριβώς
πόσο χώμα έχεις χάσει.

344
00:22:23,820 --> 00:22:27,084
Νομίζω ότι οποιοδήποτε αγόρι από τη φάρμα της Αϊόβα
μεγαλώνοντας

345
00:22:27,084 --> 00:22:29,696
θέλει να καλλιεργήσει με πλήρη απασχόληση.

346
00:22:29,696 --> 00:22:31,872
Αλλά καλλιεργώ περίπου 300 στρέμματα,

347
00:22:31,872 --> 00:22:36,877
και 300 στρέμματα δεν είναι αρκετά
να ταΐσει άνετα μια οικογένεια.

348
00:22:36,877 --> 00:22:40,446
Λοιπόν δουλεύω εκτός φάρμας,
όπως και πολλοί άνθρωποι.

349
00:22:40,446 --> 00:22:42,448
Πώς είναι, ε, ένα φορτίο με σπόρους
ήχος εδώ,

350
00:22:42,448 --> 00:22:43,666
αργά σήμερα το πρωί;

351
00:22:43,666 --> 00:22:45,276
Σταματήστε και, ε,
αφήστε το...

352
00:22:45,276 --> 00:22:48,367
Πουλάω σπόρους
και πουλάω γεωργικές εισροές,

353
00:22:48,367 --> 00:22:51,065
χημικά για να βοηθήσουν
εξαλείφουν τα παράσιτα και τα ζιζάνια.

354
00:22:52,458 --> 00:22:54,373
Ας δούμε λοιπόν
σε αυτό το πεδίο εδώ.

355
00:22:54,373 --> 00:22:55,722
Έχεις πολλά
πιθανής αξίας...

356
00:22:55,722 --> 00:22:56,897
Κάνω συστάσεις

357
00:22:56,897 --> 00:22:59,421
για χρήση συνθετικών λιπασμάτων

358
00:22:59,421 --> 00:23:02,163
για να έχετε την υψηλότερη απόδοση
μακριά από τη γη τους.

359
00:23:04,731 --> 00:23:06,994
Έτσι, βγάζω το ψωμί μου
από ό,τι πολύς κόσμος

360
00:23:06,994 --> 00:23:09,388
θα έλεγε οι βιομηχανοποιημένοι
σύστημα τροφίμων.

361
00:23:12,565 --> 00:23:17,265
Ωστόσο, έχω μεγάλες ανησυχίες
για το μέλλον.

362
00:23:21,965 --> 00:23:25,012
- Είναι 40 σακούλες.
- Εντάξει.

363
00:23:25,012 --> 00:23:26,840
SMITH [φωνή]:
Αν μείνουμε σε αυτό το μονοπάτι

364
00:23:26,840 --> 00:23:30,060
όπου συνεχίζουμε
για την επιδότηση των βασικών καλλιεργειών,

365
00:23:30,060 --> 00:23:32,019
αυτό δεν είναι καλό
για μακροπρόθεσμα

366
00:23:32,019 --> 00:23:34,717
των αγροτικών μας κοινοτήτων,
τα εδάφη μας, την ποιότητα του νερού μας.

367
00:23:37,024 --> 00:23:41,332
Λοιπόν, προσπαθώ να καταλήξω
ένα εντελώς νέο σύστημα

368
00:23:41,332 --> 00:23:43,726
έτσι αγρότες σαν εμένα
μπορεί να μεγαλώσει τα πράγματα με έναν τρόπο

369
00:23:43,726 --> 00:23:46,163
αυτό αλλάζει
τους κανόνες του παιχνιδιού.

370
00:23:57,784 --> 00:23:59,176
- Γεια.
- Γερουσιαστής, πώς είσαι;

371
00:23:59,176 --> 00:24:00,264
- Είμαι πολύ καλά.
- Χαίρομαι που σε γνώρισα.

372
00:24:00,264 --> 00:24:01,483
Χάρηκα που σε γνώρισα επίσης.

373
00:24:01,483 --> 00:24:02,919
Αγρότης Στιβ, καλλιεργώ.

374
00:24:02,919 --> 00:24:04,486
Εντάξει. Εντάξει.

375
00:24:04,486 --> 00:24:06,053
- Κόρι.
-Είμαστε ενθουσιασμένοι

376
00:24:06,053 --> 00:24:08,447
να μπορεί να έχει
Γερουσιαστής Κόρι Μπούκερ,

377
00:24:08,447 --> 00:24:10,187
διορίστηκε νωρίτερα φέτος

378
00:24:10,187 --> 00:24:11,406
στη Γερουσία
Επιτροπή Γεωργίας.

379
00:24:15,758 --> 00:24:17,368
Δεν έχεις ιδέα
πόσο συναρπαστικό είναι για μένα

380
00:24:17,368 --> 00:24:19,458
να στέκεσαι εδώ
σε ένα χωράφι στο δικό μου κράτος.

381
00:24:19,458 --> 00:24:24,245
Ήταν πριν από 15 χρόνια αυτόν τον μήνα
ότι εκλέχτηκα

382
00:24:24,245 --> 00:24:27,814
να γίνει δήμαρχος του Νιου Τζέρσεϊ
μεγαλύτερη πόλη.

383
00:24:27,814 --> 00:24:29,990
Αν μου το έλεγες
πριν από 15 χρόνια

384
00:24:29,990 --> 00:24:34,690
ότι θα χρησιμοποιούσα κάθε σημείο
μόχλευσης που είχα στη Γερουσία

385
00:24:34,690 --> 00:24:38,172
να γίνεις, ε,
μέλος της Επιτροπής Αγ.

386
00:24:38,172 --> 00:24:40,043
Δεν θα σε πίστευα.

387
00:24:40,043 --> 00:24:42,524
Θέλω να ξέρεις
Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που έχω

388
00:24:42,524 --> 00:24:45,440
η κορυφή της ατζέντας μου αυτή τη στιγμή,

389
00:24:45,440 --> 00:24:49,096
ασχολούμαι με, ε,
το σύστημα τροφίμων της Αμερικής,

390
00:24:49,096 --> 00:24:51,098
που σπάει άγρια.

391
00:24:51,098 --> 00:24:52,969
Έρχομαι σε αυτό

392
00:24:52,969 --> 00:24:54,667
μέσα από βιωμένη εμπειρία.

393
00:24:54,667 --> 00:24:58,235
Παρακολούθησα τα συστήματα διατροφής μας

394
00:24:58,235 --> 00:25:02,283
έκανα στα μέλη της οικογένειάς μου
και στην κοινότητά μου.

395
00:25:03,980 --> 00:25:06,330
Όντας στο έδαφος
ως τοπικός ηγέτης,

396
00:25:06,330 --> 00:25:08,463
άρχισα να βλέπω
ότι τα συστήματα εντός του Νιούαρκ

397
00:25:08,463 --> 00:25:11,118
ήταν πραγματικά αποτυχημένα παιδιά,
οικογένειες

398
00:25:11,118 --> 00:25:14,513
όπου δεν είχαν πρόσβαση
σε υγιεινές τροφές.

399
00:25:16,079 --> 00:25:19,169
Αυτά τα τρόφιμα ήταν
ωθούμενος με έναν τρόπο

400
00:25:19,169 --> 00:25:23,783
αυτό μου φάνηκε,
να λεηλατούν άτομα με χαμηλό εισόδημα.

401
00:25:25,349 --> 00:25:28,178
Χρειάζονται το φθηνότερο
φαγητό δυνατό,

402
00:25:28,178 --> 00:25:31,181
αλλά ζουν
στη μέση μιας ερήμου φαγητού,

403
00:25:31,181 --> 00:25:34,533
όπου ένα προϊόν Twinkie
είναι φθηνότερο από ένα μήλο.

404
00:25:36,230 --> 00:25:39,102
Παιδιά αφροαμερικανών,
μόνο την τελευταία δεκαετία,

405
00:25:39,102 --> 00:25:42,236
έχουν δει
τα ποσοστά διαβήτη διπλασιάζονται.

406
00:25:43,585 --> 00:25:46,109
Έτσι απλά με έκανε να θέλω
να αλλάξει δραστικά

407
00:25:46,109 --> 00:25:48,808
τα συστήματα τροφίμων για, λοιπόν,
η κοινότητά μου,

408
00:25:48,808 --> 00:25:51,462
αλλά τώρα, της επιδιόρθωσης
τα χαλασμένα συστήματα τροφίμων

409
00:25:51,462 --> 00:25:55,162
στις Ηνωμένες Πολιτείες
και σε παγκόσμιο επίπεδο.

410
00:26:02,430 --> 00:26:04,606
JON TESTER [φωνή]:
Αυτό το μέρος της Μοντάνα

411
00:26:04,606 --> 00:26:07,914
είναι ένα μέρος όπου βουβάλι
δυσκολεύτηκε να επιβιώσει.

412
00:26:07,914 --> 00:26:10,438
Αλλά μπορείτε πραγματικά να αυξήσετε
μια κόλαση εδώ.

413
00:26:13,572 --> 00:26:16,705
Στην πραγματικότητα, έπρεπε
τελειώστε το σπορά των μπιζελιών μου σήμερα,

414
00:26:16,705 --> 00:26:20,230
αλλά όπως μπορείς να πεις,
καλύτερα σχεδιασμένα σχέδια.

415
00:26:20,230 --> 00:26:23,190
Τα πράγματα δεν τείνουν να λειτουργούν
όταν κάνει κρύο,

416
00:26:23,190 --> 00:26:25,888
συμπεριλαμβανομένου και εμένα.

417
00:26:28,456 --> 00:26:30,458
Δεν ένιωσα ποτέ
εκτιμάται ως αγρότης.

418
00:26:30,458 --> 00:26:34,331
Μεγαλώνω φαγητό, αλλά φαγητό
αντιμετωπίζεται σαν εμπόρευμα,

419
00:26:34,331 --> 00:26:37,334
δεν αντιμετωπίστηκε
σαν κάτι που θα φας.

420
00:26:38,379 --> 00:26:40,163
Και είπα στη γυναίκα μου,

421
00:26:40,163 --> 00:26:43,036
«Αν δεν κάνουμε κάτι
για να βελτιώσουμε το περιθώριο κέρδους μας,

422
00:26:43,036 --> 00:26:46,648
w-θα ξεπουληθούμε
όπως όλοι οι άλλοι».

423
00:26:46,648 --> 00:26:50,739
Θα έλεγα ότι υπάρχει περίπου
150 μπουσέλ στο φορτηγό.

424
00:26:50,739 --> 00:26:53,873
Στα τέλη της δεκαετίας του '80,
μετατραπήκαμε σε βιολογικά...

425
00:26:54,917 --> 00:26:58,486
...και σηκώσαμε το durum
για βιολογικά νουντλς.

426
00:26:58,486 --> 00:27:00,880
Ήταν η πρώτη φορά
από τότε που καλλιεργούσαμε

427
00:27:00,880 --> 00:27:03,143
που πραγματικά ένιωθα
Κάτι έκανα

428
00:27:03,143 --> 00:27:06,668
που οι άνθρωποι εκτιμούσαν,
που ήθελε ο κόσμος.

429
00:27:11,760 --> 00:27:14,589
Τώρα, όμως, βλέπουμε
μια ολοκληρωτική επίθεση

430
00:27:14,589 --> 00:27:16,591
στην οικογενειακή αγροτική γεωργία.

431
00:27:19,246 --> 00:27:21,596
Το εταιρικό επιχειρηματικό μοντέλο

432
00:27:21,596 --> 00:27:24,773
σκοτώνει την αγροτική Αμερική,
το σκοτώνει.

433
00:27:25,861 --> 00:27:27,646
Και δεν είναι αυτός ο τρόπος
θα έπρεπε να είναι.

434
00:27:27,646 --> 00:27:31,606
Πρέπει να υπάρχουν άνθρωποι
που ζει εδώ και παράγει τρόφιμα.

435
00:27:34,130 --> 00:27:36,002
Αλλά όσον αφορά την αλλαγή των πραγμάτων,

436
00:27:36,002 --> 00:27:37,873
υπάρχει πραγματικά μόνο ένα μέρος
μπορείς να το κάνεις,

437
00:27:37,873 --> 00:27:39,788
και αυτή είναι η Ουάσιγκτον, D.C.

438
00:27:43,749 --> 00:27:47,317
Είδαμε μια μαζική έξοδο
από τη γη.

439
00:27:48,362 --> 00:27:51,321
Στη μικρή μου πόλη,
ως παράδειγμα,

440
00:27:51,321 --> 00:27:53,106
όταν αποφοίτησα
από το λύκειο,

441
00:27:53,106 --> 00:27:55,630
ήταν χίλιοι άνθρωποι
σε εκείνη την πόλη,

442
00:27:55,630 --> 00:27:57,588
τώρα είναι περίπου 600.

443
00:27:57,588 --> 00:28:01,418
Υπήρχαν δύο καταστήματα σιδηρικών,
τώρα δεν υπάρχουν.

444
00:28:01,418 --> 00:28:05,727
Υπήρχαν τρία παντοπωλεία
καταστήματα, τώρα υπάρχει ένα.

445
00:28:05,727 --> 00:28:08,948
Και ίσως το πιο οδυνηρό
υπήρχαν πέντε μπαρ,

446
00:28:08,948 --> 00:28:11,559
και τώρα είναι μόνο δύο.

447
00:28:11,559 --> 00:28:14,954
Είμαι της Γερουσίας
μόνο εργαζόμενος αγρότης,

448
00:28:14,954 --> 00:28:16,607
και θέλω αγροτική Αμερική
να είναι ξανά ζωντανή.

449
00:28:16,607 --> 00:28:18,871
Αυτό είναι το κίνητρό μου εδώ.

450
00:28:20,786 --> 00:28:22,613
Κέλυφος.

451
00:28:22,613 --> 00:28:23,832
Booka.

452
00:28:23,832 --> 00:28:26,008
Πώς κάνεις φίλε;

453
00:28:26,008 --> 00:28:27,662
Χαίρομαι που σε βλέπω.

454
00:28:29,142 --> 00:28:30,578
ΚΡΑΤΗΣΗ [φωνή]:
Ο Jon Tester είναι,

455
00:28:30,578 --> 00:28:32,188
ήταν μέντορας για μένα
στη Γερουσία.

456
00:28:32,188 --> 00:28:35,714
Εκείνος, από νωρίς, μου μίλησε
για τα παράλογα

457
00:28:35,714 --> 00:28:37,890
- στον κόσμο Αγ.
- Και θα μπορούσες να κάνεις...

458
00:28:37,890 --> 00:28:39,456
ΚΡΑΤΗΣΗ [φωνή]:
Είναι αυτός ο περίεργος συνδυασμός

459
00:28:39,456 --> 00:28:41,850
ενός άντρα από τη Μοντάνα

460
00:28:41,850 --> 00:28:43,722
και ένας τύπος από το Νιου Τζέρσεϊ,
και όμως,

461
00:28:43,722 --> 00:28:46,420
έχουμε τόσα κοινά σημεία.

462
00:28:46,420 --> 00:28:48,988
Αν θέλετε να ανασυστήσετε
αγροτική Αμερική πάλι,

463
00:28:48,988 --> 00:28:51,555
αν θέλεις να έχεις κόσμο
που μπορούν να ζήσουν εκεί,

464
00:28:51,555 --> 00:28:53,427
- Ναι, πρέπει να έχεις ευκαιρία.
- Ναι.

465
00:28:53,427 --> 00:28:55,037
Και αν θέλεις
έχουν την ευκαιρία,

466
00:28:55,037 --> 00:28:56,822
τότε πρέπει να έχεις
δίκαιες τιμές.

467
00:28:56,822 --> 00:28:59,389
Όταν όμως έχεις
ενοποίηση,

468
00:28:59,389 --> 00:29:01,914
τώρα εσύ, τώρα έχεις κόσμο
καθορισμός τιμών.

469
00:29:01,914 --> 00:29:03,829
Βγαίνουν σε ένα γήπεδο γκολφ
και παίξτε ένα γύρο γκολφ

470
00:29:03,829 --> 00:29:06,266
και καθορίστε τι θα κάνετε
πάρτε για ένα μπουσέλ σιτάρι

471
00:29:06,266 --> 00:29:09,182
ή, o-ή οτιδήποτε-ό, τι
μιλάς για.

472
00:29:09,182 --> 00:29:12,228
Αλλά όσο είμαστε,
α, να μην κάνεις τίποτα,

473
00:29:12,228 --> 00:29:13,969
θα συνεχίσεις
για να δούμε περισσότερη ενοποίηση

474
00:29:13,969 --> 00:29:15,405
και θα το κάνεις
συνεχίστε να βλέπετε

475
00:29:15,405 --> 00:29:17,059
ο θάνατος της οικογενειακής φάρμας.

476
00:29:17,059 --> 00:29:20,410
Έτσι, από πολλές απόψεις, είναι
επιλέγοντας νικητές και ηττημένους.

477
00:29:20,410 --> 00:29:23,022
Οι νικητές είναι οι χούφτες
των πολυεθνικών εταιρειών,

478
00:29:23,022 --> 00:29:25,459
οι χαμένοι είναι
όλοι εμείς οι υπόλοιποι.

479
00:29:28,070 --> 00:29:30,072
Είμαστε τόσο συνδεδεμένοι.

480
00:29:30,072 --> 00:29:31,900
Οι προκλήσεις στην κοινότητά μου

481
00:29:31,900 --> 00:29:33,336
συνδέονται άμεσα
σε ένα σύστημα

482
00:29:33,336 --> 00:29:35,512
αυτό οδηγεί τους αγρότες
εκτός επιχείρησης,

483
00:29:35,512 --> 00:29:38,298
πληγώνει το χώμα μας
και τα ποτάμια μας,

484
00:29:38,298 --> 00:29:41,431
βλάπτοντας τους εργάτες τροφίμων,
βλάπτει τους τελικούς καταναλωτές.

485
00:29:42,476 --> 00:29:43,825
Και ως έθνος,

486
00:29:43,825 --> 00:29:45,827
είμαστε δραματικά
επιδότηση,

487
00:29:45,827 --> 00:29:51,180
με τα φορολογικά μας δολάρια, τα τρόφιμα
που μας αρρωσταίνουν.

488
00:29:51,180 --> 00:29:54,096
Και μόνο ένα μικρό κλάσμα
των επιδοτήσεων μας

489
00:29:54,096 --> 00:29:56,925
πηγαίνετε στα υγιεινά φρέσκα τρόφιμα

490
00:29:56,925 --> 00:29:59,841
ότι πρέπει να τρώμε
ως την πλειοψηφία της διατροφής μας.

491
00:30:01,843 --> 00:30:05,978
Δεν θέλω η κυβέρνηση
να πεις σε κάποιον τι να φάει,

492
00:30:05,978 --> 00:30:09,111
αλλά σίγουρα για καλό
δεν θέλω τα φορολογικά μου δολάρια

493
00:30:09,111 --> 00:30:12,985
επιδότηση των πραγμάτων
που αρρωσταίνουν τους ανθρώπους,

494
00:30:12,985 --> 00:30:16,858
και τώρα πρέπει να πληρώσουμε
για το κόστος της υγειονομικής περίθαλψης

495
00:30:16,858 --> 00:30:18,860
της χρόνιας νόσου

496
00:30:18,860 --> 00:30:21,820
που τροφοδοτούμε
με το διατροφικό μας σύστημα.

497
00:30:21,820 --> 00:30:25,475
Λοιπόν, αυτό είναι ένα αίνιγμα για μένα.

498
00:30:33,483 --> 00:30:36,747
Έχουμε εδώ
η μεγαλύτερη πατάτα στον κόσμο.

499
00:30:36,747 --> 00:30:38,140
Θα πω ότι είναι μια μεγάλη πατάτα.

500
00:30:38,140 --> 00:30:40,577
Και εδώ είναι τι περιέχει.

501
00:30:40,577 --> 00:30:43,015
Έκανα μια μακρά καριέρα

502
00:30:43,015 --> 00:30:45,017
για το κοίταγμα
στο φαγητό και τη διατροφή

503
00:30:45,017 --> 00:30:49,673
ως τρόπους εξέτασης πραγματικά
σημαντικά προβλήματα στην κοινωνία.

504
00:30:49,673 --> 00:30:51,806
Το φαγητό συνδέεται με τα πάντα.

505
00:30:54,461 --> 00:30:56,898
Μέχρι τη δεκαετία του 1980,
αγροτική παραγωγή

506
00:30:56,898 --> 00:31:00,380
είχε αυξηθεί τόσο πολύ
στις Ηνωμένες Πολιτείες

507
00:31:00,380 --> 00:31:04,297
ότι ο αριθμός των θερμίδων
στην προμήθεια τροφίμων

508
00:31:04,297 --> 00:31:07,953
αυξήθηκε σε περίπου 4.000
θερμίδες την ημέρα ανά άτομο.

509
00:31:07,953 --> 00:31:10,825
Και αυτό είναι διπλάσιο
διαθέσιμες θερμίδες

510
00:31:10,825 --> 00:31:12,914
στην προμήθεια τροφίμων
όπως χρειάζεται ο καθένας.

511
00:31:13,784 --> 00:31:16,178
Αυτό ασκεί τεράστια πίεση
σε εταιρείες τροφίμων.

512
00:31:16,178 --> 00:31:19,007
Πώς θα πουλήσουν;

513
00:31:20,400 --> 00:31:24,621
Οι εταιρείες τροφίμων είναι επιχειρήσεις
με τους μετόχους να παρακαλώ.

514
00:31:27,233 --> 00:31:28,930
Τα κέρδη πρέπει να ληφθούν
όλο και πιο μεγάλο,

515
00:31:28,930 --> 00:31:31,498
οι πωλήσεις πρέπει να αυξηθούν
και αύξηση.

516
00:31:31,498 --> 00:31:34,370
Και οι εταιρείες τροφίμων το κατάλαβαν
πολλούς τρόπους για να το κάνετε αυτό.

517
00:31:34,370 --> 00:31:36,546
ΕΚΦΩΝΗΤΗΣ [φωνή φωνητικής επικοινωνίας]:
Ο Wendy's Baconator είναι

518
00:31:36,546 --> 00:31:38,722
το απόλυτο
μπέικον cheeseburger.

519
00:31:38,722 --> 00:31:40,637
NESTLE [φωνή]:
Άνοιξαν χώρους για γρήγορο φαγητό

520
00:31:40,637 --> 00:31:43,336
σε όλο τον κόσμο.

521
00:31:43,336 --> 00:31:46,905
Έφτιαχναν φαγητά
σε μεγαλύτερες μερίδες.

522
00:31:46,905 --> 00:31:49,995
ΕΚΦΩΝΗΤΗΣ [φωνή φωνητικής επικοινωνίας]:
Ένα τεράστιο σάντουιτς.

523
00:31:49,995 --> 00:31:52,040
NESTLE [φωνή]:
Αν σας παρουσιάζουν

524
00:31:52,040 --> 00:31:53,824
με πολύ μεγάλη ποσότητα
του φαγητού...

525
00:31:53,824 --> 00:31:55,826
ΕΚΦΩΝΗΤΗΣ [φωνή φωνητικής επικοινωνίας]:
Τα μεγαλύτερα εισιτήρια μας.

526
00:31:55,826 --> 00:31:57,263
NESTLE [φωνή]:
...όλες οι έρευνες δείχνουν

527
00:31:57,263 --> 00:31:58,917
ότι θα φας περισσότερο
από αυτή τη μερίδα

528
00:31:58,917 --> 00:32:02,311
από ό,τι θα κάνατε αν ήσασταν
δίνεται μια μικρή μερίδα.

529
00:32:03,356 --> 00:32:05,836
Και μετά,
οι εταιρείες τροφίμων έφτιαχναν τρόφιμα

530
00:32:05,836 --> 00:32:09,275
διαθέσιμο σε οποιοδήποτε μέρος
που θα μπορούσατε να σκεφτείτε.

531
00:32:09,275 --> 00:32:11,016
Μπαίνεις σε ένα κατάστημα ρούχων,

532
00:32:11,016 --> 00:32:13,975
και υπάρχουν ζαχαρωτά
στο ταμείο.

533
00:32:13,975 --> 00:32:16,760
♪ Ζεστοί λουκουμάδες

534
00:32:16,760 --> 00:32:19,459
♪ Με το Κεντάκι
Τηγανητό κοτόπουλο. ♪

535
00:32:19,459 --> 00:32:21,591
NESTLE [φωνή]:
Έτσι, εταιρείες τροφίμων

536
00:32:21,591 --> 00:32:24,420
κάνουν ό,τι μπορούν
για να κάνουν τους ανθρώπους να φάνε

537
00:32:24,420 --> 00:32:28,990
οποτεδήποτε, οπουδήποτε, ημέρα
ή το βράδυ, σε μεγάλες μερίδες.

538
00:32:28,990 --> 00:32:33,429
Τι καλύτερος τρόπος για να πουλήσετε τρόφιμα,
αν το χρειάζονται οι άνθρωποι ή όχι;

539
00:32:33,429 --> 00:32:35,170
Ήρθε η ώρα για το τέταρτο γεύμα.

540
00:32:35,170 --> 00:32:38,173
Είναι ένα γεύμα αργά το βράδυ,
μεταξύ δείπνου και πρωινού.

541
00:32:42,047 --> 00:32:44,179
NESTLE [voice-over]: Λοιπόν,
Νομίζω ότι είναι απλά πολύ δύσκολο

542
00:32:44,179 --> 00:32:46,268
να αντισταθεί σε ένα περιβάλλον διατροφής

543
00:32:46,268 --> 00:32:49,402
αυτό απλώς μας φωνάζει
όλη την ώρα,

544
00:32:49,402 --> 00:32:51,882
"Φάε περισσότερο! Φάε περισσότερο! Φάε περισσότερο!"

545
00:33:02,154 --> 00:33:04,025
ΚΑΡΛΟΣ ΜΟΝΤΕΪΡΟ [φωνή υπερβολής]:
Στη δεκαετία του 1980,

546
00:33:04,025 --> 00:33:08,073
Εργάστηκα ως παιδίατρος
στα περίχωρα του Σάο Πάολο.

547
00:33:10,075 --> 00:33:12,642
Από τότε έχουμε παρατηρήσει

548
00:33:12,642 --> 00:33:16,255
μια παρακμή
στον παιδικό υποσιτισμό,

549
00:33:16,255 --> 00:33:19,867
και αύξηση της παχυσαρκίας.

550
00:33:22,217 --> 00:33:25,003
Είχαμε, στη Βραζιλία, κάθε χρόνο,

551
00:33:25,003 --> 00:33:28,136
ένα εκατομμύριο νέα κρούσματα
της παχυσαρκίας.

552
00:33:30,095 --> 00:33:33,663
Η έρευνά μας βρήκε πτώση

553
00:33:33,663 --> 00:33:38,886
στην αγορά αλατιού,
μαγειρικά λάδια, επιτραπέζια ζάχαρη,

554
00:33:38,886 --> 00:33:43,369
και μετά λέω,
«Ουάου, αυτά υποτίθεται ότι είναι

555
00:33:43,369 --> 00:33:45,371
«οι καθοριστικοί παράγοντες
της παχυσαρκίας, σωστά;

556
00:33:45,371 --> 00:33:47,242
«Αν μειώνονται,
αυτό είναι...

557
00:33:47,242 --> 00:33:48,983
αυτό δεν έχει νόημα».

558
00:33:50,289 --> 00:33:52,073
Αλλά μετά καταλάβαμε
ότι αυτό το παραδοσιακό,

559
00:33:52,073 --> 00:33:55,990
ολόκληρα τρόφιμα
όπως το ρύζι και τα φασόλια,

560
00:33:55,990 --> 00:33:59,646
αντικαταστάθηκαν
με αναψυκτικά,

561
00:33:59,646 --> 00:34:04,129
συσκευασμένα σνακ, λουκάνικα,
στιγμιαία νουντλς.

562
00:34:04,129 --> 00:34:06,566
Όλα αυτά τα προϊόντα
είναι σκευάσματα

563
00:34:06,566 --> 00:34:09,569
θρεπτικών ουσιών και προσθέτων.

564
00:34:10,570 --> 00:34:12,789
Χρώματα και γεύσεις,

565
00:34:12,789 --> 00:34:15,531
γαλακτωματοποιητές,
τεχνητά γλυκαντικά.

566
00:34:15,531 --> 00:34:17,968
Αυτές είναι χημικές ενώσεις

567
00:34:17,968 --> 00:34:22,669
εντελώς άγνωστο
στον μεταβολισμό μας.

568
00:34:22,669 --> 00:34:25,063
Και αυτά τα τρόφιμα υποβάλλονται

569
00:34:25,063 --> 00:34:28,066
σε εντατική επεξεργασία.

570
00:34:29,545 --> 00:34:33,027
Έτσι αποφασίσαμε
για να καλέσετε αυτήν την ομάδα τροφίμων

571
00:34:33,027 --> 00:34:35,334
«υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα».

572
00:34:36,900 --> 00:34:40,078
Αναφέραμε την υπόθεση
ότι η κατανάλωση

573
00:34:40,078 --> 00:34:43,472
υπερεπεξεργασμένων τροφίμων
θα μπορούσε να είναι ο κύριος οδηγός

574
00:34:43,472 --> 00:34:46,997
του διαβήτη
και άλλες χρόνιες παθήσεις.

575
00:34:50,740 --> 00:34:54,135
Το 2019, ένας ερευνητής,

576
00:34:54,135 --> 00:34:59,836
Κέβιν Χολ,
αποφάσισε να ελέγξει την υπόθεσή μας.

577
00:35:00,881 --> 00:35:03,840
HALL [voice-over]: Ήμουν πρώτος
αρκετά δύσπιστος απέναντι σε αυτή την ιδέα.

578
00:35:03,840 --> 00:35:06,060
Και θα ρωτούσα, «Τι είναι
σχετικά με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

579
00:35:06,060 --> 00:35:08,628
αυτό προκαλεί στους ανθρώπους να τρώνε υπερβολικά;»

580
00:35:08,628 --> 00:35:10,630
Είναι τα θρεπτικά συστατικά
αυτό το οδηγεί,

581
00:35:10,630 --> 00:35:14,329
ή ίσως πρόκειται για κάτι
την επεξεργασία αυτών των τροφίμων;

582
00:35:15,374 --> 00:35:17,898
Έτσι αποφάσισα
να σχεδιάσει δύο δίαιτες.

583
00:35:17,898 --> 00:35:21,293
Στην υπερεπεξεργασμένη δίαιτα,
είχαμε το 80% των θερμίδων

584
00:35:21,293 --> 00:35:23,121
προερχόμενος από
υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα,

585
00:35:23,121 --> 00:35:25,427
ενώ στο ελάχιστο
επεξεργασμένη δίαιτα,

586
00:35:25,427 --> 00:35:28,909
είχαμε μηδέν τοις εκατό θερμίδων
από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.

587
00:35:28,909 --> 00:35:31,912
Αλλά τα γεύματα ήταν ταιριαστά
για τις θερμίδες,

588
00:35:31,912 --> 00:35:36,917
ταιριάζει για αλάτι, ζάχαρη,
λίπος, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

589
00:35:36,917 --> 00:35:40,442
Είπαμε στους ανθρώπους να τρώνε τόσο πολύ
ή όσο λίγο επιθυμείτε.

590
00:35:41,835 --> 00:35:45,143
Όταν οι άνθρωποι εκτέθηκαν
σε αυτήν την εξαιρετικά επεξεργασμένη δίαιτα,

591
00:35:45,143 --> 00:35:48,755
κατέληξαν να τρώνε περίπου
500 θερμίδες την ημέρα περισσότερες

592
00:35:48,755 --> 00:35:52,062
σε σύγκριση με το ως επί το πλείστον
μη επεξεργασμένη δίαιτα.

593
00:35:52,062 --> 00:35:54,500
NESTLE [voice-over]: Συνήθως,
σε μελέτες αυτού του τύπου,

594
00:35:54,500 --> 00:35:58,286
βρίσκεις διαφορά
από 30 έως 50 θερμίδες την ημέρα.

595
00:35:58,286 --> 00:36:00,158
Αλλά 500;

596
00:36:00,158 --> 00:36:02,725
εννοώ,
αυτό είναι ένα απίστευτο αποτέλεσμα.

597
00:36:02,725 --> 00:36:04,945
HALL [φωνή]:
Στην υπερεπεξεργασμένη δίαιτα,

598
00:36:04,945 --> 00:36:07,165
οι άνθρωποι πήραν βάρος
και απέκτησε σωματικό λίπος.

599
00:36:07,165 --> 00:36:10,168
Και όταν τα αλλάξαμε
στη μη επεξεργασμένη δίαιτα,

600
00:36:10,168 --> 00:36:13,388
αυτοί οι άνθρωποι έχασαν αυθόρμητα
βάρος και απώλεια λίπους.

601
00:36:13,388 --> 00:36:17,218
Και έτσι, προτείνει αυτή η μελέτη
ότι υπάρχει κάτι άλλο

602
00:36:17,218 --> 00:36:19,829
σχετικά με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα,
ανεξάρτητα από το αλάτι,

603
00:36:19,829 --> 00:36:22,223
τη ζάχαρη και το λίπος
και τις ίνες,

604
00:36:22,223 --> 00:36:25,400
αυτό οδηγεί τους ανθρώπους
να υπερφάω.

605
00:36:27,924 --> 00:36:30,231
Ο ευκολότερος τρόπος για να εξηγήσετε

606
00:36:30,231 --> 00:36:33,930
τις διάφορες κατηγορίες
της επεξεργασίας είναι το καλαμπόκι.

607
00:36:33,930 --> 00:36:38,935
Καλαμπόκι, ακατέργαστο,
έχει ξεφλουδιστεί και πλυθεί.

608
00:36:38,935 --> 00:36:43,592
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ελάχιστα
επεξεργασμένο, έχει προστεθεί αλάτι.

609
00:36:43,592 --> 00:36:47,596
Αλλά τσιπς Dorito
έχουν χρώμα, υφή

610
00:36:47,596 --> 00:36:49,598
και αρωματικά πρόσθετα.

611
00:36:49,598 --> 00:36:51,687
Υπερεπεξεργασμένο.

612
00:36:53,211 --> 00:36:54,342
MONTEIRO [φωνή]:
Επεξεργασμένα τρόφιμα,

613
00:36:54,342 --> 00:36:56,344
μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

614
00:36:56,344 --> 00:37:00,000
Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα,
δεν έχεις τα συστατικά,

615
00:37:00,000 --> 00:37:02,045
δεν έχεις πρόσθετα,

616
00:37:02,045 --> 00:37:04,222
και δεν έχεις
τις μηχανές.

617
00:37:06,572 --> 00:37:08,138
POLLAN [φωνή]:
Ο λόγος που επεξεργάζεστε τα τρόφιμα

618
00:37:08,138 --> 00:37:09,531
δεν είναι ότι υπάρχει
οτιδήποτε δεν πάει καλά με αυτό

619
00:37:09,531 --> 00:37:10,837
στη φυσική του κατάσταση,

620
00:37:10,837 --> 00:37:12,882
είναι αυτό που φτιάχνεις
πολλά περισσότερα χρήματα.

621
00:37:14,406 --> 00:37:17,800
Ξέρετε, τα χρήματα στο
σύστημα δεν είναι στο τέλος της φάρμας.

622
00:37:17,800 --> 00:37:22,675
Ο αγρότης παίρνει λιγότερο
από το 15% των δολαρίων για το φαγητό σας.

623
00:37:22,675 --> 00:37:24,633
Όχι, τα λεφτά πάνε
στον επεξεργαστή

624
00:37:24,633 --> 00:37:27,462
ποιος επωφελείται από το γεγονός
ότι υπερπαράγουμε

625
00:37:27,462 --> 00:37:31,118
και οδηγώντας κάτω
το κόστος των πρώτων υλών.

626
00:37:32,119 --> 00:37:33,512
Οι επεξεργαστές τροφίμων

627
00:37:33,512 --> 00:37:36,689
αγοράστε τα φτηνά
γεωργικά προϊόντα

628
00:37:36,689 --> 00:37:40,127
και μετά γυρίστε το
στην πανοπλία

629
00:37:40,127 --> 00:37:44,174
υπερεπεξεργασμένων τροφίμων
προϊόντα στο σούπερ μάρκετ σας.

630
00:37:44,174 --> 00:37:46,525
Αν περιπλέξεις αυτό το φαγητό

631
00:37:46,525 --> 00:37:50,833
με τη μορφή γεύσης
ή καινοτομία,

632
00:37:50,833 --> 00:37:53,271
εκεί είναι τα λεφτά.

633
00:37:54,315 --> 00:37:56,709
MONTEIRO [φωνή]:
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα εξασφαλίζουν

634
00:37:56,709 --> 00:38:00,016
που θα αγοράσει ένας καταναλωτής
όλο και περισσότερο και περισσότερο,

635
00:38:00,016 --> 00:38:02,628
γιατί αυτά τα προϊόντα

636
00:38:02,628 --> 00:38:06,284
γίνονται
να καταναλωθεί σε περίσσεια.

637
00:38:11,027 --> 00:38:12,812
MARK SCHATZKER [φωνή]:
Το φαγητό λειτούργησε αρκετά καλά

638
00:38:12,812 --> 00:38:15,815
για τους ανθρώπους για ένα απαίσια
πολύ καιρό.

639
00:38:15,815 --> 00:38:17,425
Φάγαμε ότι χρειαζόμασταν,

640
00:38:17,425 --> 00:38:21,037
οι ανάγκες μας ήταν σε ισορροπία
με την όρεξή μας.

641
00:38:21,037 --> 00:38:22,648
Και είναι πραγματικά μόλις πρόσφατα

642
00:38:22,648 --> 00:38:24,650
αυτό κάτι για το δικό μας
σχέση με το φαγητό

643
00:38:24,650 --> 00:38:27,217
ταράχτηκε, παραμορφώθηκε.

644
00:38:27,217 --> 00:38:30,960
Τώρα βρισκόμαστε κυριολεκτικά
τρώγοντας τον εαυτό μας μέχρι θανάτου.

645
00:38:32,397 --> 00:38:34,790
Τα ζώα έχουν παρόμοια
διατροφικές ανάγκες

646
00:38:34,790 --> 00:38:36,401
στον εαυτό μας,
τι κάνουν λοιπόν;

647
00:38:36,401 --> 00:38:39,621
Αυτοί, σε κάποιο διαισθητικό επίπεδο,
ξέρετε τι να φάτε.

648
00:38:39,621 --> 00:38:41,797
Λέγεται διατροφική σοφία.

649
00:38:41,797 --> 00:38:45,192
Αυτές οι μαμα αγελάδες τελείωσαν
σε αυτό το χωράφι τρώγοντας μηδική

650
00:38:45,192 --> 00:38:47,934
γιατί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη
και υποστηρίζουν ένα έμβρυο,

651
00:38:47,934 --> 00:38:50,153
έτσι χρειάζονται την πρωτεΐνη.

652
00:38:50,153 --> 00:38:51,764
Αλλά αυτά τα τιμόνια,
είναι εδώ σε αυτό το πεδίο

653
00:38:51,764 --> 00:38:53,853
και τρώνε χόρτο σίκαλης
που έχει ζάχαρη

654
00:38:53,853 --> 00:38:56,682
και υδατάνθρακες σε αυτό
γιατί στρώνουν πάνω σε λίπος.

655
00:38:56,682 --> 00:38:58,248
Και αυτό το κάνουν μόνοι τους.

656
00:38:58,248 --> 00:39:01,121
Κατά κάποιο τρόπο έλκονται
στο φαγητό που χρειάζονται.

657
00:39:01,121 --> 00:39:02,601
Και οι άνθρωποι δεν διαφέρουν.

658
00:39:02,601 --> 00:39:05,038
Πριν από εκατομμύρια χρόνια,

659
00:39:05,038 --> 00:39:09,347
οι πρόγονοί μας, που περπατούν
τις ζούγκλες της Αφρικής,

660
00:39:09,347 --> 00:39:11,871
δεν υπήρχε ετικέτα
στα φρούτα που έφαγαν,

661
00:39:11,871 --> 00:39:14,264
δεν ήξεραν
για τις θερμίδες.

662
00:39:14,264 --> 00:39:15,701
Αλλά αυτή η εμπειρία
να κοιτάζεις

663
00:39:15,701 --> 00:39:18,399
για το φαγητό
που είχε την καλύτερη γεύση

664
00:39:18,399 --> 00:39:19,661
είναι αυτό που τους έτρεφε.

665
00:39:19,661 --> 00:39:22,142
Έτσι είχαν
μια θρεπτική δίαιτα.

666
00:39:23,186 --> 00:39:24,797
Σκέφτεσαι κάτι τέτοιο
ένα νόστιμο ροδάκινο,

667
00:39:24,797 --> 00:39:29,149
αυτή τη γεύση που βιώνουμε
είναι το σύστημα του εγκεφάλου

668
00:39:29,149 --> 00:39:34,241
της ανάλυσης της διατροφής
αυτό είναι μέσα σε ένα φαγητό.

669
00:39:34,241 --> 00:39:37,810
Η γεύση είναι η γλώσσα της φύσης
της διατροφής.

670
00:39:39,333 --> 00:39:42,510
Δεκαετίες τώρα,
έχουμε χειραγωγήσει

671
00:39:42,510 --> 00:39:44,947
τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά
του φαγητού.

672
00:39:44,947 --> 00:39:48,473
Χάρη στην τεχνολογία γεύσης,
μπορούμε να φτιάξουμε ό,τι θέλουμε

673
00:39:48,473 --> 00:39:51,040
γεύση όπως το θέλουμε
για γεύση.

674
00:39:51,040 --> 00:39:54,957
Ψεύτικες γεύσεις αλλά, επίσης,
τεχνητά γλυκαντικά.

675
00:39:54,957 --> 00:39:57,351
Δεν έχουμε πραγματικά αμφισβητηθεί
ποιες οι συνέπειες αυτού

676
00:39:57,351 --> 00:40:00,354
ήταν, απλώς υποθέσαμε
είναι καλή ιδέα.

677
00:40:00,354 --> 00:40:02,965
Λοιπόν, τώρα έχουμε νέα έρευνα
που δείχνει

678
00:40:02,965 --> 00:40:04,837
ότι αυτό είναι στην πραγματικότητα
τρομερή ιδέα.

679
00:40:04,837 --> 00:40:07,492
Ότι ουσιαστικά παρεμβαίνουμε
με τον εγκέφαλο

680
00:40:07,492 --> 00:40:10,016
και την ικανότητα του σώματος
να μεταβολίσει την τροφή.

681
00:40:14,412 --> 00:40:16,544
DANA SMALL [φωνή]:
Το ενδιαφέρον μου είναι το πώς

682
00:40:16,544 --> 00:40:19,939
οι διαδικασίες του εγκεφάλου
επιβράβευση φαγητού.

683
00:40:19,939 --> 00:40:22,550
Έκανα το πρώτο
μελέτη νευρικής απεικόνισης,

684
00:40:22,550 --> 00:40:24,683
χμ, της σίτισης στους ανθρώπους.

685
00:40:25,727 --> 00:40:27,337
Μετρούσαμε
εγκεφαλική απόκριση

686
00:40:27,337 --> 00:40:30,253
καθώς έτρωγαν
μικρά κομμάτια σοκολάτας.

687
00:40:31,254 --> 00:40:32,821
Ήθελα πολύ να καταλάβω

688
00:40:32,821 --> 00:40:35,084
περιοχές του εγκεφάλου
που αντιπροσωπεύουν

689
00:40:35,084 --> 00:40:37,739
η ευχαρίστηση
του, του φαγητού.

690
00:40:37,739 --> 00:40:41,874
Η Pepsi ενδιαφέρθηκε
στην έρευνά μας.

691
00:40:41,874 --> 00:40:44,224
Νομίζω ότι ήθελαν
να προσπαθήσω να καταλάβω

692
00:40:44,224 --> 00:40:46,008
πώς να φτιάξετε πιο υγιεινά τρόφιμα.

693
00:40:46,008 --> 00:40:49,534
Και έτσι, ήρθαν σε μένα
με μια απορία,

694
00:40:49,534 --> 00:40:54,016
«Είναι δυνατόν να μειωθεί
την ποσότητα των θερμίδων

695
00:40:54,016 --> 00:40:56,279
«σε μια τυπική
ρόφημα με ζάχαρη

696
00:40:56,279 --> 00:40:58,891
χωρίς συμβιβασμούς;»

697
00:40:59,935 --> 00:41:03,852
Έτσι, στο εργαστήριο, δημιουργήσαμε
μια σειρά από ποτά

698
00:41:03,852 --> 00:41:06,812
όπου χειραγωγήσαμε
η γλύκα,

699
00:41:06,812 --> 00:41:09,510
ανεξάρτητα από θερμίδες.

700
00:41:09,510 --> 00:41:12,557
Έτσι λοιπόν,
έχουμε εξίσου γλυκά ποτά

701
00:41:12,557 --> 00:41:15,429
αλλά ποτά
διαφορετικών ποσοτήτων θερμίδων.

702
00:41:16,691 --> 00:41:18,084
Θα είσαι
λήψη υγρών

703
00:41:18,084 --> 00:41:20,216
από το επιστόμιο, εντάξει;

704
00:41:20,216 --> 00:41:22,044
ΜΙΚΡΟ [φωνή]:
Εξετάσαμε τις περιοχές του εγκεφάλου

705
00:41:22,044 --> 00:41:24,612
που είναι υπεύθυνοι
για ανταμοιβή.

706
00:41:26,048 --> 00:41:30,096
Αυτό που νομίζαμε ήταν αυτό
το ρόφημα με τις περισσότερες θερμίδες

707
00:41:30,096 --> 00:41:32,968
θα γινόταν
το πιο αγαπητό ρόφημα,

708
00:41:32,968 --> 00:41:35,144
αλλά δεν είναι αυτό που βρήκαμε.

709
00:41:35,144 --> 00:41:37,277
Αντίθετα, ήταν στην πραγματικότητα
τις μεσαίες δόσεις,

710
00:41:37,277 --> 00:41:40,106
όπου γλύκα και θερμίδες
ταιριάζουν,

711
00:41:40,106 --> 00:41:43,022
που προκαλούσε
η μεγαλύτερη απόκριση του εγκεφάλου.

712
00:41:44,371 --> 00:41:46,591
Στη φύση, η σχέση
ανάμεσα στη γλυκύτητα

713
00:41:46,591 --> 00:41:48,897
και η ενέργεια είναι-είναι αρκετά σταθερή.

714
00:41:48,897 --> 00:41:52,248
Έτσι, όταν χειραγωγείτε
αισθητηριακές πληροφορίες

715
00:41:52,248 --> 00:41:54,860
χωρίς να λαμβάνεται υπόψη
για το θρεπτικό περιεχόμενο,

716
00:41:54,860 --> 00:41:57,427
ουσιαστικά είσαι
δημιουργώντας αναντιστοιχίες.

717
00:41:58,777 --> 00:42:01,649
Και έτσι, κάναμε
μελέτες παρακολούθησης

718
00:42:01,649 --> 00:42:03,782
για να δούμε τι συμβαίνει.

719
00:42:03,782 --> 00:42:06,045
Άνετα εκεί κάτω;
- Ναι.

720
00:42:06,045 --> 00:42:07,699
ΜΙΚΡΟ [φωνή]:
Και τι βρήκαμε

721
00:42:07,699 --> 00:42:12,747
ήταν τότε γλυκύτητα
ταιριάζει με τις θερμίδες,

722
00:42:12,747 --> 00:42:17,056
μετά το σώμα
μεταβολίζει αυτή την ενέργεια.

723
00:42:17,056 --> 00:42:19,014
Όταν όμως κάτι
ήταν πολύ γλυκό για την ποσότητα

724
00:42:19,014 --> 00:42:22,496
θερμίδων ή όχι αρκετά γλυκό
για την ποσότητα των θερμίδων,

725
00:42:22,496 --> 00:42:26,587
την ικανότητα του σώματος
να μεταβολίσει αυτές τις θερμίδες

726
00:42:26,587 --> 00:42:28,241
ήταν-αμβλύνθηκε.

727
00:42:28,241 --> 00:42:32,462
Αυτές οι θερμίδες δεν είναι
χρησιμοποιείται ως καύσιμο.

728
00:42:32,462 --> 00:42:36,423
Αντίθετα, μπορεί να είναι
μετατρέπεται σε λίπος.

729
00:42:36,423 --> 00:42:40,340
Έτσι, εάν μειώσετε τις θερμίδες
με την προσθήκη τεχνητού γλυκαντικού,

730
00:42:40,340 --> 00:42:43,952
θα μπορούσατε πραγματικά να κάνετε
περισσότερο κακό παρά καλό.

731
00:42:45,171 --> 00:42:46,694
Όταν είδα τα ευρήματα,
Το μοιράστηκα

732
00:42:46,694 --> 00:42:49,479
με τους συνεργάτες μας στην Pepsi
αμέσως.

733
00:42:49,479 --> 00:42:52,178
Αλλά αυτό το αποτέλεσμα, που σκέφτηκα
ήταν εξαιρετικά συναρπαστικό,

734
00:42:52,178 --> 00:42:53,962
γιατί θα το κάνουμε
μάθε κάτι νέο...

735
00:42:53,962 --> 00:42:56,574
"Αυτό είναι πολύ ωραίο"--μμ,

736
00:42:56,574 --> 00:42:59,011
είχε το αντίθετο αποτέλεσμα που
Νόμιζα ότι θα είχε.

737
00:43:00,055 --> 00:43:02,623
Έλαβα ένα σωρό email
από την Pepsi

738
00:43:02,623 --> 00:43:04,930
λέγοντας ότι τα δεδομένα
δεν είχε νόημα,

739
00:43:04,930 --> 00:43:07,106
πραγματικά λέγοντας
ότι δεν πίστευαν

740
00:43:07,106 --> 00:43:08,542
αυτό που αναφέραμε.

741
00:43:08,542 --> 00:43:10,979
Ε, τράβηξαν
τη χρηματοδότησή μας.

742
00:43:10,979 --> 00:43:14,809
Και δεν ήταν παρά πολύ αργότερα
ότι κατάλαβα το πρόβλημα

743
00:43:14,809 --> 00:43:17,333
δεν ήταν ότι δεν το έκαναν
πιστέψτε με,

744
00:43:17,333 --> 00:43:19,640
αλλά στην πραγματικότητα,
ότι με πίστεψαν.

745
00:43:19,640 --> 00:43:21,424
Και αυτό είναι που
τους έκανε να ανησυχήσουν.

746
00:43:24,036 --> 00:43:26,299
Η στιγμή που το ξέρεις
κάτι είναι κακό για την υγεία,

747
00:43:26,299 --> 00:43:28,562
ηθικά,
πρέπει να το διορθώσεις.

748
00:43:28,562 --> 00:43:30,651
Νομίζω ότι ήθελαν
άρνηση,

749
00:43:30,651 --> 00:43:33,306
γιατί η έρευνά μας
προτείνεται

750
00:43:33,306 --> 00:43:37,484
είναι ότι τα προϊόντα τους θα μπορούσαν
επηρεάζουν αρνητικά την υγεία

751
00:43:37,484 --> 00:43:40,052
με απρόβλεπτους τρόπους.

752
00:43:42,402 --> 00:43:44,056
SCHATZKER [φωνή]: Πότε
μπαίνεις σε ένα σούπερ μάρκετ,

753
00:43:44,056 --> 00:43:46,667
δεν είναι μόνο
τεχνητά γλυκαντικά.

754
00:43:46,667 --> 00:43:49,148
Υπάρχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο
των προσθέτων

755
00:43:49,148 --> 00:43:52,673
έχει σχεδιαστεί για να παραπλανήσει τον εγκέφαλο.

756
00:43:52,673 --> 00:43:55,981
Υπάρχουν υποκατάστατα λίπους,
τεχνητές γεύσεις,

757
00:43:55,981 --> 00:43:58,636
τις λεγόμενες φυσικές γεύσεις.

758
00:43:58,636 --> 00:44:01,421
Πώς αντιδρά λοιπόν ο εγκέφαλός σας
όταν συνεχίζει να ξεγελιέται

759
00:44:01,421 --> 00:44:02,814
από το φαγητό που τρώει;

760
00:44:04,467 --> 00:44:07,470
Ο καλύτερος τρόπος να το σκεφτείς
είναι ο μετρητής καυσίμου στο αυτοκίνητό σας.

761
00:44:07,470 --> 00:44:10,038
Φανταστείτε να το κοιτάξετε
και είπε ότι ήταν γεμάτο,

762
00:44:10,038 --> 00:44:12,258
αλλά μπορεί να είναι άδειο,
μπορεί να είναι μισογεμάτο.

763
00:44:12,258 --> 00:44:14,869
Φανταστείτε ότι ήταν αβέβαιο
στον τρόπο

764
00:44:14,869 --> 00:44:16,697
αυτό το σύγχρονο φαγητό
έχει γίνει αβέβαιο.

765
00:44:16,697 --> 00:44:18,481
Τι θα έκανες;

766
00:44:18,481 --> 00:44:21,093
Λοιπόν, θα γέμιζες το αυτοκίνητό σου
ανεβαίνει πολύ πιο συχνά.

767
00:44:21,093 --> 00:44:22,529
Λοιπόν, αυτό είναι
ο εγκέφαλός σας κάνει.

768
00:44:22,529 --> 00:44:24,009
Όταν συνεχίζει να ξεγελιέται,

769
00:44:24,009 --> 00:44:25,924
όταν μια μέρα
γλυκύτητα σημαίνει θερμίδες

770
00:44:25,924 --> 00:44:27,795
και την επόμενη μέρα
σημαίνει χωρίς θερμίδες

771
00:44:27,795 --> 00:44:31,756
ή μόνο μερικές θερμίδες, πάει,
«Καλύτερα να τρώω περισσότερο φαγητό

772
00:44:31,756 --> 00:44:34,541
για να βεβαιωθώ
Δεν με ξεγελούν».

773
00:44:34,541 --> 00:44:37,849
Βραχυκυκλώνουμε
μια εξελικτική διαδικασία

774
00:44:37,849 --> 00:44:40,547
είναι εκατοντάδες χιλιάδες
ετών.

775
00:44:40,547 --> 00:44:43,942
Και μάθαμε
η εφευρετικότητα της επιστήμης των τροφίμων

776
00:44:43,942 --> 00:44:46,509
για να κοροϊδέψει το ανθρώπινο σώμα.

777
00:44:46,509 --> 00:44:49,121
Χμ, αλλά πληρώνεις
μια τιμή για αυτό,

778
00:44:49,121 --> 00:44:51,906
στο να χάσεις τη γεύση σου
για αληθινό φαγητό.

779
00:44:51,906 --> 00:44:54,866
Και καθώς χάνουμε τη γεύση μας
για την κατανάλωση φυτών,

780
00:44:54,866 --> 00:44:56,955
χάνουμε όλα αυτά τα αντιοξειδωτικά,

781
00:44:56,955 --> 00:45:00,045
τα χάνουμε όλα
αυτούς τους προστατευτικούς παράγοντες.

782
00:45:00,045 --> 00:45:04,049
Όταν έχεις
εκείνο το προκατασκευασμένο γεύμα,

783
00:45:04,049 --> 00:45:06,312
είναι δύσκολο να το ξέρεις
ότι είναι ανθυγιεινό,

784
00:45:06,312 --> 00:45:09,750
αλλά είναι όλα σχεδιασμένα
να σε χειραγωγήσει.

785
00:45:09,750 --> 00:45:11,709
Το μάτι, οι γευστικοί κάλυκες,

786
00:45:11,709 --> 00:45:14,015
και σε βάζουν να φας
όσο το δυνατόν,

787
00:45:14,015 --> 00:45:16,670
ιδανικά, για να σε εθίσει σε αυτό.

788
00:45:20,239 --> 00:45:22,241
MONTEIRO [φωνή]:
Στις Ηνωμένες Πολιτείες,

789
00:45:22,241 --> 00:45:24,156
η μέση κατανάλωση
υπερεπεξεργασμένων τροφίμων

790
00:45:24,156 --> 00:45:28,769
είναι περίπου 58%
της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης.

791
00:45:28,769 --> 00:45:30,945
Αλλά στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου,

792
00:45:30,945 --> 00:45:34,035
κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων
το φαγητό είναι πολύ χαμηλότερο.

793
00:45:34,035 --> 00:45:37,952
Και τις περισσότερες θερμίδες
εξακολουθούν να προέρχονται από αληθινά τρόφιμα.

794
00:45:40,302 --> 00:45:43,349
Σήμερα,
αυτές οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων,

795
00:45:43,349 --> 00:45:46,439
στοχεύουν αγορές
σε πολλές χώρες

796
00:45:46,439 --> 00:45:48,484
με επιθετικές εκστρατείες.

797
00:45:53,272 --> 00:45:55,927
♪ Αυτός θα μπορούσες να είσαι εσύ
αυτή τη στιγμή. ♪

798
00:45:58,233 --> 00:45:59,495
MONTEIRO [φωνή]:
Αυτές οι χώρες

799
00:45:59,495 --> 00:46:02,629
δεν είναι προετοιμασμένοι
να υπερασπιστούν τον εαυτό τους

800
00:46:02,629 --> 00:46:04,979
από τα προβλήματα υγείας

801
00:46:04,979 --> 00:46:08,374
δημιουργήθηκε από
υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.

802
00:46:08,374 --> 00:46:10,898
♪ Ώρα πρωινού
είναι η ώρα του Kellogg ♪

803
00:46:10,898 --> 00:46:13,292
♪ Το πρωινό είναι Kellogg's.

804
00:46:34,008 --> 00:46:35,618
ΦΡΑΝ ΜΑΡΙΟΝ [φωνή]:
Έχω δουλέψει στο fast food

805
00:46:35,618 --> 00:46:38,491
για πάνω από 20 χρόνια.

806
00:46:39,709 --> 00:46:41,668
Έχω δουλέψει στα McDonald's,

807
00:46:41,668 --> 00:46:43,931
Έχω δουλέψει στο Popeies.

808
00:46:45,019 --> 00:46:47,805
Αυτή τη στιγμή βρίσκομαι στο Taco Bell.

809
00:46:49,067 --> 00:46:51,634
Έχω δύο παιδιά.

810
00:46:51,634 --> 00:46:53,462
Τα παιδιά μου είναι ο κόσμος μου.

811
00:46:53,462 --> 00:46:55,290
Αλλά ήταν δύσκολο.

812
00:46:55,290 --> 00:46:57,118
Υπήρξαν στιγμές που δεν μπορώ
πληρώσει το λογαριασμό θέρμανσης,

813
00:46:57,118 --> 00:47:00,643
υπήρξαν στιγμές που
Δεν έχω την οικονομική δυνατότητα να πληρώσω το νοίκι μου.

814
00:47:00,643 --> 00:47:02,036
Υπήρξαν φορές
όπου δεν μπορούσα να αντέξω οικονομικά

815
00:47:02,036 --> 00:47:04,212
να βάλεις φαγητό στο τραπέζι.

816
00:47:04,212 --> 00:47:06,954
Έχω λογαριασμό βενζίνης.

817
00:47:06,954 --> 00:47:09,739
Ένας ελαφρύς λογαριασμός. Λογαριασμός Διαδικτύου.

818
00:47:09,739 --> 00:47:12,090
Ενοικίαση, 715 $.

819
00:47:12,090 --> 00:47:13,874
Αν χάσω μια μέρα,

820
00:47:13,874 --> 00:47:16,921
ένα από αυτά γίνεται
ειδοποίηση διακοπής λειτουργίας,

821
00:47:16,921 --> 00:47:19,053
μια ειδοποίηση αποσύνδεσης.

822
00:47:20,533 --> 00:47:23,101
Ο μεγαλύτερος φόβος μου είναι η περιέλιξη
back up σε μια θέση

823
00:47:23,101 --> 00:47:25,930
που έπρεπε να συρθώ έξω,
και ζω έξω από το αυτοκίνητό μου

824
00:47:25,930 --> 00:47:28,454
και ζώντας μακριά
από τα παιδιά μου.

825
00:47:32,545 --> 00:47:34,895
Αυτό είναι ό,τι κατέχουμε.

826
00:47:34,895 --> 00:47:38,856
Τα ρούχα, τα παπούτσια μας.

827
00:47:38,856 --> 00:47:41,641
Αυτός είμαι εγώ και η οικογένειά μου
πολύτιμα υπάρχοντα.

828
00:47:41,641 --> 00:47:43,773
Είναι το μόνο που κατέχουμε.

829
00:47:43,773 --> 00:47:45,775
Δεν θέλω ποτέ την οικογένειά μου

830
00:47:45,775 --> 00:47:47,908
να πρέπει να το ζήσεις αυτό
πάλι,

831
00:47:47,908 --> 00:47:52,043
αλλά είναι δύσκολο, για τους μισθούς
φτιάχνουμε εμείς και εσείς σχεδόν...

832
00:47:52,043 --> 00:47:56,874
είναι σχεδόν αδύνατο για εμάς
μόνο για να επιβιώσει.

833
00:48:04,838 --> 00:48:06,796
Οι περισσότεροι άνθρωποι
θα πει ότι αυτές οι δουλειές

834
00:48:06,796 --> 00:48:09,364
είναι για ανθρώπους που είναι
μόλις ξεκινάμε.

835
00:48:09,364 --> 00:48:14,674
Αλλά το μέσο γρήγορο φαγητό
εργάτης είναι μια γυναίκα 30 ετών.

836
00:48:14,674 --> 00:48:16,676
Όχι - όχι παιδί.

837
00:48:16,676 --> 00:48:20,898
Αυτή είναι η μητέρα κάποιου,
η αδερφή κάποιου,

838
00:48:20,898 --> 00:48:23,944
προσπαθώντας να τα καταφέρει
για να ταΐσουν την οικογένειά τους.

839
00:48:23,944 --> 00:48:25,554
Έχω ένα τυρί λουκάνικο
φρυγανισμένο μπουρίτο

840
00:48:25,554 --> 00:48:27,295
και έναν κανονικό καφέ,
$4,10 σήμερα.

841
00:48:27,295 --> 00:48:29,210
Το κόστος
της ζωής ανεβαίνει σταθερά,

842
00:48:29,210 --> 00:48:31,430
αλλά οι μισθοί μας δεν είναι.

843
00:48:32,997 --> 00:48:35,608
Πώς μπορώ να πάω στη δουλειά για αυτά
εταιρείες δισεκατομμυρίων δολαρίων

844
00:48:35,608 --> 00:48:38,437
και να ταΐσει όλους αυτούς τους ανθρώπους,

845
00:48:38,437 --> 00:48:41,919
όλοι να έρθουν σπίτι να ακούσουν
γρυλίζει το στομάχι του γιου μου;

846
00:48:44,486 --> 00:48:46,793
Για-για αυτούς που έχουν
όλη η σάλτσα πάνω του,

847
00:48:46,793 --> 00:48:48,055
είναι φθηνότερα.

848
00:48:49,143 --> 00:48:51,015
Τέσσερα δολάρια.

849
00:48:51,015 --> 00:48:54,322
Αυτή τη στιγμή έχουμε
13,97 $. Εντάξει.

850
00:48:54,322 --> 00:48:57,195
Δεν παίρνω αναρρωτική άδεια.

851
00:48:57,195 --> 00:48:58,848
Δεν λαμβάνω υγειονομική περίθαλψη.

852
00:49:01,286 --> 00:49:03,201
Ως ενήλικας,
Δεν μπόρεσα ποτέ

853
00:49:03,201 --> 00:49:04,898
να αντέξει οικονομικά να δει γιατρό.

854
00:49:04,898 --> 00:49:07,988
το πήρα. 20, 40...

855
00:49:07,988 --> 00:49:10,121
Είμαι κουρασμένος.

856
00:49:11,992 --> 00:49:14,603
Και κανείς δεν ξέρει πόσο κουρασμένος είμαι

857
00:49:14,603 --> 00:49:18,042
εκτός από εκείνους τους ανθρώπους που
περάστε το όπως κι εγώ.

858
00:49:21,001 --> 00:49:22,960
SCHLOSSER [φωνή]:
Σήμερα, ο ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός

859
00:49:22,960 --> 00:49:26,224
είναι επτά δολάρια
και 25 σεντς την ώρα.

860
00:49:26,224 --> 00:49:30,663
Ήταν σε αυτό το επίπεδο
από το 2009.

861
00:49:30,663 --> 00:49:32,491
Προσαρμοσμένο για τον πληθωρισμό,

862
00:49:32,491 --> 00:49:38,497
είναι σχεδόν 50% χαμηλότερο
απ' ό,τι ήταν στα τέλη της δεκαετίας του 1960.

863
00:49:38,497 --> 00:49:44,982
Έτσι έχουν οι πιο φτωχοί εργαζόμενοι
είδαν τον μισθό τους να μειώνεται στο μισό.

864
00:49:46,026 --> 00:49:49,247
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Yum! Μάρκες,
που κατέχει την Taco Bell,

865
00:49:49,247 --> 00:49:53,468
κερδίζει περισσότερα σε μια ώρα παρά
ο τυπικός εργάτης της Taco Bell

866
00:49:53,468 --> 00:49:55,949
κερδίζει σε ένα χρόνο.

867
00:49:55,949 --> 00:50:00,780
Και έτσι πληρώνουμε
μπορούν να έχουν φτηνό εργατικό δυναμικό.

868
00:50:00,780 --> 00:50:03,087
Walmart και McDonald's

869
00:50:03,087 --> 00:50:06,090
είναι δύο από τα μεγαλύτερα
εργοδότες των εργαζομένων

870
00:50:06,090 --> 00:50:09,919
που εξαρτώνται
στα κουπόνια τροφίμων και στο Medicaid.

871
00:50:09,919 --> 00:50:13,967
Άρα είναι οι φορολογούμενοι
υποστηρίζοντας αυτές τις εταιρείες,

872
00:50:13,967 --> 00:50:18,102
σε αντίθεση με αυτές τις εταιρείες
υποστήριξη των εργαζομένων τους.

873
00:50:19,277 --> 00:50:22,062
Δεν είναι μόνο γρήγορο φαγητό
και εργαζόμενοι σε σουπερμάρκετ,

874
00:50:22,062 --> 00:50:25,500
είναι εκατομμύρια άλλοι εργαζόμενοι
στο σύστημα διατροφής

875
00:50:25,500 --> 00:50:30,201
που υφίστανται εκμετάλλευση με τρόπους
που είναι κρυμμένα από τα μάτια.

876
00:50:37,599 --> 00:50:39,688
CHAVEZ [φωνή]:
Η αγροτική βιομηχανία

877
00:50:39,688 --> 00:50:43,388
εξαρτάται από περισσότερα
από τρία εκατομμύρια εργαζόμενους.

878
00:50:44,737 --> 00:50:46,478
Η γεωργία πάντα
ήταν ένα μέρος

879
00:50:46,478 --> 00:50:48,871
όπου η εκμετάλλευση
έχει συμβεί.

880
00:50:50,830 --> 00:50:54,964
Γιατί προέκυψε
από τη σκλαβιά.

881
00:50:54,964 --> 00:50:58,620
70 σεντς την ημέρα.
70... 70 σεντς ολοήμερη δουλειά.

882
00:51:00,231 --> 00:51:02,755
CHAVEZ [φωνή]:
Όταν καταργήθηκε η δουλεία,

883
00:51:02,755 --> 00:51:07,499
δεν εξαφανίστηκε,
απλά άλλαξε μορφή.

884
00:51:08,717 --> 00:51:10,110
ΑΦΗΓΗΤΗΣ [φωνή]:
Ένας αγρότης το κοίταξε αυτό

885
00:51:10,110 --> 00:51:13,374
και είπε,
«Κάποτε είχαμε τους σκλάβους μας.

886
00:51:13,374 --> 00:51:15,202
Τώρα απλώς τα νοικιάζουμε».

887
00:51:18,423 --> 00:51:20,990
CHAVEZ [φωνή]:
Όλη η βιομηχανία ήταν ακίνητη

888
00:51:20,990 --> 00:51:26,170
απλώς αρνείται να αναγνωρίσει
που αξίζουν οι εργαζόμενοι

889
00:51:26,170 --> 00:51:29,825
να θεραπευθούν
ως ανθρώπινα όντα.

890
00:51:32,089 --> 00:51:36,136
Σήμερα, σκλαβιά
συνεχίζει να συμβαίνει,

891
00:51:36,136 --> 00:51:38,182
παρόλο που είναι έγκλημα.

892
00:51:40,053 --> 00:51:45,406
Μια περίπτωση σύγχρονης δουλείας
συνέβη στην κοινότητά μας.

893
00:51:45,406 --> 00:51:49,193
Οι εργάτες διέφυγαν
από φορτηγό U-Haul

894
00:51:49,193 --> 00:51:52,935
όπου ήταν δεμένα
με αλυσίδες.

895
00:51:52,935 --> 00:51:55,068
Οι κατηγορούμενοι
έχουν κατηγορηθεί

896
00:51:55,068 --> 00:51:56,461
της απειλής,

897
00:51:56,461 --> 00:51:59,159
χαστούκια και κλωτσιές
εργάτες αγροκτημάτων.

898
00:51:59,159 --> 00:52:02,162
Αλυσοδένοντάς τα σε έναν στύλο,
χτυπώντας τους,

899
00:52:02,162 --> 00:52:05,078
κλειδώνοντάς τα
μέσα στα τρέιλερ U-Haul,

900
00:52:05,078 --> 00:52:09,735
κρατώντας τους χρέους και
αναγκάζοντάς τους να εργάζονται δωρεάν.

901
00:52:10,779 --> 00:52:12,216
CHAVEZ [φωνή]:
Ως εργαζόμενοι λοιπόν,

902
00:52:12,216 --> 00:52:16,045
οργανωθήκαμε για να αντεπιτεθούμε.

903
00:52:16,045 --> 00:52:17,482
Όταν έμπλεξα

904
00:52:17,482 --> 00:52:19,136
με τον Συνασπισμό
των Εργατών Immokalee,

905
00:52:19,136 --> 00:52:23,401
εστιάζαμε
στους μεγάλους τοματοπαραγωγούς,

906
00:52:23,401 --> 00:52:27,056
νομίζοντας ότι θα έχουν
να μας ακούσουν.

907
00:52:29,058 --> 00:52:31,017
JON ESFORMES [φωνή]:
Υπήρχαν άρθρα

908
00:52:31,017 --> 00:52:33,933
για τη δουλεία.

909
00:52:33,933 --> 00:52:37,328
Αναφέρθηκε το όνομα της εταιρείας μας

910
00:52:37,328 --> 00:52:39,112
γιατί είμαστε ένας από τους
οι μεγαλύτεροι καλλιεργητές

911
00:52:39,112 --> 00:52:40,374
εδώ στη Φλόριντα.

912
00:52:42,246 --> 00:52:44,726
Εμείς πάντα
άκουσε για κλοπή μισθού,

913
00:52:44,726 --> 00:52:50,254
της σεξουαλικής παρενόχλησης,
κακών χειριστών.

914
00:52:50,254 --> 00:52:53,387
Αλλά ποτέ δεν σκέφτεσαι
συμβαίνει στο σπίτι σου.

915
00:52:55,868 --> 00:52:58,958
Όταν έχεις
εργολάβους εργασίας

916
00:52:58,958 --> 00:53:03,180
παροχή εργαζομένων σε αγρότη,

917
00:53:03,180 --> 00:53:04,964
δημιουργεί ένα περιβάλλον
όπου υπάρχει ένα βήμα πίσω

918
00:53:04,964 --> 00:53:09,360
από κάθε ευθύνη σχετικά
πώς αντιμετωπίζονται,

919
00:53:09,360 --> 00:53:11,188
πώς πληρώνονται.

920
00:53:13,799 --> 00:53:15,366
CHAVEZ [φωνή]:
Οι καλλιεργητές

921
00:53:15,366 --> 00:53:18,456
μόλις έκλεισε την πόρτα
στη μύτη μας.

922
00:53:18,456 --> 00:53:21,589
Δεν τους ένοιαζε
για τις απαιτήσεις μας

923
00:53:21,589 --> 00:53:24,375
ή για οτιδήποτε
που έπρεπε να πούμε.

924
00:53:24,375 --> 00:53:28,379
Πρέπει λοιπόν να διευρυνθούμε
o-κατανόησή μας

925
00:53:28,379 --> 00:53:32,948
για το τι μπορεί να επηρεάσει
αυτή τη βιομηχανία.

926
00:53:32,948 --> 00:53:35,299
Και τότε καταλάβαμε
ότι η ισχύς της αγοράς

927
00:53:35,299 --> 00:53:38,258
ήταν με τις εταιρείες

928
00:53:38,258 --> 00:53:41,218
που αγοράζουν εκατομμύρια δολάρια
της ντομάτας.

929
00:53:44,177 --> 00:53:47,833
Αυτές οι εταιρείες θέλουν
για να δημιουργήσετε μια φιλική εικόνα

930
00:53:47,833 --> 00:53:51,576
προς τον καταναλωτή
που θάβει πίσω

931
00:53:51,576 --> 00:53:54,840
όλες τις καταχρήσεις
που είναι μέρος της ζωής μας.

932
00:53:54,840 --> 00:53:59,323
Και ξέραμε ότι αν φέρουμε
αυτό το μήνυμα ότι αδικίες

933
00:53:59,323 --> 00:54:02,978
συνεχίζονται πίσω από το φαγητό
ότι όλοι τρώνε,

934
00:54:02,978 --> 00:54:05,851
εταιρείες θα είχαν
να απαντήσει.

935
00:54:08,462 --> 00:54:11,770
Ο Συνασπισμός
των Immokalee Workers ξεκίνησαν

936
00:54:11,770 --> 00:54:14,207
αυτό που ονομάζουμε Εκστρατεία
για Fair Food.

937
00:54:14,207 --> 00:54:18,167
Δημιουργήσαμε συμμαχίες
σε όλη τη χώρα.

938
00:54:18,167 --> 00:54:22,737
Οι μαθητές οργανώνονταν
στη στήριξη των εργαζομένων.

939
00:54:22,737 --> 00:54:28,265
Έτσι μπορέσαμε να φέρουμε
τη δύναμη των καταναλωτών

940
00:54:28,265 --> 00:54:32,269
να είναι μέρος αυτού του αγώνα
για τα δικαιώματά μας.

941
00:54:37,361 --> 00:54:39,319
POLLAN [voice-over]: Ένα από τα
πιο ενθαρρυντικές εξελίξεις

942
00:54:39,319 --> 00:54:41,452
υπήρξε η ανάδυση
των καταναλωτών

943
00:54:41,452 --> 00:54:43,280
που θέλουν να μεταρρυθμίσουν το σύστημα,

944
00:54:43,280 --> 00:54:47,196
που θέλουν ένα πιο ανθρώπινο σύστημα,
ένα πιο βιώσιμο σύστημα.

945
00:54:47,196 --> 00:54:48,894
Αλλά δεν λειτουργεί πάντα.

946
00:54:48,894 --> 00:54:51,853
Διότι έχουν κόντρα
τόσο ισχυρές εταιρείες

947
00:54:51,853 --> 00:54:54,421
ότι μπορούν να ανατραπούν
σε κάθε στροφή.

948
00:54:55,466 --> 00:54:58,599
Για παράδειγμα, ένα από τα πιο
βάναυσες συνθήκες

949
00:54:58,599 --> 00:55:02,560
κάτω από την οποία η τροφή μας τα ζώα
ζωντανά είναι θηλυκά γουρούνια,

950
00:55:02,560 --> 00:55:06,259
που περνούν τη ζωή τους σε ένα
"Κλουβί κύησης", λέγεται,

951
00:55:06,259 --> 00:55:09,306
που είναι μόλις μεγαλύτερο
από ό,τι είναι.

952
00:55:09,306 --> 00:55:13,745
Οι ψηφοφόροι της Καλιφόρνια
ψηφίστηκε με σημαντική διαφορά

953
00:55:13,745 --> 00:55:16,704
να απαγορεύσει την πώληση χοιρινού κρέατος

954
00:55:16,704 --> 00:55:20,317
από ζώα που ζούσαν
σε τελάρα κύησης.

955
00:55:20,317 --> 00:55:23,145
Και η βιομηχανία δεν θα το έκανε
αφήστε αυτό να σταθεί.

956
00:55:23,145 --> 00:55:25,017
Το πήραν λοιπόν
στο Ανώτατο Δικαστήριο,

957
00:55:25,017 --> 00:55:29,630
όπου σχεδόν τα κατάφεραν
για να καταργηθεί αυτός ο νόμος.

958
00:55:29,630 --> 00:55:33,852
Επιτρέψαμε λοιπόν σε αυτούς τους γίγαντα,
ενοποιημένες εταιρείες τροφίμων

959
00:55:33,852 --> 00:55:38,335
να συσσωρεύσει τόση δύναμη
ότι ασκούν βέτο

960
00:55:38,335 --> 00:55:41,250
πάνω από τον καταναλωτή
και πάνω από τον ψηφοφόρο.

961
00:55:42,991 --> 00:55:47,561
Έχουν επίσης τελειοποιηθεί
η τέχνη της συσκότισης

962
00:55:47,561 --> 00:55:52,087
ο ρόλος της βιομηχανίας κρέατος
στην κλιματική αλλαγή.

963
00:55:53,132 --> 00:55:54,873
Κανένα μεμονωμένο φαγητό
συμβάλλει τόσο πολύ

964
00:55:54,873 --> 00:55:58,877
στην υπερθέρμανση του πλανήτη ως βοοειδή.

965
00:55:58,877 --> 00:56:02,663
Και μάλιστα το ένα τρίτο
των αερίων του θερμοκηπίου

966
00:56:02,663 --> 00:56:05,144
παράγονται από
μόνο το σύστημα διατροφής.

967
00:56:05,144 --> 00:56:07,712
Αυτό είναι το δεύτερο μόνο
στη μεταφορά.

968
00:56:08,800 --> 00:56:13,631
Αλλά είμαστε απέναντι
μια πολύ ισχυρή βιομηχανία.

969
00:56:13,631 --> 00:56:15,589
Η βιομηχανία τροφίμων
ξοδεύει περισσότερα στο lobbying

970
00:56:15,589 --> 00:56:17,417
παρά η αμυντική βιομηχανία.

971
00:56:17,417 --> 00:56:19,463
Αυτό τους έχει αγοράσει

972
00:56:19,463 --> 00:56:23,902
απίστευτο μέτρο δύναμης
στο Κογκρέσο.

973
00:56:23,902 --> 00:56:27,209
Υπάρχουν όμως εταιρείες
εκεί έξω που αναγνωρίζουν πλήρως

974
00:56:27,209 --> 00:56:28,776
που θέλει να δει ο καταναλωτής

975
00:56:28,776 --> 00:56:31,344
ένα διαφορετικό είδος
της βιομηχανίας κρέατος.

976
00:56:31,344 --> 00:56:32,954
Το ερώτημα είναι,
ποιες είναι αυτές οι εταιρείες

977
00:56:32,954 --> 00:56:34,826
θα το κανεις αυτο?

978
00:56:34,826 --> 00:56:39,570
Αυτό θα οδηγήσει σε πραγματική αλλαγή
ή η εμφάνιση της αλλαγής;

979
00:56:50,494 --> 00:56:52,191
ΠΑΤ ΜΠΡΑΟΥΝ [φωνή]:
Ήμουν καθηγητής στο Στάνφορντ.

980
00:56:52,191 --> 00:56:54,280
Η δουλειά μου ήταν
βασική βιοϊατρική έρευνα,

981
00:56:54,280 --> 00:56:57,588
απλά προσπαθώ να καταλάβω
πώς λειτουργούν τα κύτταρα, πώς λειτουργούν τα γονίδια.

982
00:56:57,588 --> 00:57:00,155
Είχα ένα σαββατοκύριακο,
και αποφάσισα

983
00:57:00,155 --> 00:57:02,854
να το χρησιμοποιήσεις για να δοκιμάσεις
για να καταλάβω τι θα ήταν

984
00:57:02,854 --> 00:57:06,901
το πιο εντυπωσιακό πράγμα
Θα μπορούσα να κάνω το επόμενο.

985
00:57:06,901 --> 00:57:10,644
Και πολύ γρήγορα,
κατέληξα στο συμπέρασμα

986
00:57:10,644 --> 00:57:13,604
ότι πρόκειται να αντικατασταθεί πλήρως
ζώα στο τροφικό σύστημα.

987
00:57:13,604 --> 00:57:16,694
Ακόμα κι αν απλώς αντικαταστήσαμε τις αγελάδες,

988
00:57:16,694 --> 00:57:19,436
θα μπορούσαμε να δώσουμε τον εαυτό μας
μια παύση 30 ετών

989
00:57:19,436 --> 00:57:21,481
στην άνοδο
των αερίων του θερμοκηπίου.

990
00:57:21,481 --> 00:57:24,441
Και ίσως πιο σημαντικό
είναι αυτό

991
00:57:24,441 --> 00:57:26,399
ο συνολικός αριθμός
των ζωντανών θηλαστικών,

992
00:57:26,399 --> 00:57:28,009
πουλιά, ερπετά,

993
00:57:28,009 --> 00:57:30,098
αμφίβια και ψάρια στη Γη

994
00:57:30,098 --> 00:57:34,015
είναι λιγότερο από το ένα τρίτο
αυτό που ήταν πριν από 50 χρόνια.

995
00:57:34,015 --> 00:57:36,757
Η κατάρρευση
στην παγκόσμια βιοποικιλότητα

996
00:57:36,757 --> 00:57:40,805
προκαλείται συντριπτικά
με καταστροφή οικοτόπων

997
00:57:40,805 --> 00:57:44,896
να βόσκουν ζώα ή να εκτρέφουν
καλλιέργειες για να τα ταΐσουν.

998
00:57:44,896 --> 00:57:47,115
Και το βλέπεις
συμβαίνουν σε πραγματικό χρόνο,

999
00:57:47,115 --> 00:57:48,726
όταν παρακολουθείς
ο Αμαζόνιος καίγεται

1000
00:57:48,726 --> 00:57:52,730
να επεκταθεί η κτηνοτροφία.

1001
00:57:52,730 --> 00:57:56,647
Έτσι, παράτησα τη δουλειά μου στο Στάνφορντ,
μια δουλειά που αγάπησα.

1002
00:57:56,647 --> 00:57:59,040
Ένιωσα σαν,
«Εντάξει, πρέπει να το κάνω αυτό».

1003
00:58:02,435 --> 00:58:04,263
Δεν θα λύσετε
το πρόβλημα

1004
00:58:04,263 --> 00:58:07,875
προσπαθώντας να πείσει
άνθρωποι να αλλάξουν τη διατροφή τους.

1005
00:58:07,875 --> 00:58:09,790
Αυτό δεν λειτούργησε ποτέ.

1006
00:58:09,790 --> 00:58:12,010
Απλά πρέπει να συνειδητοποιήσεις
ότι ο κόσμος δεν θα σταματήσει

1007
00:58:12,010 --> 00:58:15,492
Θέλουμε κρέας, απλά είμαστε
κάνοντας το με λάθος τρόπο.

1008
00:58:18,669 --> 00:58:20,366
Η πρώτη μου πρόκληση
ήταν να καταλάβω

1009
00:58:20,366 --> 00:58:22,586
τι κάνει το κρέας
γεύση σαν κρέας.

1010
00:58:22,586 --> 00:58:25,502
Η απάντηση ήταν αυτή
ζωικούς ιστούς

1011
00:58:25,502 --> 00:58:30,855
περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα
ενός βιομορίου που ονομάζεται αίμη,

1012
00:58:30,855 --> 00:58:36,077
και ανάβει τη χημεία
με γεύση και άρωμα κρέατος.

1013
00:58:36,077 --> 00:58:38,558
Έχουμε κάνει γενετική μηχανική
ένα κύτταρο ζύμης

1014
00:58:38,558 --> 00:58:40,995
να κάνει την αίμη κατευθείαν.

1015
00:58:43,302 --> 00:58:44,651
POLLAN [φωνή]:
Ο Πατ Μπράουν δεν κάνει

1016
00:58:44,651 --> 00:58:46,740
ένας μεγάλος ισχυρισμός υγείας
για τα προϊόντα του.

1017
00:58:46,740 --> 00:58:49,395
Δεν ήταν σχεδιασμένο
να είναι υγιεινή τροφή,

1018
00:58:49,395 --> 00:58:52,311
σχεδιάστηκε για να πλαστογραφεί
την εμπειρία του κρέατος.

1019
00:58:53,399 --> 00:58:55,880
Αυτό λοιπόν είναι δικό σου
όχι και τόσο μυστικό συστατικό.

1020
00:58:55,880 --> 00:58:58,056
Μπορείτε να το γευτείτε αν σας αρέσει.

1021
00:58:59,623 --> 00:59:00,928
Έχουμε κάνει πολλή δουλειά
σκέφτομαι

1022
00:59:00,928 --> 00:59:02,582
πώς να δέσει
το μπέργκερ μαζί,

1023
00:59:02,582 --> 00:59:04,410
και έπρεπε να τα καταφέρουμε
κάτι τόσο στιβαρό

1024
00:59:04,410 --> 00:59:06,238
ότι θα μπορούσατε να το κολλήσετε
μια σχάρα και αναποδογυρίστε την χωρίς...

1025
00:59:06,238 --> 00:59:08,327
- Και δεν θα γκρεμιζόταν;
- Δεν θα καταρρεύσει,

1026
00:59:08,327 --> 00:59:09,720
και, ξέρεις, μπορείς
φτιάξτε κεφτεδάκια με αυτό...

1027
00:59:09,720 --> 00:59:11,417
Λοιπόν, ποια ήταν η σημαντική ανακάλυψη;

1028
00:59:11,417 --> 00:59:12,766
- Μπορείτε να το μοιραστείτε;
- Χμ, ξέρεις, μεθυλοκυτταρίνη

1029
00:59:12,766 --> 00:59:14,768
ήταν μια πραγματικά μεγάλη βελτίωση
για μας.

1030
00:59:14,768 --> 00:59:16,335
- Ακούγεται
ένα προϊόν δέντρου.
- Είναι προϊόν δέντρου.

1031
00:59:16,335 --> 00:59:17,945
Η κυτταρίνη προέρχεται από τα δέντρα.

1032
00:59:17,945 --> 00:59:20,861
Χμ, είναι πραγματικά άφθονο
μόριο στον κόσμο.

1033
00:59:20,861 --> 00:59:23,647
- ΠΟΛΛΑΝ Και πού κάνεις
να το πάρει;
- Νομίζω ότι είναι υποπροϊόν

1034
00:59:23,647 --> 00:59:25,300
- από πολλά
της χαρτοβιομηχανίας...
- Μμ-μμ.

1035
00:59:25,300 --> 00:59:27,825
- Μμ-μμ.
-Και...

1036
00:59:27,825 --> 00:59:29,348
ξυλοπολτός;

1037
00:59:31,263 --> 00:59:32,699
Έχει καθαριστεί αρκετά
δεν έχει γεύση σαν ξυλοπολτός.

1038
00:59:32,699 --> 00:59:34,135
- Είμαι σίγουρος ότι όχι.
- Ναι.

1039
00:59:42,143 --> 00:59:43,710
BROWN [φωνή]:
Αυτή είναι μια εγκατάσταση

1040
00:59:43,710 --> 00:59:46,104
που δεν έχει καμία από τις φρικαλεότητες
ενός σφαγείου.

1041
00:59:47,671 --> 00:59:50,108
Νομίζω ότι έχουμε
μια φυτική τροφή,

1042
00:59:50,108 --> 00:59:52,110
με κλάσμα
του περιβαλλοντικού αποτυπώματος

1043
00:59:52,110 --> 00:59:54,286
της κάλυψης
ο πλανήτης με τις αγελάδες.

1044
00:59:56,680 --> 00:59:57,855
POLLAN [φωνή]:
Μπορείτε να κάνετε μια υπόθεση

1045
00:59:57,855 --> 01:00:00,074
ότι το Impossible Burger

1046
01:00:00,074 --> 01:00:04,383
αντιπροσωπεύει μια καλή εναλλακτική
στο κρέας όπως το παράγουμε τώρα.

1047
01:00:04,383 --> 01:00:08,648
Δεν έχει ορμόνες,
δεν περιέχει αντιβιοτικά.

1048
01:00:08,648 --> 01:00:10,432
Αλλά μην κάνετε λάθος,

1049
01:00:10,432 --> 01:00:12,783
αυτό είναι χτισμένο
για την εμπορευματική γεωργία,

1050
01:00:12,783 --> 01:00:16,656
και είναι
ένα εξαιρετικά επεξεργασμένο τρόφιμο.

1051
01:00:16,656 --> 01:00:20,051
Άρα υπάρχουν συμβιβασμούς.

1052
01:00:20,051 --> 01:00:22,793
Μου αρέσει μια εμπειρία burger
όσο ο επόμενος,

1053
01:00:22,793 --> 01:00:26,840
και αν μπορώ να το έχω
χωρίς να εμπλέκεται μια αγελάδα

1054
01:00:26,840 --> 01:00:29,277
και όλα τα προβλήματα
που έρχονται με αγελάδες,

1055
01:00:29,277 --> 01:00:31,323
ίσως αυτό να είναι καλό.

1056
01:00:33,542 --> 01:00:36,328
βρισκόμαστε στο
μια πολύ ενδιαφέρουσα στιγμή.

1057
01:00:36,328 --> 01:00:39,244
Η επιστήμη των τροφίμων αφιερώνεται
προς έναν ευγενέστερο στόχο

1058
01:00:39,244 --> 01:00:41,463
από ό,τι είχε στο παρελθόν:

1059
01:00:41,463 --> 01:00:44,684
να μας απομακρύνουν
μιας δίαιτας με βαρύ κρέας,

1060
01:00:44,684 --> 01:00:47,818
σε μια πιο φυτική διατροφή.

1061
01:00:47,818 --> 01:00:49,689
Το Impossible Burger είναι τώρα

1062
01:00:49,689 --> 01:00:51,691
σε κάθε Burger King
στη χώρα.

1063
01:00:51,691 --> 01:00:54,085
Υπάρχει προθυμία
από την πλευρά του καταναλωτή

1064
01:00:54,085 --> 01:00:55,608
να πειραματιστείτε
με αυτά τα προϊόντα.

1065
01:00:55,608 --> 01:00:58,655
Αλλά είναι... αμφισβητήσιμα.

1066
01:00:58,655 --> 01:01:02,789
Χμ, μπορεί να λύσουν ένα πρόβλημα
και δημιουργήστε ένα άλλο.

1067
01:01:02,789 --> 01:01:04,704
Νομίζω το πράγμα
αυτό με ενοχλεί περισσότερο

1068
01:01:04,704 --> 01:01:08,142
είναι το υπονοούμενο
ότι αυτό είναι υγιεινό φαγητό.

1069
01:01:08,142 --> 01:01:10,144
Γιατί η φράση
"με βάση τα φυτά"

1070
01:01:10,144 --> 01:01:13,757
έχει μια, έχει αυτή την αύρα
της πρασινάδας,

1071
01:01:13,757 --> 01:01:18,762
της υγείας,
και αυτό είναι παραπλανητικό.

1072
01:01:22,287 --> 01:01:24,245
Η σχέση μου με το φαγητό

1073
01:01:24,245 --> 01:01:25,943
είναι περίπλοκο.

1074
01:01:25,943 --> 01:01:27,596
Πολύ περίπλοκο.

1075
01:01:28,772 --> 01:01:31,078
Επειδή έχω διαβήτη τύπου 1.

1076
01:01:34,125 --> 01:01:35,909
Ξέρεις, νομίζω
οι περισσότεροι από εμάς αγαπάμε το φαγητό,

1077
01:01:35,909 --> 01:01:39,434
αλλά δεν χρειάζεται να σκεφτόμαστε
για αυτό κάθε μέρα, κάθε ώρα.

1078
01:01:41,306 --> 01:01:44,744
Μετράω το σάκχαρό μου
πριν και μετά από κάθε γεύμα,

1079
01:01:44,744 --> 01:01:46,354
και όσο πιο απλά τρώω,

1080
01:01:46,354 --> 01:01:48,661
τόσο πιο επίπεδο
το σάκχαρό μου είναι.

1081
01:01:55,537 --> 01:01:56,843
Ως δημοσιογράφος,

1082
01:01:56,843 --> 01:01:59,541
με ενδιαφέρει πάρα πολύ
σε νέα τρόφιμα.

1083
01:01:59,541 --> 01:02:02,588
... μπόρεσε να εξαγάγει
πρωτεΐνες από αυτό.

1084
01:02:02,588 --> 01:02:04,851
Έπρεπε να μάθω
πώς φτιάχτηκαν,

1085
01:02:04,851 --> 01:02:07,549
μάθετε τι μπορεί να σημαίνει
για το δικό μου σώμα.

1086
01:02:07,549 --> 01:02:09,160
Είναι καθαρή ετικέτα;
Σαν τι κάνει...

1087
01:02:09,160 --> 01:02:10,465
- Όσο καθαρό γίνεται.
- Ναι.

1088
01:02:10,465 --> 01:02:12,511
Τα προϊόντα μας είναι
95% ρίζες μανιταριών,

1089
01:02:12,511 --> 01:02:14,034
με λίγο άρωμα.

1090
01:02:14,034 --> 01:02:15,862
Έχουμε
αυτό το σούπερ φιλέτο σολομού

1091
01:02:15,862 --> 01:02:20,998
φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από φυτά,
χωρίς να πληγώσει ούτε ένα ψάρι.

1092
01:02:20,998 --> 01:02:22,956
ΖΙΜΠΕΡΟΦ [φωνή]:
Ανησυχώ αυτό

1093
01:02:22,956 --> 01:02:24,784
αυτές οι νέες εταιρείες τροφίμων,

1094
01:02:24,784 --> 01:02:27,656
χμ, ακολουθούν
τα βήματα του Big Food

1095
01:02:27,656 --> 01:02:29,963
με τροφές που
είναι κενές θερμίδες,

1096
01:02:29,963 --> 01:02:32,139
μεγάλη επίδραση στο σάκχαρό μου.

1097
01:02:32,139 --> 01:02:34,402
Τώρα, ποιες είναι οι πρωτεΐνες
που παράγεις;

1098
01:02:34,402 --> 01:02:36,709
Αυτό είναι κάτι που δεν μπορούμε να μιλήσουμε
για αυτό, κάπως τώρα.

1099
01:02:36,709 --> 01:02:38,972
ΖΙΜΠΕΡΟΦ [φωνή]:
Αυτοί οι ιδρυτές των νεοφυών επιχειρήσεων

1100
01:02:38,972 --> 01:02:43,324
έχουν πειστικές ιδέες που
είναι τόσο παθιασμένοι.

1101
01:02:43,324 --> 01:02:44,978
Έτσι, στο Sundial Foods,
φτιάχνουμε

1102
01:02:44,978 --> 01:02:46,806
φτερούγες κοτόπουλου φυτικής προέλευσης
με μόνο οκτώ συστατικά.

1103
01:02:46,806 --> 01:02:48,634
Και είσαι
οι ιδρυτές της εταιρείας;

1104
01:02:48,634 --> 01:02:50,114
Είμαστε και οι δύο συνιδρυτές.

1105
01:02:50,114 --> 01:02:51,637
Στην πραγματικότητα γνωριστήκαμε σε μια τάξη
στο UC Berkeley,

1106
01:02:51,637 --> 01:02:54,379
οπότε ξεκίνησαν όλα αυτά
ως σχολικό έργο.

1107
01:02:55,859 --> 01:02:57,817
ΖΙΜΠΕΡΟΦ [φωνή]:
Το νέο φαγητό έχει γίνει

1108
01:02:57,817 --> 01:03:01,081
η αιτία
για κάθε επενδυτή τεχνολογίας.

1109
01:03:01,081 --> 01:03:02,822
Κάτι θέλουν
στο βιβλίο τους

1110
01:03:02,822 --> 01:03:05,738
που μιλάει
να σώσει τον κόσμο.

1111
01:03:05,738 --> 01:03:07,435
- Παράγουμε γαλακτοκομικά
χωρίς αγελάδα.
- Εντάξει.

1112
01:03:07,435 --> 01:03:09,829
Λοιπόν, φτιάξαμε
μοριακός καφές.

1113
01:03:09,829 --> 01:03:12,832
Είμαστε οι πρώτοι που τα καταφέραμε
χωρίς κόκκους καφέ.

1114
01:03:12,832 --> 01:03:16,575
Λοιπόν, είναι η πρώτη στον κόσμο,
πραγματικό μέλι φτιαγμένο χωρίς μέλισσες.

1115
01:03:16,575 --> 01:03:18,359
ZIMBEROFF [φωνή]: Μερικοί
από αυτές τις νεοφυείς επιχειρήσεις αυξάνουν

1116
01:03:18,359 --> 01:03:19,970
εκατοντάδες εκατομμύρια
δολαρίων.

1117
01:03:21,232 --> 01:03:23,277
Tyson, JBS,

1118
01:03:23,277 --> 01:03:24,626
Hormel, έχουν επενδύσει όλοι

1119
01:03:24,626 --> 01:03:27,847
σε εναλλακτικές εταιρείες κρέατος.

1120
01:03:27,847 --> 01:03:30,023
Τι συμβαίνει όμως στο δρόμο;

1121
01:03:30,023 --> 01:03:34,680
Αυτές οι μεγάλες εταιρείες είναι μόνο
σκέφτονται το κέρδος τους.

1122
01:03:34,680 --> 01:03:37,378
Πώς θα είναι
για τον καθημερινό καταναλωτή

1123
01:03:37,378 --> 01:03:38,902
περπάτημα μέσα
το σούπερ μάρκετ;

1124
01:03:38,902 --> 01:03:42,340
Πώς θα πλοηγηθούν
το νέο τοπίο;

1125
01:03:45,038 --> 01:03:48,128
POLLAN [φωνή]:
Τώρα λοιπόν, τρόφιμα που φτιάχνονται από επιστήμονες

1126
01:03:48,128 --> 01:03:50,304
έχει οδηγήσει στο καλλιεργημένο κρέας.

1127
01:03:50,304 --> 01:03:53,612
Κρέας που είναι ο πολλαπλασιασμός
των πραγματικών κυττάρων κρέατος.

1128
01:03:53,612 --> 01:03:55,005
Αυτό είναι πραγματικά κρέας.

1129
01:03:55,005 --> 01:03:56,876
Αυτό λοιπόν λέγεται EPIC.

1130
01:03:56,876 --> 01:03:58,269
Όταν έκανα εξάσκηση

1131
01:03:58,269 --> 01:04:00,488
ως καρδιολόγος,
το ερώτημα ήταν,

1132
01:04:00,488 --> 01:04:04,014
τι θα γινόταν αν έκανα εξάσκηση
για τα επόμενα 35 χρόνια;

1133
01:04:04,014 --> 01:04:05,667
πιθανότατα θα ήμουν,
ξέρετε, εμπλέκονται

1134
01:04:05,667 --> 01:04:08,757
σώζοντας 3.000, 4.000 ζωές.

1135
01:04:08,757 --> 01:04:12,326
Τι θα γινόταν όμως αν μπορούσαμε να ξεκινήσουμε

1136
01:04:12,326 --> 01:04:15,155
εξοικονομώντας τρισεκατομμύρια
ζωών ζώων

1137
01:04:15,155 --> 01:04:19,159
και επίσης, θετικά επηρεάζοντας
δισεκατομμύρια ανθρώπινες ζωές;

1138
01:04:20,204 --> 01:04:21,988
Όταν δούλευα
στην κλινική Mayo,

1139
01:04:21,988 --> 01:04:23,511
θα είχαμε ασθενείς
που θα ερχόταν

1140
01:04:23,511 --> 01:04:25,992
με πολύ μεγάλο έμφραγμα.

1141
01:04:25,992 --> 01:04:28,777
Θα παίρναμε λοιπόν βλαστοκύτταρα
από αυτόν τον ασθενή

1142
01:04:28,777 --> 01:04:30,692
και θα τους επανενέσαμε
στην καρδιά,

1143
01:04:30,692 --> 01:04:32,042
για την αναγέννηση του καρδιακού μυός.

1144
01:04:32,042 --> 01:04:34,609
Από εκεί προήλθε η ιδέα μου,

1145
01:04:34,609 --> 01:04:37,612
της καλλιέργειας κρέατος
απευθείας από ζωικά κύτταρα.

1146
01:04:39,179 --> 01:04:41,007
POLLAN [φωνή]:
Πάντα θέλω να ξέρω,

1147
01:04:41,007 --> 01:04:44,619
«Πώς κάνει αυτό το προϊόν
σύνδεση με τη γεωργική γη,

1148
01:04:44,619 --> 01:04:45,751
«στη γη;

1149
01:04:45,751 --> 01:04:47,448
Ποια είναι η σχέση του με τη φύση;»

1150
01:04:48,493 --> 01:04:51,365
Εδώ,
δεν είσαι σε κανένα είδος φάρμας.

1151
01:04:51,365 --> 01:04:53,019
Είσαι πίσω σε ένα εργαστήριο

1152
01:04:53,019 --> 01:04:57,806
παρασκευή ζωμού
από αμινοξέα.

1153
01:04:57,806 --> 01:05:00,505
Έτσι, οποιοδήποτε από αυτά
καλλιεργητές εδώ

1154
01:05:00,505 --> 01:05:02,507
- μπορεί να καλλιεργήσει κοτόπουλο ή μοσχάρι...
- Ναι.

1155
01:05:02,507 --> 01:05:04,726
- ...ή χοιρινό ή...
- Οι ίδιοι καλλιεργητές...

1156
01:05:04,726 --> 01:05:06,163
- Ουσιαστικά.
- ...ανάλογα, και μπορείς να βάλεις

1157
01:05:06,163 --> 01:05:07,991
- διαφορετικά πράγματα σε αυτά.
- Οποιοδήποτε είδος.

1158
01:05:09,470 --> 01:05:11,777
Ουσιαστικά, έχουμε
μερικά τανκς εδώ

1159
01:05:11,777 --> 01:05:14,171
που κρατούν
η-η τροφή για τα κύτταρα.

1160
01:05:14,171 --> 01:05:16,477
Και έχουμε συνταγές
των θρεπτικών συστατικών

1161
01:05:16,477 --> 01:05:20,046
για κάθε είδος ζώου
που φτιάχνουμε.

1162
01:05:20,046 --> 01:05:22,353
- Υπάρχει πραγματικά κοτόπουλο
εκεί μέσα.
- Ναι, υπάρχει κοτόπουλο.

1163
01:05:22,353 --> 01:05:23,571
Φανταστείτε ότι αυτό είναι έξω
του--

1164
01:05:23,571 --> 01:05:25,486
αυτό είναι το σώμα ενός ζώου.

1165
01:05:25,486 --> 01:05:28,011
- Σωστά.
- Μέσα σε αυτό,
υπάρχουν κύτταρα που αναπτύσσονται.

1166
01:05:28,011 --> 01:05:30,013
Αυτά τα κύτταρα διπλασιάζονται
κάθε 24 ώρες,

1167
01:05:30,013 --> 01:05:31,623
και μετά από ορισμένο αριθμό
των διπλασιασμών,

1168
01:05:31,623 --> 01:05:33,364
έχεις πολλά
των κυττάρων εκεί μέσα.

1169
01:05:33,364 --> 01:05:35,714
Σε ένα, για παράδειγμα,
ένας καλλιεργητής σαν αυτόν,

1170
01:05:35,714 --> 01:05:38,325
κάθε πέντε μέρες
μπορείτε να πάρετε μια παρτίδα κρέατος.

1171
01:05:39,413 --> 01:05:41,372
Το κρέας του μέλλοντος
μπορεί να είναι τοπικό,

1172
01:05:41,372 --> 01:05:43,461
θα μπορούσε να είναι περιφερειακό.

1173
01:05:43,461 --> 01:05:46,159
Όπως ακριβώς βγαίνεις έξω
και δείτε να φτιάχνεται μπύρα,

1174
01:05:46,159 --> 01:05:47,856
μπορείτε επίσης να πάτε να δείτε πώς
το κρέας σου φτιάχνεται.

1175
01:05:47,856 --> 01:05:49,032
Μμ-χμμ.

1176
01:05:50,337 --> 01:05:51,904
Όλα αυτά είναι κοτόπουλο.

1177
01:05:51,904 --> 01:05:53,950
Θα σε ρωτούσα για
την ετικέτα των συστατικών.

1178
01:05:53,950 --> 01:05:55,864
Θα είναι "κελιά κότας".

1179
01:05:56,865 --> 01:05:58,476
Έτσι, όταν ξεκινήσαμε,

1180
01:05:58,476 --> 01:06:01,740
αυτό το μικρό κομμάτι θα ήταν
μερικές χιλιάδες δολάρια.

1181
01:06:01,740 --> 01:06:04,221
Και η πρόκληση είναι να τα καταφέρεις
σε προσιτό κόστος.

1182
01:06:04,221 --> 01:06:06,571
Τελικά,
σε πέντε με δέκα χρόνια,

1183
01:06:06,571 --> 01:06:08,573
θα μπορέσουμε να πάρουμε τις τιμές
που μοιάζουν πολύ

1184
01:06:08,573 --> 01:06:11,184
σε τι θα χρησιμοποιηθούν οι άνθρωποι
να πληρώσουμε, ας πούμε,

1185
01:06:11,184 --> 01:06:12,794
- ένα ζώο που σφαγιάζεται.
- Σωστά.

1186
01:06:20,672 --> 01:06:22,108
Θα μπορούσε να με κοροϊδέψει.

1187
01:06:23,762 --> 01:06:26,504
Στην πραγματικότητα, κοροϊδευτήκαμε.

1188
01:06:26,504 --> 01:06:29,768
Στη συνέχεια το μάθαμε
το στήθος κοτόπουλου που πήρα δείγμα

1189
01:06:29,768 --> 01:06:33,032
δεν προερχόταν από τα τανκς
μας έδειχναν

1190
01:06:33,032 --> 01:06:36,166
αλλά από ένα πιο δαπανηρό
και διαδικασία έντασης εργασίας.

1191
01:06:36,166 --> 01:06:39,343
Η τεχνολογία για την παραγωγή
ολόκληρο κοτόπουλο σε ζυγαριά

1192
01:06:39,343 --> 01:06:42,694
δεν είναι τόσο κοντά όσο ο κλάδος
θα μας έκανε να πιστέψουμε.

1193
01:06:45,088 --> 01:06:48,700
Αν εναλλακτικά προϊόντα κρέατος
μπορεί να βοηθήσει στη συρρίκνωση

1194
01:06:48,700 --> 01:06:52,182
το βιομηχανικό σύστημα κρέατος,
θα ήταν υπέροχο.

1195
01:06:52,182 --> 01:06:54,445
Αλλά νομίζω ότι υπάρχει
ένα μέρος για τα ζώα

1196
01:06:54,445 --> 01:06:57,578
στην αμερικανική γεωργία,
σε οποιαδήποτε γεωργία.

1197
01:06:57,578 --> 01:07:00,494
Όταν γίνεται με βιώσιμο τρόπο
και χρησιμοποιούνται ζώα

1198
01:07:00,494 --> 01:07:03,410
με τέτοιο τρόπο
ότι ταΐζουν το χώμα,

1199
01:07:03,410 --> 01:07:05,108
ταΐζοντας τα φυτά.

1200
01:07:05,108 --> 01:07:07,066
Αυτό που έχεις
αυτόν τον κλειστό βρόχο

1201
01:07:07,066 --> 01:07:10,417
των ζώων και των φυτών,
ανακύκλωση θρεπτικών συστατικών.

1202
01:07:10,417 --> 01:07:12,767
Αυτό είναι ένα βιώσιμο αγρόκτημα
σε μένα.

1203
01:07:12,767 --> 01:07:15,814
Δεν νομίζω λοιπόν ο στόχος
πρέπει να καταργηθεί το κρέας,

1204
01:07:15,814 --> 01:07:17,859
αλλά σίγουρα πρέπει να συρρικνώσουμε
το σύστημα του κρέατος.

1205
01:07:17,859 --> 01:07:20,297
Δεν τίθεται θέμα για αυτό.

1206
01:07:32,439 --> 01:07:33,875
SMITH [φωνή]:
Την περασμένη Παρασκευή,

1207
01:07:33,875 --> 01:07:36,487
Παραιτήθηκα,
από τη θέση μου

1208
01:07:36,487 --> 01:07:40,099
ως αντιπρόσωπος σπόρων Pioneer

1209
01:07:40,099 --> 01:07:43,233
για να βάλω
πολύ περισσότερη εστίαση

1210
01:07:43,233 --> 01:07:47,541
σε αυτό το έργο
που ονομάζεται The Stock Cropper.

1211
01:07:49,282 --> 01:07:51,719
Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι
θα το κοιτάξει και θα σκεφτεί,

1212
01:07:51,719 --> 01:07:54,635
"Ζακ,
είσαι εντελώς τρελός».

1213
01:07:54,635 --> 01:07:57,073
Μάλλον πρόκειται για ένα...

1214
01:07:57,073 --> 01:07:59,727
πιθανώς μια καλή θέση,
κριτική.

1215
01:08:02,513 --> 01:08:04,819
Με το απόθεμα
Cropper, έχουμε επινοήσει

1216
01:08:04,819 --> 01:08:07,518
ένα γεωργικό σύστημα
που είναι πραγματικά αναγεννητικό,

1217
01:08:07,518 --> 01:08:09,868
καλό για το έδαφος,
καλό για το περιβάλλον...

1218
01:08:11,957 --> 01:08:15,743
...σε πιο θετική κατεύθυνση
για το μέλλον της γεωργίας

1219
01:08:15,743 --> 01:08:18,268
από το ένα
είμαστε επί του παρόντος.

1220
01:08:21,488 --> 01:08:23,795
Αυτός ο αχυρώνας είναι κινητός,
ώστε τα ζώα μας

1221
01:08:23,795 --> 01:08:27,799
περνούν πάντα σε
φρέσκο ​​έδαφος, φρέσκο ​​λιβάδι.

1222
01:08:30,236 --> 01:08:33,065
Έχουμε λοιπόν τα μηρυκαστικά μας
μπροστά,

1223
01:08:33,065 --> 01:08:36,112
σαν τον φίλο μου
τα πρόβατα εδώ,

1224
01:08:36,112 --> 01:08:38,201
και ποια είναι η δουλειά τους να κάνουν
είναι να είναι οι χλοοκοπτικές μηχανές

1225
01:08:38,201 --> 01:08:42,422
και κόβουν το βοσκότοπο
και επεξεργάζονται αυτή τη βλάστηση.

1226
01:08:42,422 --> 01:08:45,686
Και μετά, ακολουθώντας πίσω
τα αιγοπρόβατα,

1227
01:08:45,686 --> 01:08:48,254
έχουμε τα γουρούνια.

1228
01:08:48,254 --> 01:08:50,561
Τα γουρούνια βόσκουν ό,τι έχει απομείνει,
και τις μουσούδες τους

1229
01:08:50,561 --> 01:08:53,520
είναι ουσιαστικά οι γεωργοί μας
για να μετακινήσετε κάπως το χώμα

1230
01:08:53,520 --> 01:08:56,044
και ενσωματώνουν
μερικές από τις κοπριές.

1231
01:08:57,176 --> 01:08:59,526
Τα ζώα μας είναι δικά μας
κοπροδιανομείς

1232
01:08:59,526 --> 01:09:02,094
καθώς προχωράμε μέσα στο χωράφι.

1233
01:09:02,094 --> 01:09:06,229
Και μετά, το ετήσιο βοσκότοπο
επιτρέπεται να αναγεννηθεί.

1234
01:09:07,882 --> 01:09:10,233
Σε αυτό που βρισκόμαστε αυτή τη στιγμή
είναι μόνο περίπου

1235
01:09:10,233 --> 01:09:14,062
τρεις εβδομάδες από τη βοσκή
και έχουμε ήδη αναγεννηθεί.

1236
01:09:14,062 --> 01:09:15,890
Έτσι, η ομορφιά αυτού του συστήματος
είναι βάζουμε ζώα

1237
01:09:15,890 --> 01:09:18,545
πίσω στη γη,
αλλά το κάνουμε με τρόπο

1238
01:09:18,545 --> 01:09:20,243
που συγκρατεί τα θρεπτικά συστατικά στη θέση τους

1239
01:09:20,243 --> 01:09:23,550
έτσι θα είναι διαθέσιμα
για την καλλιέργεια του επόμενου έτους.

1240
01:09:25,900 --> 01:09:28,076
Ξέρεις, αυτό το σύστημα
είναι τελείως διαφορετικό

1241
01:09:28,076 --> 01:09:31,819
από το συμβατικό σύστημα
Χρησιμοποιώ στην υπόλοιπη φάρμα μου,

1242
01:09:31,819 --> 01:09:34,735
όπου πρέπει να αντικαταστήσουμε
πολλά από τα πράγματα

1243
01:09:34,735 --> 01:09:36,824
ότι αυτά τα ζώα
κάνουν φυσικά,

1244
01:09:36,824 --> 01:09:40,915
με συνθετικά λιπάσματα
και φυτοφαρμάκων.

1245
01:09:44,702 --> 01:09:46,747
Και το τελικό προϊόν
είναι υψηλότερης ποιότητας,

1246
01:09:46,747 --> 01:09:49,402
πιο νόστιμο κρέας ζώο.

1247
01:09:49,402 --> 01:09:51,491
Κάτι που είναι
ένα premium προϊόν

1248
01:09:51,491 --> 01:09:55,016
για να προσθέσετε αξία
στην αγροτική μου δραστηριότητα.

1249
01:09:57,715 --> 01:09:59,195
ART CULLEN [φωνή]:
Λοιπόν, Ζακ,

1250
01:09:59,195 --> 01:10:01,371
μέχρι πρόσφατα,
ήσασταν αντιπρόσωπος της Pioneer.

1251
01:10:01,371 --> 01:10:03,373
Αυτό είναι σωστό, ήμουν.

1252
01:10:03,373 --> 01:10:07,072
- Μα το παράτησες;
- Το έκανα. το παράτησα.

1253
01:10:07,072 --> 01:10:09,553
Θα χτυπήσεις
για το εισόδημά σας, λοιπόν;

1254
01:10:09,553 --> 01:10:12,033
- Ναι, σίγουρα.
- Ναι.

1255
01:10:12,033 --> 01:10:14,384
- Ναι.
- Γιατί θα το έκανες αυτό;

1256
01:10:14,384 --> 01:10:16,864
Γιατί ήθελα
να ξυπνήσει το πρωί

1257
01:10:16,864 --> 01:10:18,692
και πιστέψτε σε
αυτό που έκανα.

1258
01:10:18,692 --> 01:10:21,521
Βλέπω το μονοπάτι που...

1259
01:10:21,521 --> 01:10:23,436
τι το ρεύμα
Το παιχνίδι εμπορευμάτων είναι ενεργοποιημένο,

1260
01:10:23,436 --> 01:10:26,831
και είναι ένα μονοπάτι που, ε,
δεν κάνει και πολύ καλό

1261
01:10:26,831 --> 01:10:29,268
για τα πράγματα που με παθιάζουν
περίπου, που είναι η γη

1262
01:10:29,268 --> 01:10:32,097
και την ποιότητα του νερού
και γ-κοινότητες και...

1263
01:10:32,097 --> 01:10:34,926
Χμ, θα μπορούσα να συνεχίσω να κάνω
τα ίδια πράγματα,

1264
01:10:34,926 --> 01:10:37,885
ε, ή θα μπορούσα να είχα πει,

1265
01:10:37,885 --> 01:10:39,496
«Έχω αυτή την εναλλακτική
σύστημα και ίσως

1266
01:10:39,496 --> 01:10:41,324
αυτό θα παρέχει
κάποια ευκαιρία"

1267
01:10:41,324 --> 01:10:43,413
και εγώ -- ξέρεις, μόνο εσύ
ζήσε μια φορά, άδραξε μια ευκαιρία.

1268
01:10:43,413 --> 01:10:48,505
Και έτσι, τι θα κάνουν τα παλιά αγόρια
σκέψου όταν εσύ, όταν λες,

1269
01:10:48,505 --> 01:10:50,376
«Θα έχω κατσίκες
σε ένα κλουβί...

1270
01:10:50,376 --> 01:10:52,204
«...και παραιτηθείτε
η αντιπροσωπεία μου Pioneer;"

1271
01:10:52,204 --> 01:10:54,554
Είμαι απλά χαρούμενος που μπορώ
παρέχουν ψυχαγωγία

1272
01:10:54,554 --> 01:10:56,687
και κάτι να μιλήσουν
περίπου στο καφενείο.

1273
01:10:56,687 --> 01:10:58,297
Αυτή είναι η συνεισφορά μου
στην κοινότητα.

1274
01:10:58,297 --> 01:10:59,951
Ω,
αυτό είναι καλό. Ναι.
- Ναι.

1275
01:10:59,951 --> 01:11:01,822
Είναι ο τρόπος μου να ανταποδώσω.

1276
01:11:04,347 --> 01:11:07,915
Αυτό λοιπόν εννοώ
από το "Iowa bullion."

1277
01:11:07,915 --> 01:11:09,917
Ξέρεις, υπάρχουν πολλά
μέρη στον κόσμο

1278
01:11:09,917 --> 01:11:11,615
που θα σκότωνε
να έχεις τέτοια βρωμιά,

1279
01:11:11,615 --> 01:11:14,835
και γι' αυτό θέλω να κρατήσω
κάθε εκατοστό του εδώ,

1280
01:11:14,835 --> 01:11:17,011
στη γη της οικογένειάς μου
όπου ανήκει.

1281
01:11:17,011 --> 01:11:19,927
Δεν φυσάει το χειμώνα,
στο χαντάκι.

1282
01:11:19,927 --> 01:11:21,668
Ή όχι, ξέρετε, ξεπλένομαι,

1283
01:11:21,668 --> 01:11:23,975
ξέρετε, μέσα από το χαμηλό σημείο
στο κρίκο.

1284
01:11:23,975 --> 01:11:25,455
Αυτό είναι, αυτό είναι τι,
αυτό είναι...

1285
01:11:25,455 --> 01:11:28,284
- Αυτός είναι πλούτος εδώ.
- Σωστά. Δικαίωμα.

1286
01:11:28,284 --> 01:11:30,677
Λοιπόν, εννοώ, το καλαμπόκι
φαίνεται όμορφο, πραγματικά.

1287
01:11:30,677 --> 01:11:32,549
Ναι.

1288
01:11:35,073 --> 01:11:36,988
Υπάρχει
σίγουρα ένας ενθουσιασμός

1289
01:11:36,988 --> 01:11:38,337
σχετικά με το The Stock Cropper.

1290
01:11:38,337 --> 01:11:40,339
έχω προσελκύσει
πολλοί άλλοι άνθρωποι

1291
01:11:40,339 --> 01:11:42,863
αυτή η φάρμα παράξενη,
σαν τον εαυτό μου.

1292
01:11:44,169 --> 01:11:45,562
Θα κατεβούμε
μέσα από αυτό εδώ το μονοπάτι,

1293
01:11:45,562 --> 01:11:46,867
αν με ακολουθήσεις.

1294
01:11:49,696 --> 01:11:51,872
Εντάξει, έτσι είναι
το-το αρχικό σύστημα.

1295
01:11:51,872 --> 01:11:56,050
Βασικά κάναμε πρόβατα και
κατσίκες μπροστά, γουρούνια πίσω.

1296
01:11:56,050 --> 01:11:58,357
Μετά βίας μπορείς να μυρίσεις
αυτά τα γουρούνια.

1297
01:11:58,357 --> 01:12:01,621
Έξω ένα τυπικό γουρούνι
κτίριο εγκλεισμού,

1298
01:12:01,621 --> 01:12:03,623
θα ανακατευόσουν αυτή τη στιγμή.

1299
01:12:03,623 --> 01:12:05,451
SMITH [voice-over]: Όταν εσύ
εξηγήστε ότι τα ζώα

1300
01:12:05,451 --> 01:12:07,192
ταΐζουν τα φυτά

1301
01:12:07,192 --> 01:12:08,628
και τα φυτά τρέφονται
τα ζώα,

1302
01:12:08,628 --> 01:12:11,283
και όλα συμβαίνουν
σε αυτόν τον ένα χώρο,

1303
01:12:11,283 --> 01:12:13,372
μπορείτε να δείτε τα βλέμματα
στα μάτια τους.

1304
01:12:13,372 --> 01:12:15,026
Κατάλαβαν αυτό που κάναμε.

1305
01:12:15,026 --> 01:12:17,028
Τώρα λοιπόν η στιγμή,

1306
01:12:17,028 --> 01:12:18,769
που ήμασταν όλοι
περιμένοντας.

1307
01:12:18,769 --> 01:12:21,380
Το νέο Clustercluck Nano εδώ.

1308
01:12:21,380 --> 01:12:24,035
Για να γίνει πραγματικά,
να είναι πραγματικά επεκτάσιμο,

1309
01:12:24,035 --> 01:12:27,473
πρέπει να έχεις την ικανότητα
να έχει αυτόνομη κίνηση

1310
01:12:27,473 --> 01:12:29,475
χωρίς να είμαι εδώ.

1311
01:12:29,475 --> 01:12:31,912
Αυτό λειτουργεί με ηλιακή ενέργεια,
ηλεκτροκίνητα,

1312
01:12:31,912 --> 01:12:33,305
σε προγραμματιζόμενη βάση.

1313
01:12:33,305 --> 01:12:35,133
Αυτό είναι μεγάλη υπόθεση.

1314
01:12:35,133 --> 01:12:37,222
Και έχω ανθρώπους
που ενδιαφέρονται πραγματικά,

1315
01:12:37,222 --> 01:12:39,311
αλλά είναι επίσης δύσπιστοι

1316
01:12:39,311 --> 01:12:42,358
γιατί βλέπουν τις προκλήσεις
για να το κλιμακώσετε αυτό.

1317
01:12:43,315 --> 01:12:45,143
1898, είχαμε ένα τρακτέρ.

1318
01:12:45,143 --> 01:12:47,101
- Ναι.
- Θα μπορούσαμε να το χρησιμοποιήσουμε.

1319
01:12:47,101 --> 01:12:50,191
Έγινε σαφές μέχρι
δεκαετία του '50, του 1950,

1320
01:12:50,191 --> 01:12:51,628
- για να απαλλαγούμε από τα άλογα.
- Σωστά.

1321
01:12:51,628 --> 01:12:53,238
Λοιπόν, εννοώ,

1322
01:12:53,238 --> 01:12:54,544
έχεις να κάνεις με πλήθος

1323
01:12:54,544 --> 01:12:56,415
- σε αυτό δεν αρέσει η αλλαγή.
- Ναι.

1324
01:12:56,415 --> 01:12:58,330
Και δεν πειράζει,
αλλά η αλλαγή έρχεται τελικά,

1325
01:12:58,330 --> 01:13:00,288
και ελπίζουμε να είμαστε...

1326
01:13:00,288 --> 01:13:04,423
ποντάροντας στα δεξιά,
το σωστό άλογο, ας πούμε.

1327
01:13:04,423 --> 01:13:06,469
Το μεγαλύτερο πρόβλημα αυτή τη στιγμή

1328
01:13:06,469 --> 01:13:08,688
είναι ότι η μεγάλη τετράδα
εταιρείες κρέατος

1329
01:13:08,688 --> 01:13:10,821
έχουν ουσιαστικά
έκλεισε το μονοπάτι

1330
01:13:10,821 --> 01:13:14,259
για ανεξάρτητους παραγωγούς
για την επεξεργασία των ζώων.

1331
01:13:15,826 --> 01:13:18,698
Και αυτό που χρειαζόμαστε είναι μια αλλαγή
σε μια πολιτική που καθιστά δυνατή

1332
01:13:18,698 --> 01:13:21,962
μικρότερες και περιφερειακές
εγκαταστάσεις συσκευασίας.

1333
01:13:21,962 --> 01:13:23,660
Αυτό θα ανοίξει
οι πυλώνες

1334
01:13:23,660 --> 01:13:27,141
για να πάρουν οι αγρότες
τα προϊόντα τους στους καταναλωτές.

1335
01:13:34,279 --> 01:13:36,629
Το πάθος μου σε αυτό
είναι η δημιουργία ενός συστήματος

1336
01:13:36,629 --> 01:13:39,415
όπου υπάρχουν περισσότεροι αγρότες
εδώ έξω σαν τον εαυτό μου

1337
01:13:39,415 --> 01:13:41,112
να είναι σε θέση να ταΐσει
η οικογένειά τους με...

1338
01:13:41,112 --> 01:13:44,115
αντί για χιλιάδες στρέμματα,
ίσως αρκετές εκατοντάδες;

1339
01:13:45,551 --> 01:13:50,556
Και παράγουν
προϊόντα διατροφής υψηλής ποιότητας.

1340
01:13:50,556 --> 01:13:52,297
Αυτό είναι το όνειρό μου.

1341
01:14:01,611 --> 01:14:02,786
Εντάξει.

1342
01:14:02,786 --> 01:14:04,788
Πάμε λοιπόν.

1343
01:14:09,096 --> 01:14:11,055
Κάποτε ήμουν ψαράς

1344
01:14:11,055 --> 01:14:14,014
κυνηγώντας ψάρια σε όλο τον κόσμο.

1345
01:14:14,014 --> 01:14:16,887
Πες το, το ψάρεψα:
τόνος, ρέγγα,

1346
01:14:16,887 --> 01:14:18,366
αστακός, μπακαλιάρος.

1347
01:14:19,411 --> 01:14:20,804
ήταν υπέροχο,

1348
01:14:20,804 --> 01:14:22,936
ξέρεις,
ψάρεμα μέρα νύχτα,

1349
01:14:22,936 --> 01:14:25,330
όντας στην κοιλιά μιας βάρκας
μήνες κάθε φορά.

1350
01:14:27,158 --> 01:14:30,074
Το πρόβλημα ήταν ότι ψάρευα

1351
01:14:30,074 --> 01:14:32,729
στο ύψος
της βιομηχανικής, εξορυκτικής

1352
01:14:32,729 --> 01:14:34,426
παραγωγή τροφίμων.

1353
01:14:35,514 --> 01:14:38,474
Τεράστιες μηχανότρατες
με δίχτυα μισού μιλίου

1354
01:14:38,474 --> 01:14:40,171
καταστρέφοντας τα οικοσυστήματα.

1355
01:14:42,608 --> 01:14:44,654
Και έτσι, γίναμε πάρα πολύ καλά
σε αυτό που κάναμε.

1356
01:14:46,307 --> 01:14:49,354
Η απάντηση μας είπαν όλοι
ήταν ιχθυοκαλλιέργεια.

1357
01:14:49,354 --> 01:14:51,574
Θα βοηθούσα
ταΐσει τον πλανήτη

1358
01:14:51,574 --> 01:14:54,490
και θα ήμουν ακόμα
ικανός να εργαστεί στο νερό.

1359
01:14:54,490 --> 01:14:58,015
Η μυρωδιά του ψαριού ήταν ακόμα
θα έρθει σπίτι μαζί μου.

1360
01:14:58,015 --> 01:15:01,497
Έτσι πήγα σε αυτά τα στυλό,
και τα βγάζω.

1361
01:15:01,497 --> 01:15:04,108
Και δεν είναι ούτε ψάρι ούτε φαγητό,
πήραν ένα γκρι χρώμα,

1362
01:15:04,108 --> 01:15:05,805
υπάρχουν θαλάσσιες ψείρες πάνω τους.

1363
01:15:05,805 --> 01:15:09,983
Το ορκίζομαι στο Θεό, είναι
πιο ηλίθιο από το κανονικό ψάρι.

1364
01:15:09,983 --> 01:15:12,638
Και έτσι, είναι δανεισμός
όλες οι κακές πρακτικές

1365
01:15:12,638 --> 01:15:14,640
που συμβαίνουν στη στεριά.

1366
01:15:14,640 --> 01:15:17,556
Έντονη χρήση φυτοφαρμάκων, αντιβιοτικών.

1367
01:15:17,556 --> 01:15:20,516
Αυτή ήταν η βιομηχανική χοιροτροφία
έξω στον ωκεανό.

1368
01:15:24,345 --> 01:15:26,696
Έτσι κατέληξα πραγματικά
προσπαθώντας να καταλάβω

1369
01:15:26,696 --> 01:15:29,481
πώς να είμαι
ένας οικονόμος της θάλασσας

1370
01:15:29,481 --> 01:15:33,006
και μετάβαση από τη λεηλασία
στην αναγέννηση;

1371
01:15:34,007 --> 01:15:35,574
Ρώτησα τον ωκεανό,

1372
01:15:35,574 --> 01:15:37,794
«Τι έχει νόημα
να μεγαλώσει;»

1373
01:15:37,794 --> 01:15:40,231
Και λέει,
«Γιατί δεν μεγαλώνεις πράγματα

1374
01:15:40,231 --> 01:15:42,276
"που δεν κολυμπούν μακριά,

1375
01:15:42,276 --> 01:15:44,452
«ότι δεν χρειάζεται να ταΐζετε

1376
01:15:44,452 --> 01:15:47,760
και αυτό αναπνέει ζωή
πίσω στον ωκεανό;»

1377
01:15:48,761 --> 01:15:51,634
Έτσι αποφάσισα να καλλιεργήσω φύκια.

1378
01:15:53,679 --> 01:15:55,681
Αυτό εννοώ
είναι ένα ντροπιαστικό πράγμα

1379
01:15:55,681 --> 01:15:58,118
για να κάνει ένας ψαράς, σωστά,
καλλιέργεια φυτών υποβρύχια;

1380
01:15:58,118 --> 01:15:59,598
Όταν κατέβηκα για πρώτη φορά,

1381
01:15:59,598 --> 01:16:01,861
Έπιανα τα γέλια
έξω από τις αποβάθρες.

1382
01:16:01,861 --> 01:16:04,560
Είπα ψέματα στους ανθρώπους, τους είπα
Καλλιεργούσα κάνναβη κάτω από το νερό,

1383
01:16:04,560 --> 01:16:06,474
που έμοιαζε
ήταν λίγο καλύτερα.

1384
01:16:08,651 --> 01:16:12,611
Μπορείτε να δείτε τις λευκές σημαδούρες
εκεί έξω στο βάθος.

1385
01:16:12,611 --> 01:16:14,570
Αυτό είναι το αγρόκτημά μας δέκα στρεμμάτων.

1386
01:16:16,572 --> 01:16:18,530
Κάτω από την επιφάνεια,
μπορούμε να πακετάρουμε

1387
01:16:18,530 --> 01:16:22,447
τόσες καλλιέργειες μαζί
εκείνη η κάθετη στήλη νερού.

1388
01:16:22,447 --> 01:16:26,407
Έχουμε τα φύκια μας σε ένα επίπεδο,
τότε έχουμε τα μύδια μας

1389
01:16:26,407 --> 01:16:30,020
και τα χτένια μας
και τα στρείδια και τις αχιβάδες μας.

1390
01:16:31,935 --> 01:16:35,112
Η δύναμη του ωκεανού είναι αυτή
Δεν χρειάζεται να γονιμοποιήσω

1391
01:16:35,112 --> 01:16:37,157
σαν αγρότης καλαμποκιού.

1392
01:16:37,157 --> 01:16:38,811
Δεν χρειάζεσαι τρακτέρ,

1393
01:16:38,811 --> 01:16:40,987
δεν χρειάζεσαι κτίρια,
δεν χρειάζεται να αγοράσετε γη.

1394
01:16:43,599 --> 01:16:45,644
Κάθε ένα από τα στρείδια μας,
όλα τα φύκια μας,

1395
01:16:45,644 --> 01:16:48,560
επίσης γίνεται αποκατάσταση
το οικοσύστημά μας.

1396
01:16:48,560 --> 01:16:51,868
Ένα στρείδι φιλτράρει
50 γαλόνια νερό την ημέρα.

1397
01:16:51,868 --> 01:16:54,784
Και τα φύκια μας απορροφούν
πέντε φορές περισσότερο άνθρακα

1398
01:16:54,784 --> 01:16:57,090
παρά τα χερσαία φυτά.

1399
01:16:59,615 --> 01:17:02,182
Πιστεύω πραγματικά αυτό το φύκι

1400
01:17:02,182 --> 01:17:04,837
θα είναι το πιο
βιώσιμα τρόφιμα στον πλανήτη.

1401
01:17:09,668 --> 01:17:12,062
Ως σεφ, πάντα ψάχνω
για νέα συστατικά,

1402
01:17:12,062 --> 01:17:13,498
νέες γεύσεις.

1403
01:17:13,498 --> 01:17:15,456
Το Kelp είναι εκπληκτικό

1404
01:17:15,456 --> 01:17:18,590
γιατί όχι μόνο μπορώ να το χρησιμοποιήσω
σαν βότανο,

1405
01:17:18,590 --> 01:17:23,029
αλλά επίσης, μπορώ να το σοτάρω πραγματικά
απλά όπως θα έκανα σπανάκι.

1406
01:17:25,553 --> 01:17:27,251
Ντολμάδες από φύκια.

1407
01:17:27,251 --> 01:17:28,644
MINGRONE [φωνή]:
Απλά χρειάζεται να δοκιμάζεις νέα πράγματα

1408
01:17:28,644 --> 01:17:30,515
να γίνει το φυσιολογικό

1409
01:17:30,515 --> 01:17:32,909
αντί για κάτι
αυτό είναι παράξενο ή παράξενο.

1410
01:17:32,909 --> 01:17:35,912
Ξέρεις, το σούσι δεν ήταν καν
ευρέως αποδεκτό

1411
01:17:35,912 --> 01:17:38,131
μέχρι σχετικά πρόσφατα.

1412
01:17:39,176 --> 01:17:41,308
Το Kelp είναι προσιτό,
είναι θρεπτικό,

1413
01:17:41,308 --> 01:17:44,747
και θα είναι απολύτως
μέρος του μέλλοντος των τροφίμων.

1414
01:17:50,100 --> 01:17:51,971
Το ερώτημα είναι τι είδους

1415
01:17:51,971 --> 01:17:54,147
της βιομηχανίας θα έχουμε
πηγαίνοντας μπροστά;

1416
01:17:55,671 --> 01:17:57,673
Αυτό θα είναι
περίπου χιλιάδων στρεμμάτων αγροκτήματα

1417
01:17:57,673 --> 01:17:59,849
ιδιοκτησία ενός ζευγαριού
παγκόσμιες εταιρείες;

1418
01:17:59,849 --> 01:18:03,069
Ή θα είναι περίπου
χιλιάδες αγροκτήματα δέκα στρεμμάτων

1419
01:18:03,069 --> 01:18:04,288
διασκορπίζουμε την ακτογραμμή μας;

1420
01:18:05,419 --> 01:18:08,509
Αντιγραφή,
αυτό είναι το δυνατό,

1421
01:18:08,509 --> 01:18:10,686
όχι ενοποίηση.

1422
01:18:12,688 --> 01:18:17,649
Υπάρχει άλλος τρόπος εδώ
που μπορούμε να είμαστε περήφανοι.

1423
01:18:18,519 --> 01:18:20,913
Γίναμε πολύ καλά
στο ψάρεμα, σωστά;

1424
01:18:20,913 --> 01:18:23,133
Πάρα πολύ καλό.
Ίσως να πάμε πραγματικά καλά

1425
01:18:23,133 --> 01:18:24,917
σε λύσεις αυτή τη φορά.

1426
01:18:35,145 --> 01:18:36,755
CHAVEZ [φωνή]:
Εδώ στη Φλόριντα,

1427
01:18:36,755 --> 01:18:40,324
το πρόγραμμα Fair Food
έχει εφαρμόσει συμφωνίες

1428
01:18:40,324 --> 01:18:42,935
με καλλιεργητές από
η αγροτική βιομηχανία.

1429
01:18:45,329 --> 01:18:47,766
Τώρα, υπάρχει κώδικας δεοντολογίας

1430
01:18:47,766 --> 01:18:51,291
αυτό εγγυάται
ότι οι καταχρήσεις που συμβαίνουν

1431
01:18:51,291 --> 01:18:54,773
δεν θα γίνει ανεκτή.

1432
01:18:54,773 --> 01:18:59,430
Οι εργαζόμενοι προστατεύονται
να μιλάω χωρίς αντίποινα,

1433
01:18:59,430 --> 01:19:03,521
και παίρνουν μπόνους
στο τέλος της εβδομάδας.

1434
01:19:03,521 --> 01:19:06,393
Άρα είναι αύξηση μισθών.

1435
01:19:08,831 --> 01:19:10,702
ESFORMES [voice-over]: Όταν εμείς
υπέγραψε τη συμφωνία Fair Food,

1436
01:19:10,702 --> 01:19:14,706
Μου ήρθαν αρκετά άσχημα
τηλεφωνήματα

1437
01:19:14,706 --> 01:19:18,057
από τους ανταγωνιστές/φίλους μας
στον κλάδο.

1438
01:19:18,057 --> 01:19:21,757
«Επηρεάζει
το συμπέρασμα μου;» Σίγουρος.

1439
01:19:21,757 --> 01:19:24,455
Αλλά κάνοντας το σωστό,
τη λειτουργία μιας καθαρής επιχείρησης,

1440
01:19:24,455 --> 01:19:28,459
πάντα θα κοστίζει περισσότερο
παρά παραβίαση του γαμημένου νόμου.

1441
01:19:30,113 --> 01:19:32,115
Σήμερα, το 90% των ντοματών

1442
01:19:32,115 --> 01:19:33,943
παράγεται στη Φλόριντα

1443
01:19:33,943 --> 01:19:35,771
καλύπτονται
από τη συμφωνία Fair Food.

1444
01:19:38,164 --> 01:19:39,949
CHAVEZ [φωνή]:
Και 14 εταιρείες

1445
01:19:39,949 --> 01:19:44,083
που αγοράζουν από αυτούς τους καλλιεργητές
έχουν υπογράψει σε αυτό.

1446
01:19:45,432 --> 01:19:48,784
Όχι όμως όλοι
έχει επιβιβαστεί.

1447
01:19:48,784 --> 01:19:53,353
Η Γουέντι αποφάσισε
να μειώσει πραγματικά τις αγορές

1448
01:19:53,353 --> 01:19:57,662
από τους καλλιεργητές για προσκόλληση
στο Πρόγραμμα Fair Food.

1449
01:19:57,662 --> 01:20:01,884
Αντίθετα, πήγαν στο Μεξικό
να αγοράζεις από μεγάλες φάρμες

1450
01:20:01,884 --> 01:20:05,670
που δεν σέβονται
τα δικαιώματα των εργαζομένων.

1451
01:20:05,670 --> 01:20:07,672
SCHLOSSER [φωνή]:
Αν συμμετείχε και η Wendy's

1452
01:20:07,672 --> 01:20:10,849
το πρόγραμμα Fair Food
και πληρώστε μια δεκάρα επιπλέον τη λίρα

1453
01:20:10,849 --> 01:20:16,289
στους αγρότες, θα κόστιζε
ίσως 500.000 $ το χρόνο.

1454
01:20:16,289 --> 01:20:19,945
Είναι μια μικρή μερίδα
των ετήσιων εσόδων τους

1455
01:20:19,945 --> 01:20:22,948
και μπορεί να αυξήσει το κόστος
ενός χάμπουργκερ Wendy's

1456
01:20:22,948 --> 01:20:28,388
κατά το 1/30 της δεκάρας.

1457
01:20:28,388 --> 01:20:30,521
CHAVEZ [φωνή]:
Υπάρχουν και άλλες εταιρείες

1458
01:20:30,521 --> 01:20:34,525
που αρνούνται να συμμετάσχουν
στο πρόγραμμα Fair Food.

1459
01:20:34,525 --> 01:20:36,701
Αλλά αν το έκαναν
εγγραφείτε σε αυτό,

1460
01:20:36,701 --> 01:20:40,748
τότε θα βλέπαμε αύξηση
σε μισθούς σχεδόν διπλάσιους.

1461
01:20:42,054 --> 01:20:46,363
Και τώρα, το Πρόγραμμα Fair Food
έχει γίνει το προσχέδιο

1462
01:20:46,363 --> 01:20:50,410
για εργασιακές σχέσεις σε πολλά
άλλα μέρη της χώρας.

1463
01:20:57,156 --> 01:20:59,115
MONTEIRO [φωνή]:
Στη Λατινική Αμερική,

1464
01:20:59,115 --> 01:21:01,900
πολλές χώρες
σημειώνουν πρόοδο

1465
01:21:01,900 --> 01:21:05,817
για μείωση της κατανάλωσης
υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.

1466
01:21:07,601 --> 01:21:10,909
Στη Χιλή χρησιμοποιούν
μαύρες προειδοποιητικές ετικέτες

1467
01:21:10,909 --> 01:21:14,478
λέγοντας "πολύ ζάχαρη",
"υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά",

1468
01:21:14,478 --> 01:21:15,914
«πολλές θερμίδες».

1469
01:21:15,914 --> 01:21:18,525
Και στο Μεξικό,
για παράδειγμα, λένε,

1470
01:21:18,525 --> 01:21:21,224
εάν ένα προϊόν έχει
μια προειδοποιητική ετικέτα,

1471
01:21:21,224 --> 01:21:23,574
δεν μπορούν να έχουν
οτιδήποτε άλλο

1472
01:21:23,574 --> 01:21:25,228
λέγοντας ότι το προϊόν είναι καλό.

1473
01:21:25,228 --> 01:21:27,360
Κανένας ισχυρισμός υγείας.

1474
01:21:29,667 --> 01:21:31,103
Στη Βραζιλία,

1475
01:21:31,103 --> 01:21:33,627
κάθε μέρα,
έχουμε 40 εκατομμύρια γεύματα

1476
01:21:33,627 --> 01:21:36,892
προετοιμάζεται στα δημόσια σχολεία.

1477
01:21:37,936 --> 01:21:39,895
ΜΑΓΕΙΡΑΣ [μιλά πορτογαλικά]:

1478
01:21:49,905 --> 01:21:51,297
MONTEIRO [φωνή]:
Η διατροφική πολιτική της Βραζιλίας

1479
01:21:51,297 --> 01:21:53,386
είναι ότι το πραγματικό φαγητό είναι απαραίτητο.

1480
01:21:53,386 --> 01:21:55,388
Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο.

1481
01:21:55,388 --> 01:21:59,088
Και βασικά, αποφεύγοντας
υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.

1482
01:22:03,222 --> 01:22:06,530
Παιδιά που
έχουν πρόσβαση σε αυτό το πρόγραμμα,

1483
01:22:06,530 --> 01:22:11,187
πραγματικά αποκτούν
υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

1484
01:22:12,623 --> 01:22:15,234
DANIELA CANELLA

1485
01:22:23,721 --> 01:22:28,291
Αυτό το πρόγραμμα προωθεί
η ζήτηση για υγιεινά τρόφιμα.

1486
01:22:28,291 --> 01:22:32,991
Οι δήμοι,
είναι υποχρεωμένοι από το νόμο

1487
01:22:32,991 --> 01:22:37,300
να αγοράσει ακατέργαστο
και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.

1488
01:22:37,300 --> 01:22:42,870
Και θα πρέπει να αγοράζουν το 30% των τροφίμων
από ντόπιους οικογενειακούς αγρότες.

1489
01:23:07,808 --> 01:23:09,767
Ελάτε παιδιά, μπείτε στη σειρά.

1490
01:23:09,767 --> 01:23:12,422
Κανονικά, σχολικές περιοχές

1491
01:23:12,422 --> 01:23:14,946
αγορά τροφίμων από
εταιρεία διανομής.

1492
01:23:14,946 --> 01:23:16,643
Αλλά το Κάμντεν
σχολική περιφέρεια της πόλης

1493
01:23:16,643 --> 01:23:18,819
παρέχει πλέον τροφή

1494
01:23:18,819 --> 01:23:21,431
απευθείας από τους αγρότες
στο τραπέζι

1495
01:23:21,431 --> 01:23:23,824
ακριβώς στις καφετέριες του σχολείου μας.

1496
01:23:23,824 --> 01:23:26,740
Έχουμε πατάτες σπαράγγια σήμερα
με παρμεζάνα και...

1497
01:23:26,740 --> 01:23:28,438
Είναι τόσο επιτυχημένο.

1498
01:23:28,438 --> 01:23:33,138
Υπάρχουν περισσότεροι μαθητές
επιλέγοντας σαλάτες από ποτέ.

1499
01:23:33,138 --> 01:23:35,140
Υπήρχε μια στιγμή που ήταν
θα το προσπεράσω,

1500
01:23:35,140 --> 01:23:37,099
πάρε ένα cheeseburger,
πάρε προσφορές, πάρε οτιδήποτε.

1501
01:23:39,188 --> 01:23:42,278
Για να μπορείτε να σερβίρετε φρέσκο,
φρέσκα, φρέσκα προϊόντα,

1502
01:23:42,278 --> 01:23:44,062
κατευθείαν από το αγρόκτημα,

1503
01:23:44,062 --> 01:23:47,239
κάνει όλη τη διαφορά
στον κόσμο.

1504
01:23:47,239 --> 01:23:49,589
Τους κάνει να θέλουν
να έρθει στο σχολείο.

1505
01:23:49,589 --> 01:23:51,156
Ναι.

1506
01:23:51,156 --> 01:23:52,723
BROWN [φωνή]:
Συνεργαζόμαστε με

1507
01:23:52,723 --> 01:23:55,595
Η Κοινή Αγορά
να οικοδομήσουμε σχέσεις

1508
01:23:55,595 --> 01:23:57,293
με τους ντόπιους αγρότες μας.

1509
01:23:57,293 --> 01:24:00,731
Αυτά λοιπόν μεγάλωσαν
σε φάρμες εδώ κοντά.

1510
01:24:00,731 --> 01:24:03,473
Είδαμε
έπρεπε να υπάρχει σύνδεσμος

1511
01:24:03,473 --> 01:24:06,476
που συνέδεε κοινότητες
σαν το δικό μας με την αφθονία

1512
01:24:06,476 --> 01:24:08,521
της γεωργικής γης και της αφθονίας
από καλό φαγητό

1513
01:24:08,521 --> 01:24:10,219
που καλλιεργείται στην περιοχή μας.

1514
01:24:12,134 --> 01:24:14,788
Είναι σε μεγάλο βαθμό ομοσπονδιακή πολιτική

1515
01:24:14,788 --> 01:24:17,182
που υποστηρίζει αυτά τα μεγάλα,
πολυεθνικές εταιρείες

1516
01:24:17,182 --> 01:24:21,143
που πουλάνε φτηνά
και επεξεργασμένα τρόφιμα.

1517
01:24:21,143 --> 01:24:23,928
Προγράμματα σαν το δικό μας αποδεικνύουν

1518
01:24:23,928 --> 01:24:25,886
το είδος της αλλαγής πολιτικής
που θέλουμε να δούμε.

1519
01:24:25,886 --> 01:24:30,500
Πολιτική που είναι επωφελής για
και οι δύο αγρότες σε αγροτικές περιοχές

1520
01:24:30,500 --> 01:24:32,676
και τους αστικούς καταναλωτές.

1521
01:24:40,249 --> 01:24:43,165
Μπουένος Ντίας.

1522
01:24:44,209 --> 01:24:46,864
Άρα, νιώθεις
καλά για τη σημερινή ακρόαση;

1523
01:24:46,864 --> 01:24:48,431
Ναι.

1524
01:24:48,431 --> 01:24:50,607
Ο συνασπισμός γύρω
αυτά τα θέματα διατροφής

1525
01:24:50,607 --> 01:24:54,089
έχει αναπτυχθεί από οικογενειακούς αγρότες
σε ακτιβιστές πολιτικών δικαιωμάτων

1526
01:24:54,089 --> 01:24:56,743
στην περιβαλλοντική δικαιοσύνη
ανθρώπους.

1527
01:24:56,743 --> 01:24:59,137
Το βλέπουν αυτό
δυνητικό συνασπισμό

1528
01:24:59,137 --> 01:25:02,227
αυτό θα μπορούσε πραγματικά
κάνει πραγματική αλλαγή.

1529
01:25:02,227 --> 01:25:04,969
- Καλή τύχη.
- Ευχαριστώ πολύ.

1530
01:25:04,969 --> 01:25:06,579
Τώρα είμαι ο πρόεδρος

1531
01:25:06,579 --> 01:25:09,582
μιας ισχυρής υποεπιτροπής
για τη διατροφή.

1532
01:25:10,627 --> 01:25:12,542
Και θέλω να γίνω μέρος
να ενημερώσει τους ανθρώπους

1533
01:25:12,542 --> 01:25:15,501
πολλά από αυτά πιέζοντας
πραγματικότητες που με συγκίνησαν

1534
01:25:15,501 --> 01:25:18,504
να θέλει να ασχοληθεί
το διατροφικό μας σύστημα.

1535
01:25:19,766 --> 01:25:21,986
Άρα είναι τεράστιο προνόμιο

1536
01:25:21,986 --> 01:25:26,338
και ευθύνη
να εστιάσει την Ουάσιγκτον σε ένα θέμα

1537
01:25:26,338 --> 01:25:29,124
που πιστεύω ότι είναι στο κέντρο

1538
01:25:29,124 --> 01:25:31,778
της ανθρώπινης ζωής, της αμερικανικής ζωής.

1539
01:25:31,778 --> 01:25:35,391
Τώρα, ας ξεκαθαρίσουμε,
η πλειοψηφία του διατροφικού μας συστήματος

1540
01:25:35,391 --> 01:25:38,307
τώρα ελέγχεται
μόνο με μια χούφτα

1541
01:25:38,307 --> 01:25:41,353
της μεγάλης πολυεθνικής
εταιρειών.

1542
01:25:41,353 --> 01:25:44,791
Αυτές οι εταιρείες τροφίμων προσεκτικά
forment-- α, διατύπωσε

1543
01:25:44,791 --> 01:25:48,317
και της αγοράς
φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, εθιστικό,

1544
01:25:48,317 --> 01:25:53,191
υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
που τώρα αποτελούν τα δύο τρίτα

1545
01:25:53,191 --> 01:25:55,933
των θερμίδων
σε παιδιά και εφήβους

1546
01:25:55,933 --> 01:25:57,500
στη διατροφή τους
στις Ηνωμένες Πολιτείες.

1547
01:25:57,500 --> 01:25:59,980
Και αυτές οι εταιρείες
θέλουν να πιστέψουμε

1548
01:25:59,980 --> 01:26:02,809
ότι το προκύπτον
ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή,

1549
01:26:02,809 --> 01:26:08,337
όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης,
είναι κατά κάποιο τρόπο ηθική αποτυχία.

1550
01:26:08,337 --> 01:26:11,078
Ότι αντιπροσωπεύουν
έλλειψη δύναμης θέλησης,

1551
01:26:11,078 --> 01:26:14,038
ή αποτυχία
για να ασκηθείτε αρκετά.

1552
01:26:14,038 --> 01:26:16,258
Αυτό - αυτό είναι απλώς ένα ψέμα.

1553
01:26:16,258 --> 01:26:18,347
Είναι ψέμα.

1554
01:26:18,347 --> 01:26:20,392
Και έτσι, πιστεύω
πρέπει να ξανασκεφτούμε

1555
01:26:20,392 --> 01:26:23,700
τον τρόπο που προσεγγίζουμε το φαγητό
και διατροφική πολιτική.

1556
01:26:23,700 --> 01:26:26,659
Η ζωή μας κυριολεκτικά
εξαρτάται από αυτό.

1557
01:26:28,400 --> 01:26:30,576
Διορθώνοντας το σύστημα διατροφής μας,

1558
01:26:30,576 --> 01:26:32,230
θα δημιουργήσουμε
υγεία και ευεξία

1559
01:26:32,230 --> 01:26:34,537
σε κάθε πτυχή
της ζωής μας.

1560
01:26:34,537 --> 01:26:39,106
Αλλά οι δυνάμεις της Ουάσιγκτον
αυτή τη στιγμή επενδύονται πραγματικά

1561
01:26:39,106 --> 01:26:41,500
στη διατήρηση
αυτά τα χαλασμένα συστήματα.

1562
01:26:41,500 --> 01:26:43,154
Γιατί δημιουργεί
μεγάλο κέρδος

1563
01:26:43,154 --> 01:26:44,982
για πολύ ισχυρά συμφέροντα.

1564
01:26:44,982 --> 01:26:48,203
Tyson Foods,
το τελευταίο τρίμηνο του 2021,

1565
01:26:48,203 --> 01:26:51,771
τα καθαρά εισοδήματά τους αυξήθηκαν
από 469 εκατομμύρια δολάρια

1566
01:26:51,771 --> 01:26:55,775
σε 1,2 δισεκατομμύρια δολάρια,
είναι ένα τέταρτο, εντάξει;

1567
01:26:55,775 --> 01:26:57,299
; έχω
ένα νομοσχέδιο

1568
01:26:57,299 --> 01:26:59,214
τώρα να βάλω
περισσότερη διαφάνεια

1569
01:26:59,214 --> 01:27:01,694
σε αυτές τις μεγάλες συσκευασίες κρέατος
εταιρείες

1570
01:27:01,694 --> 01:27:04,697
και να έχει ειδικό ανακριτή
με ισχύ κλήτευσης.

1571
01:27:04,697 --> 01:27:07,396
Βεβαιωθείτε ότι αυτοί οι άνθρωποι δεν είναι
ασκούν αντιμονοπωλιακές δραστηριότητες.

1572
01:27:07,396 --> 01:27:09,746
Αλλά μην κάνετε λάθος,
θα υπάρξουν πολλά

1573
01:27:09,746 --> 01:27:11,617
των χρημάτων που πετάχτηκαν εναντίον μου.

1574
01:27:12,966 --> 01:27:14,446
Θα πουν,
«Δεν θα το αφήσουμε

1575
01:27:14,446 --> 01:27:17,362
κάποιος γερουσιαστής του bigmouth
από τη Μοντάνα σταματήστε μας».

1576
01:27:17,362 --> 01:27:20,757
Και λοιπόν, βάλτε το, παιδιά.

1577
01:27:21,845 --> 01:27:23,238
Πώς πήγε η ακρόαση;

1578
01:27:23,238 --> 01:27:25,065
- Πολύ καλά.
- Ναι.

1579
01:27:25,065 --> 01:27:27,894
Τώρα γυριζόμαστε
κάνοντας παράνομη δραστηριότητα.

1580
01:27:27,894 --> 01:27:29,896
Κάνουμε jaywalking εδώ.

1581
01:27:29,896 --> 01:27:31,289
Νομίζω ότι είναι το φως
θα αλλάξει για εμάς ίσως;

1582
01:27:31,289 --> 01:27:33,291
Νομίζεις έτσι;

1583
01:27:33,291 --> 01:27:34,771
Μερικές φορές ο νόμος έχει
για να φτάσετε εκεί που βρίσκεστε.

1584
01:27:34,771 --> 01:27:36,076
Αυτό είναι σωστό.

1585
01:27:38,035 --> 01:27:39,428
ΚΡΑΤΗΣΗ [φωνή]:
Πραγματικά πιστεύω ότι αυτό είναι

1586
01:27:39,428 --> 01:27:42,257
μια στιγμή στην ιστορία
όπου μπορούμε να επεκταθούμε

1587
01:27:42,257 --> 01:27:45,085
τις καινοτομίες που συμβαίνουν
στο αμερικανικό σύστημα διατροφής

1588
01:27:45,085 --> 01:27:49,176
για να δείξει στους ανθρώπους ότι υπάρχει
καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό.

1589
01:27:56,749 --> 01:27:58,185
POLLAN [φωνή]:
Όλα είναι εφικτά,

1590
01:27:58,185 --> 01:27:59,970
όλα διορθώνονται.

1591
01:27:59,970 --> 01:28:03,887
Αν αντιμετωπίσουμε το μεγάλο πρόβλημα
της αντιμονοπωλιακής νομοθεσίας

1592
01:28:03,887 --> 01:28:05,628
και αγροτική πολιτική.

1593
01:28:05,628 --> 01:28:07,499
Πρέπει να αλλάξουμε
τα κίνητρα,

1594
01:28:07,499 --> 01:28:11,416
έτσι είναι η κυβέρνηση
επιδότηση υγιεινών θερμίδων,

1595
01:28:11,416 --> 01:28:13,288
όχι ανθυγιεινές θερμίδες.

1596
01:28:13,288 --> 01:28:15,812
Απλά φανταστείτε
αν το αποφασίσει η κυβέρνηση

1597
01:28:15,812 --> 01:28:19,511
να μπει στο πλάι του
τον καταναλωτή και τον πολίτη,

1598
01:28:19,511 --> 01:28:22,471
παρά στο πλάι
των μεγάλων εταιρειών τροφίμων.

1599
01:28:23,733 --> 01:28:26,039
Είχαμε πανδημία

1600
01:28:26,039 --> 01:28:28,433
και είδε πόσο εύθραυστο
τα πράγματα ήταν.

1601
01:28:28,433 --> 01:28:32,132
Ας δημιουργήσουμε λοιπόν ανθεκτικότητα

1602
01:28:32,132 --> 01:28:36,441
με την ενδυνάμωση των ανθρώπων
που ανεβάζουν την τροφή τους

1603
01:28:36,441 --> 01:28:39,139
στο τοπικό μας
και περιφερειακά συστήματα τροφίμων.

1604
01:28:40,532 --> 01:28:41,707
SMITH [φωνή]:
Το μέλλον δεν χρειάζεται να είναι

1605
01:28:41,707 --> 01:28:43,666
καλαμπόκι μετά από καλαμπόκι.

1606
01:28:43,666 --> 01:28:45,320
Αν θέλουμε να δούμε
να συμβεί αλλαγή,

1607
01:28:45,320 --> 01:28:48,845
πρέπει να αλλάξουμε
αγροτική πολιτική.

1608
01:28:48,845 --> 01:28:50,368
Παίρνουμε τη σωστή πολιτική,

1609
01:28:50,368 --> 01:28:52,805
και θα αρχίσουμε να προσέχουμε
των εδαφών μας,

1610
01:28:52,805 --> 01:28:54,546
που με τη σειρά του κάνει
υγιεινό φαγητό.

1611
01:28:54,546 --> 01:28:56,983
Όπως, δεν είναι επιστήμη πυραύλων.

1612
01:28:58,115 --> 01:28:59,290
BREN [φωνή]:
Αυτή είναι η ευκαιρία μας

1613
01:28:59,290 --> 01:29:00,857
να χαράξει μια νέα πορεία.

1614
01:29:00,857 --> 01:29:03,903
Μπορούμε πραγματικά να καλλιεργήσουμε καλό φαγητό,
δημιουργία καλών θέσεων εργασίας,

1615
01:29:03,903 --> 01:29:06,602
ενώ εμείς επίσης θεραπεύουμε
τον πλανήτη.

1616
01:29:06,602 --> 01:29:09,648
Και αυτός είναι ο κόσμος
Θα ήθελα να ζήσω μέσα.

1617
01:29:09,648 --> 01:29:10,867
- Δεκαπέντε!
- Σηκωθείτε!

1618
01:29:10,867 --> 01:29:12,390
KC!

1619
01:29:12,390 --> 01:29:14,000
MARION [φωνή]:
Θέλω να τους δω όλους

1620
01:29:14,000 --> 01:29:15,741
αντιμετωπίζονται δίκαια.

1621
01:29:15,741 --> 01:29:17,656
Εμείς είμαστε αυτοί

1622
01:29:17,656 --> 01:29:19,832
που κάνουν αυτή την εταιρεία
επιτυχημένη.

1623
01:29:19,832 --> 01:29:22,705
- Ποιος διευθύνει αυτό το Taco Bell;
- Το κάνουμε!

1624
01:29:22,705 --> 01:29:24,533
MARION [φωνή]:
Θέλω να δω τη ζωή.

1625
01:29:24,533 --> 01:29:26,186
Θέλω να δω ανθρώπους
ζώντας τη ζωή,

1626
01:29:26,186 --> 01:29:28,232
όχι μόνο να παλεύει για να επιβιώσει.

1627
01:29:30,190 --> 01:29:32,410
SCHLOSSER [φωνή]:
Μπορούμε να έχουμε ένα σύστημα διατροφής

1628
01:29:32,410 --> 01:29:36,022
που παράγει υγιεινή τροφή
για τους καταναλωτές,

1629
01:29:36,022 --> 01:29:42,333
που παρέχει έναν ασφαλή χώρο εργασίας
και αξιοπρεπείς μισθοί για τους εργαζόμενους,

1630
01:29:42,333 --> 01:29:45,510
που φέρεται στα ζώα όπως
είναι ζωντανά όντα

1631
01:29:45,510 --> 01:29:49,122
και όχι βιομηχανικά προϊόντα,

1632
01:29:49,122 --> 01:29:53,475
που περιποιείται τη γη
με τρόπο βιώσιμο

1633
01:29:53,475 --> 01:29:56,303
και όχι καταστροφικό.

1634
01:29:56,303 --> 01:30:00,090
Όχι μόνο μπορούμε να το κάνουμε,
πρέπει να.

1635
01:30:07,793 --> 01:30:10,405
♪ Αυτή η γη είναι η γη σου

1636
01:30:12,189 --> 01:30:14,670
♪ Αυτή η γη είναι η γη μου

1637
01:30:18,064 --> 01:30:22,068
♪ Από την Καλιφόρνια

1638
01:30:22,068 --> 01:30:26,812
♪ Λοιπόν,
στο νησί της Νέας Υόρκης ♪

1639
01:30:26,812 --> 01:30:31,687
♪ Από το κόκκινο δάσος

1640
01:30:31,687 --> 01:30:36,561
♪ Στα νερά του Gulf Stream

1641
01:30:37,562 --> 01:30:39,129
♪ Σου λέω

1642
01:30:39,129 --> 01:30:41,348
♪ Αυτή η γη

1643
01:30:41,348 --> 01:30:46,353
♪ Φτιάχτηκε για εσάς και εμένα

1644
01:30:47,877 --> 01:30:51,489
♪ Καθώς περπατούσα

1645
01:30:51,489 --> 01:30:55,493
♪ Κάτω από την κορδέλα
ενός αυτοκινητόδρομου ♪

1646
01:30:57,103 --> 01:31:01,325
♪ Είδα από πάνω μου

1647
01:31:01,325 --> 01:31:05,590
♪ Ω, αυτός ο ατελείωτος ουρανός

1648
01:31:06,852 --> 01:31:10,726
♪ Τώρα, είδα από κάτω μου

1649
01:31:11,553 --> 01:31:15,339
♪ Αυτή η χρυσή κοιλάδα

1650
01:31:16,209 --> 01:31:17,994
♪ Και είπα

1651
01:31:17,994 --> 01:31:20,649
♪ Αυτή η γη

1652
01:31:20,649 --> 01:31:25,741
♪ Φτιάχτηκε για εσάς και εμένα

1653
01:31:27,046 --> 01:31:31,355
♪ Καθώς περπατούσα

1654
01:31:31,355 --> 01:31:34,271
♪ Τώρα, προσπάθησαν να με σταματήσουν

1655
01:31:36,229 --> 01:31:40,233
♪ Έβαλαν μια ταμπέλα
αυτό είπε ♪

1656
01:31:40,233 --> 01:31:44,847
♪ Ω, είπε,
"Ιδιωτική ιδιοκτησία" ♪

1657
01:31:45,978 --> 01:31:50,200
♪ Λοιπόν, στην πίσω πλευρά

1658
01:31:50,200 --> 01:31:55,335
♪ Ξέρεις, δεν είπε τίποτα

1659
01:31:55,335 --> 01:31:59,688
♪ Άρα, πρέπει να είναι από εκείνη την πλευρά

1660
01:31:59,688 --> 01:32:05,520
♪ Φτιάχτηκε για εσάς
και εγώ, ναι ♪

1661
01:32:19,882 --> 01:32:24,582
♪ Ένα φωτεινό, ηλιόλουστο πρωινό

1662
01:32:24,582 --> 01:32:29,587
♪ Λοιπόν, στη σκιά
ενός καμπαναριού ♪

1663
01:32:29,587 --> 01:32:34,244
♪ Κάτω από το γραφείο ευημερίας

1664
01:32:34,244 --> 01:32:39,205
♪ Εγώ... είδα τους ανθρώπους μου

1665
01:32:39,205 --> 01:32:44,080
♪ Ξέρεις, τώρα,
στάθηκαν πεινασμένοι ♪

1666
01:32:44,080 --> 01:32:49,085
♪ Εγώ... στάθηκα να αναρωτιέμαι

1667
01:32:49,085 --> 01:32:53,655
♪ αναρωτιόμουν
αν αυτή η γη ♪

1668
01:32:53,655 --> 01:32:58,964
♪ Φτιάχτηκε για εσάς και εμένα

1669
01:32:59,661 --> 01:33:01,706
♪ Αυτή η γη είναι η γη σου ♪

1670
01:33:04,666 --> 01:33:08,060
♪ Αυτή η γη είναι η γη μου

1671
01:33:09,322 --> 01:33:13,283
♪ Από το Riverside της Καλιφόρνια

1672
01:33:13,283 --> 01:33:17,722
♪ Ω, στο Staten Island

1673
01:33:17,722 --> 01:33:23,032
♪ Λοιπόν, κάτω
δυτικά της Γεωργίας ♪

1674
01:33:23,032 --> 01:33:26,862
♪ Ω, μην ξεχνάς
να πεις Φιλαδέλφεια ♪

1675
01:33:26,862 --> 01:33:31,214
♪ Ω, προχωράμε προς τα κάτω
στο Μισισιπή ♪

1676
01:33:31,214 --> 01:33:34,304
♪ Ω, Χιούστον, Τέξας

1677
01:33:34,304 --> 01:33:35,958
♪ Α, L.A.

1678
01:33:35,958 --> 01:33:37,612
♪ Ναι

1679
01:33:37,612 --> 01:33:40,832
♪ Ξέρεις,
αυτή η γη είναι η γη σου ♪

1680
01:33:40,832 --> 01:33:46,664
♪ Αχ, αυτή η γη είναι η γη μου

1681
01:33:46,664 --> 01:33:50,015
♪ Ω, αυτή η γη
είναι η γη σου ♪

1682
01:33:50,015 --> 01:33:52,278
♪ Πρέπει να πιστέψεις

1683
01:33:52,278 --> 01:33:55,064
♪ Ω, είναι η γη μου

1684
01:33:55,064 --> 01:33:58,197
♪ Ω

1685
01:33:58,197 --> 01:34:00,373
♪ Μμ

1686
01:34:00,373 --> 01:34:05,596
♪ Ω, αυτή η γη δημιουργήθηκε
για σένα και εμένα, ναι ♪

1687
01:34:05,596 --> 01:34:09,034
♪ Ω, αυτή η γη δημιουργήθηκε
για σένα και εμένα ♪

1688
01:34:09,034 --> 01:34:11,471
♪ Ω, αυτή η γη

1689
01:34:11,471 --> 01:34:13,648
♪ Αυτή η γη είναι η γη σου

1690
01:34:13,648 --> 01:34:15,824
♪ Αχ, αυτή η γη

1691
01:34:15,824 --> 01:34:17,869
♪ Αυτή η γη είναι η γη μου.